Důležitá pravidla pro skladování cibule doma

Nedostatek sklepa není důvodem k tomu, abychom se vzdali zásob cibule na zimu. Tato nenáročná zelenina může zůstat čerstvá po dlouhou dobu i doma.

Dodržování jednoduchých doporučení vám umožní jíst, dokud se počasí neohřeje.

Přečtěte si článek o tom, jak správně připravit a uskladnit cibuli doma (v bytě, v domě) od zimy do jara.

Příprava na uskladnění v bytě až do jara

Příprava plodiny ke skladování se provádí se zvláštní péčí. Pokud se v této fázi udělají nějaké chyby, cibule nevydrží několik měsíců.

Všechny nejdůležitější informace o skladování cibule naleznete v tento sekce.

Výběr odrůdy

Ke skladování jsou vhodné pouze odrůdy pozdního zrání. Měly by mít husté, silné šupiny a štiplavou chuť. Množství esenciálních olejů a vícevrstvá „řetězovka“ chrání zeleninu před hnilobou a škůdci.

Nejdelší období klidu se vyskytuje u odrůd, jako jsou:

1. Rostovský místní.
2. Arzamas.
3. Strigunovský.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Farmář má zpoždění.

Hůře se skladují cibule s bílou a červenou slupkou a jemnou chutí, například Jalta nebo Snowball. Pokud plánujete ponechat plodinu na zimu, musíte se na jaře postarat o výběr správné odrůdy.

Sušení

Cibule je třeba sušit alespoň 2 týdny.Toto období je druhem karanténního období, během kterého lze identifikovat všechny exempláře postižené hnilobou.

Sklizeň ze záhonů začíná za teplého slunečného dne. Vlastnosti sušení:

1. Z cibule setřeste zeminu a nechte ji na zahradě 2 hodiny. Sluneční paprsky peří a šupiny vydezinfikují a vysuší.
2. Na noc cibulky přikryjte látkou, abyste je chránili před rosením.
3. Po 2 dnech se sklizeň přenese do stodoly nebo podkroví a rozsype ji v tenké vrstvě.
4. Po 7 dnech se cibule roztřídí a všechny zdravé vzorky se pošlou k sušení.
5. Nechte hlavy uvnitř dalších 7 dní.

Po konečném vytřídění můžete plodinu sklidit na trvalé zimoviště. Ukazatele dobře vysušené cibule: hladká a suchá hlávka, žádné známky zkažení a suchá uzavřená krkovice.

V jaké nádobě?

Žárovky lze v bytě skladovat několika způsoby:

• v dřevěných nebo plastových krabicích;
• v kartonových krabicích;
• v proutěných koších, objem 5-6 l;
• v látkových pytlích vyrobených ze lnu, pytloviny nebo bavlny;
• v papírových sáčcích;
• v polypropylenových sítích;
• v nylonových punčochách.

Pokud se nenajde vhodná nádoba, můžete ze sušených šípků uplést copánky a pověsit je na hrazdu ve spíži. Pro pevný potěr použijte motouz nebo slámu.

Optimální podmínky

Cibule v bytě skladovány za následujících podmínek:

1. Teplota vzduchu v místnosti je od +18 do +22 stupňů.
2. Teplota vzduchu na balkoně nebo lodžii je od -1 do 3 stupňů.
3. Vlhkost vzduchu není vyšší než 65-70%.

To vám řekne, při jaké teplotě je nejlepší skladovat cibuli. tento článek.

Jak správně chránit svůj domov v zimě?

Až do chladného počasí lze sklizeň uchovávat na balkóně. Po poklesu teploty pod -1 stupeň je přiveden do bytu.

V lednici

Žárovky lze skladovat v lednici dvěma způsoby:

1. Ve spodní zásuvce na zeleninu. To není nejlepší volba, protože do měsíce začnou cibule klíčit.

   Ke skladování se proto odebírá malé množství okopanin, které se během krátké doby spotřebují.

2. V mrazáku. Zeleninu je potřeba oloupat, nakrájet a dát do plastových sáčků.

   Jsou baleny v malých porcích, které budou použity najednou. Opakované zmrazení produktu je nepřípustné.

V mrazáku zůstane nakrájená cibule jedlá po dobu 8-13 měsíců.

Pokojová teplota

Malé množství cibule můžete mít v zásuvce spodní kuchyňské skříňky. Mnoho sad je vybaveno speciálními zásobníky. V takových podmínkách může kořenová zelenina zůstat čerstvá asi 1-2 měsíce.

Pokud pokojová teplota zůstane na +22 stupňů, sklizeň bude trvat asi 4 měsíce.

Na balkoně

Zeleninu lze skladovat na balkoně, dokud teplota vzduchu neklesne pod -1 stupeň. Pokud je zateplená, nechává se tam zelenina zimovat. Jsou umístěny v krabicích, které jsou umístěny na husté pěně a pokryty dekou.

Přebalování však může způsobit vyklíčení zeleniny.Proto je potřeba plodinu čas od času zkontrolovat.

Pro udržení stabilní teploty a vlhkosti zelenina se posype kalcinovaným pískem nebo křídou. Toto opatření pomáhá zabránit množení mikroorganismů.

Ve spíži

Většina zeleniny se posílá do spíže ke skladování. Teplota vzduchu je tam nižší než v celém bytě. V takových podmínkách se žárovky budou cítit pohodlně.

Krabice s cibulí je třeba držet mimo plodiny, jako jsou:

• jablka,
• brambor,
• řepa,
• mrkev.

Dobře snáší blízkost:

• sušené jahody,
• dýně,
• česnek,
• bylinky.

Alternativní metody

Cibule lze sušit, nakládat nebo nakládat. Tento způsob přípravy ušetří místo v bytě a zachová většinu živin v zelenině.

Sušené

Cibule, zbavená vláhy, zůstává jedlá po celý rok. Existuje několik způsobů, jak ji vysušit:

1. Venku. Dílky jsou rozloženy na desce, kartonu nebo bavlněné látce. Doba schnutí je cca 14 dní.
2. V elektrické sušičce. V závislosti na tloušťce prstenů trvá sušení 5 až 7 hodin.
3. V troubě. Plech na pečení musí být pokryt pergamenem. Skříň by se neměla zahřívat nad 60 stupňů. Doba schnutí - od 5 hodin.
4. V konvektomatu. S jeho pomocí lze zeleninu sušit za hodinu.

Bez ohledu na zvolený způsob sušení je třeba cibule oloupat a nakrájet. Skladujte je ve skleněných nádobách nebo papírových sáčcích.

Jak sušit cibuli v elektrické sušičce, video návod:

Moření

Tradiční nakládání zahrnuje použití 1 kg cibule a 200 g soli. Některé ženy v domácnosti přidávají rostlinný olej do sklenic.

Postup:

• oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli na kroužky;
• sterilizovat sklenice;
• Umístěte do nich připravenou zeleninu, posypte všechny vrstvy solí;
• Sklenice uzavřete a dejte je do spíže nebo lednice k uskladnění.

Moření

Nakládání cibule na zimu není obtížné. K přípravě solanky budete potřebovat:

• 1,5 litru vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl a 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 0,5 lžičky. kyselina citronová;
• 120 ml octa 6%;
• Pro chuť přidejte trochu kopru, bobkový list, kuličky pepře a hřebíček.

Postup:

1. Sterilizujte sklenice a naplňte je cibulovými hlavičkami.
2. Marinádu připravíme přivedením k varu.
3. Nalijte do sklenic a nechte 20 minut.
4. Marinádu sceďte a znovu provařte.
5. Žárovky znovu zalijte lákem a sklenice srolujte.

Takto připravenou cibuli skladujeme asi rok.

Obtíže a způsoby jejich odstranění

Existuje několik důvodů, proč se cibule v bytě může zkazit:

1. Resortní zelenina. Pokud jsou v jedné krabici různé odrůdy, nebude možné se vyhnout hnilobě. To je důvod, proč je tak důležité pečlivě protřídit plodinu ihned po sklizni.
2. Poškození zeleniny. Musí být pečlivě skladovány, aby nedošlo k poranění hlavy.
3. Hnití jednoho nebo více exemplářů. Pokud cibulky netřídíte alespoň jednou za měsíc, můžete přijít o většinu úrody.
4. Před uskladněním odstraňte slupky. Z žárovek by se neměly odstraňovat šupiny. Chrání zeleninu před znehodnocením.
5. Klíčení kořenů. Abyste se tomuto problému vyhnuli, musíte je ošetřit vápnem nebo je kauterizovat.
6. Žárovka hnijící v důsledku vlhkosti. Pokud je úroveň vlhkosti v místnosti vysoká, musíte vedle krabic umístit kbelík s pilinami nebo dřevěným popelem.

Přečtěte si více o tom, proč cibule během skladování hnije a jak se tomu vyhnout. tento článek.

Video k tématu

Toto video vám ukáže, jak udržet cibuli v bytě až do jara:

Závěr

Cibuli můžete skladovat v bytě, dokud se neoteplí. Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit trvanlivost plodiny. Zelenina se skladuje v:

• lednička,
• ve spíži,
• na balkoně,
• i v obývacích pokojích.

Hlavní věc je sledovat teplotu a vlhkost v místnosti.