Zdravý, ale citlivý produkt: jaká je trvanlivost olivového oleje?

Olivový olej je hodnotný a zdravý produkt, který lze použít k přípravě široké škály pokrmů.

Při organizaci skladování musíte dodržovat všechny podmínky správné údržby a dávat pozor na datum spotřeby.

Dále vám prozradíme, jaká je trvanlivost olivového oleje.

Na čem to závisí?

Trvanlivost olivového oleje závisí na několika faktorech. Mezi ně patří:

• druh produktu a jeho kvalita;
• těsnost balení;
• materiál, ze kterého je nádoba vyrobena;
• dodržování podmínek pro umístění a přepravu výrobků.

Jak dlouho můžete skladovat?

Olivový olej se prodává v baleních různých velikostí, které mohou být vyrobeny z různých materiálů. Při nákupu byste měli vzít v úvahu plánovanou intenzitu používání, protože produkt má omezenou dobu použití, zejména po otevření originálního balení.

Ve skle

Skleněné nádoby jsou nejpohodlnější a nejpraktičtější možností pro skladování produktu.

Nejlepší je zvolit tmavé sklo, které poskytuje ochranu před světlem. Hermeticky uzavřená láhev vydrží ve většině případů 2 roky.

Po otevření tovární nádoby se doporučuje olej spotřebovat do 2 měsíců. Pokud se produkt obvykle nevynakládá příliš aktivně, je racionálnější koupit malou láhev.

V plechovce

Výrobci často vyrábějí velké objemy olivového oleje v plechových nádobách. Výrobek v ní lze skladovat obvykle až 1,5 roku. Po otevření nádoby je trvanlivost obsahu 2 měsíce a tento objem obvykle nakupují restaurace a kavárny.

V plastové nádobě

Olivový olej není vhodné skladovat v plastových nádobách. Výrobek v něm není chráněn před světlem.a může reagovat s materiálem samotného kontejneru.

V uzavřeném nebo otevřeném obalu

Hermeticky uzavřenou nádobu lze skladovat po celou dobu stanovenou výrobcem.

Po otevření už olej nevydrží tak dlouho sedět. Je vhodné jej spotřebovat do 60 dnů. To je způsobeno skutečností, že při kontaktu se vzduchem produkt oxiduje, ztrácí užitečné látky a postupně se zhoršuje.

Do okamžiku, kdy je olej potřeba, neotevírejte zapečetěný obal předem.

Doba zadržení

Olivový olej je velmi citlivý produkt. Pokud dojde k porušení pravidel skladování, bude méně zdravé a může se snadno zkazit.

Pokojová teplota

Podmínky místnosti jsou nejvhodnější možností pro organizaci skladování. Optimální teplota je od +15°C do +25°C.

Za takových podmínek může olej zůstat v neotevřené nádobě až 2 roky od data výroby a až 60 dní po otevření balení.

Další požadavky na obsah:

• ochrana před slunečním zářením a světlem;
• nízká úroveň vlhkosti;
• být daleko od zdrojů tepla.

Nedoporučuje se uchovávat netěsnou nádobu v blízkosti produktů se silným aroma, protože olej má schopnost absorbovat různé pachy.

V lednici a mrazáku

Když teplota vzduchu klesne na +13°C nebo méně, začnou v oleji docházet ke změnám. Jako výsledek:

• vytvoří se sraženina
• obsah se zakalí,
• objevují se vločky atd.

Olivový olej nelze zmrazit, protože působením nízkých teplot ztrácí své prospěšné látky a mění svou chuť a konzistenci.

Jak prodloužit trvanlivost?

Aby se olej předem nezkazil a zachoval si maximum živin, Je třeba vzít v úvahu následující odborné rady:

1. Výrobek skladujte v nádobě z tmavého skla.
2. Láhev umístěte na místo chráněné před světlem.
3. Vyvarujte se teplotním změnám ve skladovacím prostoru.
4. Nedávejte výrobek do chladničky.
5. Ujistěte se, že uzávěr na lahvičce je vždy pevně uzavřen.
6. Nepřidávejte čerstvý olej do oleje, který se používá delší dobu.
7. K přelévání z velké nádoby do menších používejte pouze čisté, suché lahve.
8. Nedovolte, aby se do nádoby dostal prach, vlhkost atd.

Pokud olej, který ještě nevypršel, vykazuje známky zkažení, neměl by se používat k jídlu.

Závěr

Čerstvý, kvalitní olivový olej má jedinečné složení a příjemnou chuť. Velký sortiment od různých výrobců vám umožňuje vybrat si olej v nejvhodnějším balení a optimálním objemu.