Možnosti skladování rajčat na zimu ve sklenici - v roztoku hořčice, octa a aspirinu a další

Udržet rajčata čerstvá týdny nebo dokonce měsíce není snadný úkol, ale dá se to zvládnout.

Časem ověřené jednoduché recepty přijdou na záchranu.

O skladování rajčat na zimu ve sklenici - v hořčici, rostlinném oleji a dalších - si povíme v tomto článku.

Jaká rajčata lze skladovat čerstvá ve sklenici?

Ne všechna rajčata jsou vhodná pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu. Přednost by měla být dána plodům pozdních odrůd, které mají hustou strukturu. Čím méně jsou šťavnaté, tím lépe.

Po sklizni nebo nákupu je třeba rajčata roztřídit a roztřídit. Zelenina přibližně stejné velikosti se nejlépe hodí ke skladování v zavařovací sklenici. Je vhodné, aby nebyly příliš velké, měly průměr asi 50 mm a vážily asi 70 gramů. Rajčata by neměla mít žádné vady – ani nemoci, ani mechanické poškození.

Jak dlouho jsou uloženy?

Doba, po kterou jsou rajčata skladována ve sklenicích, závisí na několika faktorech. Mezi nimi:

• počáteční stav ovoce;
• použitý recept;
• odrůda rajčat;
• podmínky pro další skladování obrobku.

Při použití receptury bez moření lze přípravek skladovat až několik měsíců, někdy až do Nového roku.

Ve slaném nálevu a octu vydrží zelenina déle – až do příští sezóny sklizně rajčat.Při přípravě rajčat pro budoucí použití je nutné přísně dodržovat poměry složek.

Metody

Uchovávání rajčat ve sklenicích je praktickým řešením. To vám umožní zachovat nejen vzhled rajčat, ale také jejich chuť a živiny. Můžete použít několik oblíbených receptů.

Můžete udělat několik příprav pomocí různých receptů, abyste si v budoucnu vybrali tu nejlepší možnost.

V hořčičném prášku

Hořčičný prášek je produkt, který zabraňuje zkažení rajčat a umožňuje vám je doma dlouho uchovat.

Postup:

1. Připravte sklenici - omyjte, sterilizujte a důkladně osušte.
2. Rajčata omyjeme a osušíme.
3. Na dno sklenice přidejte 2 lžíce hořčičného prášku.
4. Poklaďte rajčaty a každou řadu posypte lžící hořčičného prášku.
5. Po naplnění sklenice přidejte další lžíci hořčičného prášku.
6. Srolovat.
7. Skladujte na chladném místě.

Jedna verze tohoto receptu je na videu:

V octě

Chcete-li připravit tento recept, musíte sklenice důkladně umýt, sterilizovat a vysušit.

Další postup:

• vložte rajčata do sklenice;
• připravte lák z 1 dílu soli, 1 dílu octa a 8 dílů vody;
• naplňte nádoby připraveným roztokem;
• uzavřít víčky;
• vyndejte do chladu.

V receptuře je použit stolní ocet, 9%.

Rajčata na zimu s octem, video recept:

V rostlinném oleji

Čerstvost rajčat můžete zachovat pomocí rostlinného oleje. K tomu potřebujete:

1. Sklenici umyjte a osušte.
2. Rajčata omyjeme a osušíme.
3. Umístěte rajčata do sklenice.
4. Nalijte rostlinný olej tak, aby byla zelenina zcela pokryta.
5. Zavřete víko.
6. Vezměte na chladné místo.

Přípravek lze skladovat až do Nového roku.

Sterilizováno ve vodě

Pro přípravu rajčat na zimu bez octa Budete potřebovat (na litrovou sklenici):

• 2 polévkové lžíce soli a cukru;
• Bobkový list;
• pár stroužků česneku.

Postup přípravy:

1. Omyjte zeleninu.
2. Umyjte sklenice.
3. Do sklenic dejte rajčata a nasekaný česnek.
4. Do hrnce nalijte litr vody, přidejte sůl a cukr.
5. Vařit.
6. Nalijte na rajčata.
7. Sterilizujte čtvrt hodiny.
8. Srolovat.

Jak sterilizovat rajčata bez přidání vody do sklenice - ve videu:

Ve vodě s aspirinem

Základem konzervace podle tohoto receptu je použití studené marinády. Na základě litrové nádoby a 0,5-0,7 kg rajčat musíte si připravit:

• 1 tableta aspirinu;
• 0,5 l vody;
• 2 lžičky cukr a sůl;
• 2 ks. hrášek z nového koření a černý pepř.

Postup:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Umyjte rajčata.
3. Umístěte zeleninu do sklenice.
4. Přidejte kuličky pepře.
5. Nalijte vodu do hrnce a položte na sporák.
6. Přidejte cukr a sůl.
7. Vařit.
8. Snižte teplotu a vařte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
9. Rozdrťte tabletu aspirinu a nasypte ji do sklenice.
10. Nalijte horkou marinádu.
11. Srolovat.

Recept na konzervovaná rajčata s aspirinem - ve videu:

Kde uchovávat polotovary?

Sklenice rajčat, bez ohledu na zvolený recept, by měly být skladovány na chladném místě. Pro tyto účely je vhodná lednice nebo například sklep.Jako každý přípravek pro budoucí použití, sklenice musí být chráněny před světlem a nesmí být dovoleny změny podmínek skladování.

Závěr

Skladování rajčat ve sklenici lze organizovat podle několika receptů. Pokud je použijete, budete moci zpestřit svůj stůl a překvapit rodinu a hosty čerstvými, voňavými rajčaty mimo sezónu.