Kde je lepší, jak správně a jak dlouho lze tvaroh skladovat v lednici?

Přírodní fermentované mléčné výrobky mají složení bohaté na živiny a příjemnou chuť.

Tvaroh je jedním z oblíbených produktů, které lze použít čerstvé a zařadit je do svačin a dezertů.

Jednou z jeho vlastností jsou vysoké nároky na skladovací podmínky. O skladování tvarohu v lednici si povíme níže.

Dá se to uložit?

Tvaroh je výrobek, který se získává kvašením mléka. Je snadno absorbován tělema často se používá i v dětské a dietní výživě. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny a minerály (včetně vápníku a fosforu).

Termíny

Trvanlivost tvarohu závisí na mnoha faktorech. Počítaje v to:

1. Předběžné zpracování.
2. Přítomnost nebo nepřítomnost obalu.
3. Procento tuku.
4. Úložný prostor.
5. Originální kvalita.
6. Přítomnost/nepřítomnost aditiv.

Ani dobře připravený tvaroh by se po uplynutí doby použitelnosti neměl používat k jídlu.

Zabalené

Balený tvaroh zakoupený v obchodním řetězci má všechny potřebné údaje na obalu.Ukazuje složení, obsah tuku a datum spotřeby. Po uzavření lze výrobek skladovat za podmínek doporučených výrobcem. po celou dobu uvedenou na štítku.

Po otevření uzavřeného obalu se doba skladování tvarohu výrazně zkrátí. Výrobce zpravidla uvádí, jak dlouho lze tvaroh používat. Vždy je to pár dní.

Po otevření

Otevřené tovární balení tvarohu umožňuje přístup vzduchu k produktu. V tomto případě jsou zahájeny oxidační procesy a Trvanlivost takového produktu pro potraviny se zkracuje na několik dní..

Pokud bude produkt použit více než jednou a plánuje se další skladování v chladničce, je nutné pro to uspořádat všechny podmínky.

Počítaje v to:

• být pod víkem;
• žádný kontakt s jinými produkty.

Je důležité nepřidávat do produktu další složky (bobule, sušené ovoce atd.), pokud má být skladován.

Tvaroh určený pro dítě neskladujte po otevření obalu, je nutné jej ihned spotřebovat. Pokud je porce v balení velká, může ji dojíst i dospělýnebo jej lze přidat do pečiva.

Teplota

Pro obsah fermentovaných mléčných výrobků jsou velmi důležité teplotní ukazatele, které se pohybují v relativně malém rozmezí. Optimální je proto tvaroh skladovat v lednici.

Na polici v lednici průměrná teplota je 2-6°C. Tyto podmínky jsou pro produkt vhodné. Pokojová teplota je vyšší a není přijatelná pro dlouhodobé skladování tvarohu.

Pokud je produktu přebytek nebo jej nelze okamžitě použít, lze jej zmrazit.V této podobě může ležet až několik měsíců.

Podmínky, nádobí

V závislosti na tom, jaký druh tvarohu byl připraven nebo zakoupen, se zvolí vhodná nádoba a podmínky skladování.

Z obchodu

Tvaroh koupený v obchodě je dodáván v uzavřeném továrním balení. V této podobě může být uchován po dobu expirace stanovenou výrobcem.. Pokud však již byl obal otevřen, doba použitelnosti bude mnohem kratší a měla by se počítat od okamžiku otevření nádoby.

Hmotnost

Tvaroh prodávaný na váhu nemá vzduchotěsný obal, takže trvanlivost je mnohem kratší než u baleného tvarohu. Tento produkt by měl být také skladován v chladničce. Doba skladování je 1-2 dny za předpokladu, že je známo přesné datum výroby.

Aby se to nestalo, tvaroh je lepší přenést do skleněné, keramické nebo smaltované nádoby s víkem. Spodní část je pokryta bavlněným ubrouskem.

Rustikální přírodní

Přírodní tvaroh je považován za užitečnější, protože nepodléhá dalšímu zpracování.

Je třeba vzít v úvahu, že takový tvaroh má mnohem kratší trvanlivost než koupené v obchodě, což znemožňuje jeho zakoupení pro budoucí použití.

Doma se doporučuje přenést ho ze sáčku do smaltované, hliněné nebo skleněné nádoby, jejíž dno nejlépe vyložíme bavlněnou látkou. Horní část nádoby je zakryta víkem, aby se zabránilo vnikání vzduchu a výměně pachů s jinými produkty.

Doba pobytu v lednici je při dodržení všech pravidel až 5 dní.Pokud se ale tvaroh po odležení vloží do chladu, zkracuje se jeho trvanlivost pro potraviny.

Se zakysanou smetanou

Tvaroh se zakysanou smetanou, připravený ke konzumaci, nelze skladovat čerstvé déle než jeden den. Přidání jakýchkoli složek zkracuje trvanlivost produktu, proto není vhodné jej předem plnit zakysanou smetanou.

Domácí výroba

Vlastní výroba tvarohu vám umožňuje jasně kontrolovat kvalitu produktu a přesně vědět, kdy byl vyroben. Po vaření je takový produkt odeslán do chladničky, přenesen do smaltované, hliněné nebo keramické nádoby.

Pokud je tvarohu příliš mnoho, lze část zmrazit.

Po rozmrazení

Zmrazený tvaroh V mrazáku může zůstat až několik měsíců. Když je produkt potřeba, nejprve se umístí k rozmrazení na polici v chladničce.

Doba rozmrazování závisí na tom, jak nízká byla teplota v mrazničce a v jak velkém kusu je výrobek zmrazen. V každém případě to bude trvat několik hodin (v průměru od 6 do 10).

Není vhodné pokoušet se proces urychlit pomocí trouby nebo mikrovlnky. – výrobek může v důsledku toho ztratit konzistenci, chuť a některé živiny.

Při přípravě produktu ke zmrazení se doporučuje rozdělit jej na samostatné části. To pomůže s rozmrazováním – nebudete muset odmrazovat více, než je nutné. Tvaroh nelze znovu zmrazit. Teplota mrazu by neměla být vyšší než -18 °C.

Během procesu rozmrazování se může ze sýřeniny uvolňovat tekutina – jedná se o syrovátku. Aby konzistence tvarohu zůstala známá, měla by být umístěna do cedníku a poté vytlačena zbývající přebytečná vlhkost. Pohodlným způsobem je použití gázy složené v několika vrstvách.

Tvaroh

Tvarohová hmota ve své podstatě není čistý tvaroh. Obsahuje různé přísady, včetně rostlinných nebo živočišných tuků, cukru atd.. Trvanlivost takového výrobku určuje výrobce. Štítek udává nejen časový rámec pro jeho uchování, ale také podmínky skladování, které by neměly být překročeny.

Ve většině případů s těsně uzavřenou nádobou může taková hmota trvat od 5 dnů do týdne. V případě neuzavřeného obalu – ne více než 72 hodin.

Jak prodloužit trvanlivost?

Vzhledem k velmi omezené trvanlivosti není vhodné kupovat tvaroh a připravovat ho ve velkém množství. Nejúčinnějším způsobem jsou uzavřené obaly.

Tovární vakuové balení umožňuje, aby takový produkt ležel celý měsíc (v závislosti na teplotních podmínkách). Je utěsněný a zabraňuje rozvoji oxidačních procesů.

Pokud je tvaroh potištěný nebo zakoupený na váhu, doporučuje se přenést ho do nádoby se dnem vyloženým bavlněnou látkou. Samotný výrobek je položen nahoře a pokryt ubrouskem namočeným ve slané vodě.

Pouze zmrazení může zajistit dlouhodobé skladování tvarohu v čerstvém stavu.

Známky poškození

Tvaroh se jako produkt podléhající zkáze snadno kazí. To je ovlivněno různými faktory:

• správná příprava;
• předprodejní podmínky;
• trvání lhaní;
• kvalita mléka použitého k jeho přípravě;
• podmínky skladování po zakoupení;
• přítomnost nebo nepřítomnost obalu;
• kontaktu s jinými produkty.

Pokud má výrobek varovné příznaky, které vás nutí pochybovat o jeho kvalitě, neměli byste takový tvaroh používat jako jídlo.

Mezi tyto příznaky patří:

• kyselý nepříjemný zápach;
• hořká chuť;
• porušení konzistence;
• změna barvy netypická pro čerstvý produkt;
• vzhled cizích inkluzí.

Závěr

Tvaroh je zdravý výrobek s bohatým složením a snadnou stravitelností. Jeho zavedení do stravy umožňuje diverzifikovat stůl fermentovanými mléčnými výrobky, protože z tvarohové hmoty lze připravit velké množství různých chutných a zdravých pokrmů.