Způsoby skladování sušených rajčat bez chlazení

Pro ty, kteří milují italskou kuchyni a oceňují originalitu jídel, jsou sušená rajčata jedním z jejich oblíbených doplňků. Sušená rajčata si můžete připravit doma.

V domě, a zejména v městském bytě, může být obtížné přidělit prostor pro uchování, proto jsou recepty, které vám umožňují uchovávat produkt bez chladničky, tak cenné.

O skladování sušených rajčat bez ledničky si povíme v tomto článku.

Dá se to uložit?

Sušená rajčata jsou v podstatě sušená zelenina nakrájená na kousky. Během sušení lze navíc přidat koření, díky čemuž je produkt ještě aromatičtější a chutnější s pikantními tóny.

Dobře usušená rajčata, ve kterých nezůstala prakticky žádná voda, lze skladovat i bez chlazení.

Kde to mám uchovávat?

Nejvhodnější teplota vzduchu pro skladování obrobků je do +10°C, maximálně – do +15°C. Proto je vhodnější používat ledničku.

Pokud z nějakého důvodu nelze tuto možnost použít, měli byste zvolit jiné chladné, tmavé a suché místo.

Pro uložení obrobků vhodný může být sklep, sklep nebo spíž, kde je suchý vzduch a teplota nepřesáhne +10-15°C. Pokud má byt vybavený zasklený balkon vhodný pro uskladnění zeleniny, pak jej lze také využít.

Místo zvolené pro skladování sušených rajčat musí poskytovat potřebné podmínky.

V jaké nádobě?

Nádoba, která se bude používat na sušená rajčata, musí být čistá a suchá a víko musí být utěsněné. Pokud výrobek není určen k dlouhodobému skladování a je plánována jeho spotřeba v blízké budoucnosti, Můžete použít potravinářskou plastovou nádobu.

Těsně přiléhající víko zaručí, že rajčata nebudou nasávat cizí pachy a dovnitř nádoby se nedostane vlhkost. Skleněné dózy jsou nejoblíbenější možností balení. Pro lepší konzervaci rajčat je potřeba sklenice nejen umýt, ale také sterilizovat.

Sušená rajčata Doporučuje se připravovat v malých porcích a umístit je do samostatných sklenic. Jakmile je nádoba otevřena, obsah musí být spotřebován během několika dnů. Sušená rajčata nelze skladovat v teple bytu, zejména dlouhodobě.

Pravidla

Aby se sušená rajčata velmi rychle nezkazila, musíte dodržovat pravidla skladování. Tyto zahrnují:

1. Při použití spolehlivého obalu je nejlepší volbou skleněná dóza.
2. Skladujte na suchém, chladném a tmavém místě.
3. Pokud hrozí, že se do nádoby s rajčaty dostane vlhkost, můžete na dno nasypat trochu soli.
4. Zásoby by měly být čas od času kontrolovány, aby se včas zjistilo znehodnocení.

Jak uschnout rajčata na zimu?

Sušení rajčat nakrájených na poloviny nebo čtvrtky lze provést několika způsoby.

Na horkém pobřeží Středozemního moře, odkud pochází myšlenka výroby sušených rajčat, se sušení provádí jednoduše pod širým nebem.

Ale v oblastech s méně horkým klimatem se bez použití speciálního vybavení neobejdete. Můžete použít troubu, elektrickou sušičku, multivařič nebo dokonce mikrovlnnou troubu.

Pokud plánujete skladovat sušená rajčata bez chlazení, musíte je usušit velmi důkladně.

Trouba

Nejčastěji se rajčata suší v troubě. Za tímto účelem zakryjte plech na pečení pergamenem a položte na něj připravené kousky rajčat.

Dalším velmi důležitým bodem je volba teploty, při které bude sušení probíhat. Nejlepší možností je nastavení 50°C. Při této teplotě budou rajčata postupně a rovnoměrně sušit.

Hlavní výhodou této volby je zachování většiny živin. Má to i nevýhodu – zpracování trvá velmi dlouho.

Takže při teplotě +50 °C může sušení v troubě trvat až 20 hodin, což je velmi nepohodlné. Pokud je teplota nastavena na přibližně 100 °C, proces bude trvat 4 hodiny průměrný. Zároveň se ale ztratí část prospěšných látek.

Toto video vám ukáže, jak sušit rajčata v troubě:

Elektrická sušička

Elektrická sušička zeleniny a ovoce je speciálně navržena pro sušení ovoce pro budoucí použití. Před umístěním na palety jsou rajčata nakrájena, jsou odstraněna semena a šťáva. Dílky se pokládají v jedné vrstvě a teplota se volí 40-50°C.

Video vám ukáže, jak sušit rajčata v elektrické sušičce:

Multicooker

Na vaření rajčat Multicooker můžete používat v režimu „Pečení“.. Při teplotě 100 °C může rajčatům trvat v průměru 1 až 3 hodiny, než se úplně uvaří.

Sušená rajčata v pomalém hrnci, videorecept:

Mikrovlnná trouba

Rajčata lze dokonce vařit v mikrovlnné troubě.Tento přístup ovlivní jejich vzhled, takže budou vypadat spíše spečené než vysušené, ale výsledků bude dosaženo.

Zelenina se připravuje jako v předchozích metodách, nakrájí se a rozloží na plochý talíř. Postup:

1. Mikrovlnná trouba je nastavena na 800 wattů. Doba zpracování je nastavena na 5 minut.
2. Pokud se šťáva pustí, musí se scedit.
3. Poté zpracujte dalších 5 minut 3-4krát a otočte kousky na různé strany.
4. Po posledním cyklu mohou být rajčata ponechána ve vypnuté troubě dalších 5 minut.

Sušená rajčata v mikrovlnné troubě, videorecept:

Závěr

Skladování sušených rajčat bez chlazení je poslední možností. Kdykoli je to možné, měl by být produkt uchováván v nejvhodnějších podmínkách nebo v jejich blízkosti. V opačném případě se zvyšuje pravděpodobnost rychlého zkažení sušených rajčat.