Užitečné tipy, jak správně skladovat žampiony doma

Houby jsou rychle se kazící a žampiony nejsou výjimkou. Proto je tak důležité dodržovat pravidla pro jejich skladování.

Pokud nebudete houbová jídla připravovat hned, je potřeba pro ně vybrat vhodné místo a vhodné nádoby.

Existuje několik možností pro uspořádání úložiště, což vám umožní vybrat si nejpohodlnější metodu. Dále vám řekneme, jak správně skladovat žampiony.

Kde je nejlepší skladovat houby doma?

Při určování místa pro skladování zásob hub je třeba vzít v úvahu, že každá možnost má své vlastní vlastnosti. Pokud budete postupovat podle technologie, houby budou moci sedět po dlouhou dobu a zachovat si své kvality.

V lednici

Žampiony v lednici lze skladovat čerstvé i již připravené. Použití vakuových sáčků umožňuje prodloužit trvanlivost produktu.

V papírovém sáčku nebo ve smaltované misce vydrží žampiony až týden, pokud se předem neumyjí. Je ale vhodné je použít dříve, než začnou ztrácet své vlastnosti.

Toto video vám ukáže, jak skladovat žampiony v lednici:

V mrazáku

Zmrazení umožňuje uchovat žampiony několik měsíců. Aby neztratili své kvality, Teplota v mrazáku by neměla být vyšší než -18°C.

Čerstvé a vařené (nebo smažené) houby můžete zmrazit. Zmrazené čerstvé, takové přípravky lze při přípravě pokrmů používat po celý rok.

U syrových hub je postup následující:

1. Roztřiďte žampiony, odstraňte poškozená místa.
2. V závislosti na tom, jak plánujete houby v budoucnu použít, se nechají celé nebo nakrájené.
3. Připravený produkt se přenese do sáčku nebo nádoby.
4. Balíčky jsou odesílány do mrazáku.

Aby se houby při zmrazování neslepovaly, můžete je nejprve zmrazit rozložením na prkénko a teprve po ztuhnutí je nasypte do připravené nádoby.

Smažené houby je také možné na zimu zamrazit. Postup je následující:

• Roztřiďte a omyjte žampiony;
• nakrájejte plodnice na kousky;
• zahřejte olej na pánvi;
• smažte, dokud se kapalina zcela neodpaří;
• položte houby na ubrousky tak, aby absorbovaly přebytečný tuk;
• chladný;
• umístěte obrobek do samostatných nádob;
• umístit do mrazáku.

Smažené houby lze skladovat až 3-4 měsíce.

Vařené houby se zmrazují jinou technologií:

1. Roztřiďte houby.
2. Opláchněte.
3. Rozřezat na kousky.
4. Nalijte vodu do pánve.
5. Vařit.
6. Vložte žampiony do vroucí vody.
7. Vařte 10 minut.
8. Houby sceďte v cedníku.
9. Houby položte na ubrousky, aby voda stékala.
10. Po usušení a vychladnutí houby zabalte do sáčků nebo nádob.
11. Všechny balíčky vložte do mrazáku.

Pokud je vše provedeno podle technologie, mohou být žampiony používány po dobu 5 měsíců.Po rozmrazení lze takový výrobek dále upravovat, například smažit.

Toto video vám řekne o zmrazení žampionů:

V pokoji

Houby nelze dlouhodobě uchovávat při pokojové teplotě. Aby žampiony neztratily svou čerstvost a prospěšné vlastnosti, měly by být zpracovávány několik hodin, maximálně 7 hodin. Pokud se tak nestane, začnou se ve výrobku tvořit toxické látky škodlivé pro zdraví.

V jakých nádobách?

Jedním ze základních pravidel pro skladování žampionů je výběr správné nádoby. Pokud nejsou pokrmy vhodné, houby se rychle zkazí.

Čerstvý

Chcete-li skladovat žampiony v syrovém stavu, musíte zvláště pečlivě vybírat nádoby. Obal nesmí reagovat s obsahem a způsobovat oxidační reakcea neměly by přispívat k hromadění vlhkosti. Pokud se v nádobě vytvoří kondenzace, houby rychle zmizí.

Z tohoto důvodu není vhodná plastová nádoba s víkem. Rovněž nepoužívejte kovové nádoby, s výjimkou smaltovaného nádobí.

Nejvhodnější možnosti:

• papírové pytlíky;
• sklenka;
• keramika;
• smaltované nádoby.

Houby odeslané ke skladování musí být suché, stejně jako nádoba pro ně určená.

Vařené

Vařené houby lze uchovávat ve skleněných nádobách, keramických nebo smaltovaných nádobách. Vhodné je také umístit obrobek do nádoby na potraviny s víkem.

Sušené

Na sušené žampiony Je velmi důležité, aby vlhkost v místě zadržení byla nízká - až 70%. V opačném případě se obrobek může znehodnotit.Takový produkt lze skladovat ve skleněných nádobách, látkových sáčcích a papírových sáčcích.

Je povoleno skladovat zásoby hub na provázku. V tomto případě musí být horní část svazku pokryta gázou, která ji chrání před hmyzem.

Konzervované

Nakládané žampiony lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 2 roky. Příprava pro budoucí použití zahrnuje stočení do skleněných nádob s kovovým víčkem.

Konzervované potraviny je vhodné skladovat na chladném a tmavém místě – ve spíži, sklepě apod. Po otevření by se houby měly spotřebovat do 1-2 týdnů., ujistěte se, že umístíte nakládané žampiony do chladničky.

Závěr

Žampiony jsou produktem, který nelze skladovat dlouho čerstvý. Chcete-li prodloužit jeho trvanlivost, můžete použít jednoduché recepty na přípravu. A přebytek lze vždy naložit pro budoucí použití, zmrazit nebo usušit.