Několik způsobů, jak uchovat oloupanou cibuli po dlouhou dobu

Neloupaná cibule se docela dobře konzervuje i doma při pokojové teplotě.

Ale pokud jej vyčistíte, životnost se rychle sníží, přičemž se počítají hodiny.

Abyste nemuseli oloupanou cibuli vyhazovat, musíte vědět, jak ji konzervovat.

Možné problémy

Spolehlivou ochranou je přírodní slupka na zelenině. Pokud je odstraněn, okopanina velmi rychle vadne.

Někdy při vaření zůstane již oloupaná cibule nevyužitá a bude vyžadovat speciální zpracování. Vrchní vrstva zeleniny začne na vzduchu vysychat a vadnout.

Způsoby skladování doma

Skladování žárovek bez horních slupek by mělo zajistit:

• zachování prospěšných vlastností produktu;
• atraktivní vzhled;
• možnost následné konzumace produktu.

Takovou cibuli lze odeslat ke skladování nejen tehdy, když byla náhodně vyčištěna další hlava, ale také když se plánuje její použití jako zásoba. Příkladem je mrazení v pytlích nebo nádobách s víkem.

Podmínky skladování se volí s ohledem na množství loupané zeleniny a plánované další použití z hlediska objemu a načasování.

V lednici: 6 jednoduchých řešení

Nízká teplota v chladničce umožňuje skladovat v ní oloupanou cibuli, pomocí jedné z následujících metod:

1. Cibuli pevně zabalte do potravinářské fólie. V této formě může být uchováván v chladničce po dobu až 5 dnů.
2. Cibuli skladujte v misce se studenou vodou. Voda by se měla vyměnit každých pár dní.
3. Vložte cibuli do těsně uzavřené plastové nádoby. Tato možnost je vhodná pro skladování během dne.
4. Marinování kořenové zeleniny, nakrájené na kroužky nebo půlkroužky. Jako marináda se používá octový roztok s přídavkem malého množství cukru a soli.
5. Skladování na soli. Chcete-li to provést, položte řeznou stranu cibule na sůl posypanou na talířek a vložte ji do chladničky.
6. Mazání řezu olejem pomůže uchovat zeleninu v uzavřené nádobě několik dní a v otevřené nádobě jeden den.

Nevýhody této metody:

• Je nutné používat vzduchotěsné nádoby, aby se v chladničce nešířilo cibulové aroma;
• vyžaduje prostor pro nádobu v chladničce;
• doba skladování je omezená;
• Chuť zeleniny může být ovlivněna dodatečným zpracováním (použitím soli, octa atd.).

Zmrazení

Pokud cibule nebude brzy použita, lze ji zmrazit. Je složená, aby se dala rychle, pohodlně a bez komplikací používat. Nejlepší je v drcené formě, balené v malých porcích.

Chcete-li to provést, musíte jednat podle následujícího algoritmu:

1. Omyjte cibuli.
2. Schnout.
3. Nakrájejte najemno.
4. Rozprostřete v jedné vrstvě a zmrazte tak, jak je. Poté lze kousky nalít do nádoby nebo sáčku.

Výhody takového úložiště:

• zachování významné části živin;
• úspora času v procesu dalšího použití při přípravě pokrmů;
• možnost dlouhodobého skladování.

mínusy:

• ztráta některých živin;
• je potřeba mít dost velký mrazák;
• Mražená zelenina se oproti čerstvé hodí k přípravě menšího počtu pokrmů;
• Mraznička musí být vybavena nepřerušitelným napájením, aby se zabránilo neplánovanému odmrazování.

Sušení

Zeleninu je vhodné sušit jedním z následujících způsobů:

1. V troubě.
2. Použití elektrické sušičky.

Čerstvá cibule během procesu sušení uvolňuje poměrně silné specifické aroma. Organizace dobrého větrání pomocí například digestoře pomůže problém do určité míry vyřešit.

Proces organizace sušení zeleniny:

1. Kořenovou zeleninu omyjte.
2. Schnout.
3. Nakrájejte na tenké poloviční kroužky, aby kousky rovnoměrně a dobře oschly.
4. Umístěte na sušicí rošt nebo plech v jedné vrstvě.
5. Nastavte teplotu sušení na cca +50 °C.
6. Pokračujte v sušení po dobu 3-4 hodin, cibuli pravidelně otáčejte.
7. Umístěte do nádob připravených ke skladování.

Pokud potřebujete rychle sušit cibuli, pak Můžete použít jinou metodu:

• umýt zeleninu;
• přelijte vroucí vodou;
• sušit při vyšší teplotě, asi +70 °C;
• snížit teplotu o 20 °C;
• držte, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

• konzervace plodin;
• kompaktní umístění obrobku;
• úspora místa - při skladování zabírá málo místa (více než 10x méně ve srovnání s čerstvou zeleninou);
• snadné další použití;
• dlouhá doba skladování.

nedostatky:

• takto zpracovaná cibule není vhodná pro přípravu každého pokrmu;
• silné aroma během procesu sušení zeleniny;
• Sušení každé šarže trvá několik hodin;
• ztráta některých prospěšných látek ve srovnání s čerstvou cibulí.

Termíny

Cibule bez slupek není určena k dlouhodobému skladování. Pokud zelenina nebyla nakrájena a zpracována, neměla by být uchovávána déle než jeden den.

Cibuli nakrájenou na plátky, ale bez tepelné úpravy, lze skladovat až ? dní. Pro delší skladování je třeba zeleninu zpracovat, například zmrazit nebo usušit.

Po dodatečném zpracování by měla být cibule skladována ve vhodných podmínkách:

1. Zamrzlý – až rok v mrazáku, bez pravidelného odmrazování.
2. Sušené – až 2 roky v uzavřených obalech a nízké vlhkosti.
3. Vloženo do lednice – od několika hodin do několika dnů, v závislosti na metodě.

5 doporučení

Tipy pro ukládání vám pomohou zvládnout úkol efektivně a jednoduše:

1. Není třeba se snažit zachránit ochablou nebo poškozenou oloupanou cibuli.
2. Zmrazit lze nejen čerstvě nakrájenou cibuli, ale i smaženou, včetně mrkve, jako dresink na první chody a dušení masa se zeleninou. V druhém případě se po vychladnutí vloží do mrazáku.
3. Pokud se loupaná kořenová zelenina neplánuje použít k vaření během několika hodin, měli byste se okamžitě postarat o její skladování.
4. Oloupaná cibule umístěná v lednici nebude vydávat nepříjemný zápach, pokud použijete speciální nádobu nebo nádobu, která se těsně uzavírá.
5. Pokud je možné cibuli přes zimu skladovat ve slupce, pak ji raději neloupejte.

Užitečné informace o způsobech a podmínkách skladování cibule jsou uvedeny v tento sekce.

Závěr

Zachování již oloupané nebo dokonce nakrájené cibule je docela možné doma. V závislosti na objemu cibule a požadované době skladování si můžete vybrat jeden ze způsobů konzervace zeleniny: od několika hodin až po několik měsíců.