Rada zkušených cukrářů: jak doma skladovat jablečné marshmallows
Jablečný marshmallow je lahodný přírodní a zdravý dezert. Aby si výrobek uchoval všechny své kvality po dlouhou dobu, musí být správně skladován.
Existuje několik způsobů, jak to udělat doma.
Přečtěte si článek o tom, jak správně skladovat jablečné marshmallows doma.
Obsah
Způsoby, jak uspořádat skladování jablečných dezertů
Při splnění všech nezbytných podmínek, jablečný marshmallow lze skladovat poměrně dlouho. Je-li dobře připraven, neměl by vám ušpinit ruce, i když může být na dotek mírně vlhký.
Skleněné nádoby
Skladování ve skleněných dózách je nejběžnější a nejjednodušší možností, která je velmi vhodná pro domácí použití. Může to být obtížné, pouze pokud existuje velké množství jablečného marshmallow, protože v tomto případě budete potřebovat mnoho plechovek.
Při skladování ve skleněné nádobě postupujte takto:
- Pastila je předem nakrájena na proužky a tvarována do rolí. Nebo nakrájíme na čtverečky.
- Posypeme moučkovým cukrem.
- Výsledné kusy jsou umístěny v suché nádobě, vrstvené pergamenem.
- Zakryjte plastovým víčkem.
Jablečný marshmallow, na rozdíl od produktu vyrobeného z jiného ovoce, jako jsou švestky, může mít vysokou hustotu a nízkou plasticitu, takže je často vhodnější jej nakrájet na čtverečky, než ho srolovat.
Dřevěné krabice
Dřevěné bedny lze využít i jako místa pro uložení jablečných marshmallow. Připravená nádoba se vyčistí, vyvětrá, vysuší a vyloží pergamenem, který by měl pokrývat dno a stěny krabice. Poté se produkt položí a všechny vrstvy se položí pergamenovými listy.
Nevýhody tohoto způsobu ukládání zahrnují:
- potřeba seriózního zpracování samotné krabice;
- objemnost nádoby;
- nedostatek spolehlivosti a těsnosti takového obalu;
- Nejlépe se hodí pro velké objemy obrobků.
Plátěné tašky
Pro uložení dezertního produktu jednoduše v sáčku je třeba jej připravit. Pro kontakt s výrobkem lze použít pouze sáček z lněné nebo bavlněné neblednoucí látky.
Než do něj vložíte jablečný marshmallow, sáček by měl být uchováván v koncentrovaném fyziologickém roztoku a sušen bez oplachování.
Samotný marshmallow, stejně jako v předchozích způsobech skladování, by měl být pokryt pergamenovým papírem. Sladkost můžete skladovat přímo v takovém sáčku, nebo vložením do plechové dózy.
Nevýhody organizace:
- potřeba dalšího zpracování samotného vaku;
- potíže s pokládáním pergamenu mezi řadami kvůli nedostatku tuhého tvaru;
- nedostatek úplné těsnosti.
Předběžné ošetření vaku fyziologickým roztokem ochrání produkt před napadením hmyzem.
Plastové nádoby
Jablečné marshmallows lze skladovat ve vzduchotěsných nádobách déle než měsíc. Při pokládání produktu ve vrstvách je nezapomeňte oddělit pergamenem. Nádoby jsou kompaktní a zabírají málo místa, což je velmi výhodné pro domácí skladování.
Kartonové krabice
Kartonové krabice jsou vhodné pro skladování potravin ve velkém množství. Pokud existuje málo produktů, je lepší místo krabice použít skleněné nádoby nebo speciální nádoby.
Vnitřek kartonového obalu je vyložený pergamenema vrstvy jsou odděleny stejným způsobem jako při organizaci skladování v jiném kontejneru.
Pokud byly před umístěním marshmallow krabice použity pro produkty s výraznou vůní (například pomeranče, mandarinky, uzené maso atd.), neměly by být použity. Navíc takový obal neposkytuje úplnou ochranu proti hmyzu.
Nedovolte, aby byl výrobek zhutněn nebo umístěn příliš těsně, aby nedošlo k deformaci a poškození marshmallow.
Vlastnosti zmrazení produktu
V mrazničce, na rozdíl od běžné chladničky, při neustále nízké teplotě, lze marshmallow skladovat po dlouhou dobu - až rok. Tato metoda umožňuje, aby si produkt zachoval živiny a neztratil svou konzistenci.
Pokud je třeba jablečný marshmallow po zmrazení rozmrazit, pak To je třeba provést postupně a krok za krokem:
- Přemístěte z mrazáku na polici chladničky.
- Nechte několik hodin (asi dvě až tři).
- Přeneste na pult, aby se úplně rozmrazilo.
Teplota a časování
Aby byl přírodní produkt skladován po dlouhou dobu, je pro to nutné zajistit vhodné podmínky:
- vlhkost - až 60%;
- teplota vzduchu je cca +14°C.
Jablečné sladkosti by měly být skladovány v suchu:
- Nakrájený na kousky lze při dodržení požadovaných teplotních podmínek uchovávat ve skleněné nádobě až 1,5 měsíce.
- Zmrazené – jeden rok.
- Venku - ne déle než 1-1,5 týdne, protože rychle vyschne.
Při dlouhodobém skladování by měl být marshmallow pravidelně vyjímán, sušen v sušárně a po vychladnutí znovu umístěn do skladovacích nádob, pokrytých čerstvým pergamenem. Tato technika prodlouží životnost.
Zákazy a vlastnosti procesu
Pouze správné skladování umožňuje, aby se marshmallow nezkazil a zachoval si svou konzistenci.
Mezi vlastnosti organizace procesu patří:
- Pokud marshmallow není zabalen pro skladování, ale je ponechán na vzduchu, rychle vysychá a ztvrdne.
Jablečný marshmallow se jednoduše vloží do plastového sáčku a v lednici se stane lepkavým, viskózním a může zmizet.- Neskladujte marshmallow ve vlhké nádobě.
- Produkt nemůžete skladovat v nádobě, která má v sobě stopy jiných produktů a zachovala cizí pachy - marshmallow se jimi nasytí a ztratí chuť.Ze stejného důvodu byste jej neměli skladovat v místnosti se špatným větráním.
- Skladování na otevřeném slunci je způsob, jak produkt rychle vyschne a získá netypickou tvrdost.
- Jablečné marshmallows byste neměli skladovat ve fólii nebo potravinářské fólii - produkt se zkazí.
Pokud se chcete o skladování jablek dozvědět více, podívejte se. tady.
Závěr
I přes výrobu přírodního domácího jablečného proskurníku bez přidání konzervantů lze tento produkt skladovat poměrně dlouho.
Hlavní věcí je dodržení všech nezbytných podmínek - udržení požadované vlhkosti a konstantní teploty. Pokud dodržíte všechna pravidla skladování, pastilka se stane chutným a zdravým dezertem pro celou rodinu a hosty.
