Užitečné tipy, kde a jak skladovat sušená jablka

foto14850-1Mezi zimními zásobami nemají nejmenší místo sušená jablka. Obsahují poměrně hodně užitečných látek.

Při správném skladování se sušená jablka dlouho nekazí. K tomu je však nutné vybrat nádobu a zajistit vysoce kvalitní podmínky skladování.

Přečtěte si článek o tom, zda a jak správně skladovat sušená jablka doma, jak nejlépe zorganizovat skladování ve skleněných dózách, sáčcích, krabicích atd.

Které odrůdy se nejlépe suší?

Pro sušení je vhodné vybrat plody, které mají malou krabičku na semena a tenkou slupku. Připravené vytříděné ovoce se omyje a nakrájí na kousky nebo kolečka.

Nejlepší odrůdy jablek pro skladování jsou ty, které mají hustou bílou dužinu a jsou kyselé nebo sladkokyselé.

foto14850-2Tyto zahrnují:

  • Titovka;
  • Aport;
  • pipin;
  • Antonovka;
  • Grushovka a další.

Doporučuje se odeslat jablka k sušení ihned po nakrájení. Všechny prospěšné vlastnosti ovoce tak zůstanou zachovány tím nejlepším možným způsobem.

Poškozená a shnilá místa by měla být odříznuta. Pokud se sušení provádí pod širým nebem, rozložené kousky jablek jsou nahoře pokryty gázou, která je chrání před mouchami a brouky.

Po odstranění poškozených oblastí můžete sušit téměř všechna jablka.Ale ze sladkých odrůd bude výtěžek suchého produktu mnohem menší a chuť po sušení bude méně výrazná.

Jak správně uspořádat skladovací podmínky a místa?

Sušená jablka lze skladovat doma při pokojové teplotě. Ale nejvhodnější jsou:

  • pokojová teplota – do +10?C;
  • vlhkost - až 30%;
  • nedostatek světla.

Uspořádejte si úložný prostor doma v bytě možné na těchto místech:

  • spíž;
  • kuchyňské linky s uzamykatelnými dvířky.
V zimě a mimo sezónu může být balkónová místnost nevhodná jako sklad sušení z důvodu vysoké vlhkosti.

Při sušení doma v otevřených nádobách (například plastových vědrech) mohou sušené kousky jablek dokonce plesnivět.

foto14850-3Chcete-li zlepšit situaci a zabránit poškození jablek vlhkostí, Pomůže jednoduchý trik:

  1. Položte misku na krabici nebo kbelík se sušícím materiálem.
  2. Do této nádoby se nasype sůl nebo rýže.

Tento způsob skladování je horší než ve vzduchotěsné nádobě, takže jej lze použít pouze v teplé sezóně. Na zimu neexistuje žádná důstojná alternativa k uzavřeným nádobám a jejich umístění na tmavém a suchém místě.

Aby kousky uschly rovnoměrně, což má vliv na další skladování, musí být přibližně stejně velké.

Lze nalézt mnoho užitečných informací o skladování jablek tady.

Jak dlouho, v jaké nádobě?

Nádoby pro skladování sušených jablek jsou vybírány s ohledem na množství sušení a vlastnosti místa skladování. Nejlepší pro malé objemy Vhodné jsou hermeticky uzavřené nádoby vyrobené z následujících materiálů:

  • sklenka;
  • plastický;
  • kov.

Zvláštností balení produktu připraveného ke skladování je jeho překrytí papírem (voskovaným nebo obalovým), který vám umožní kontrolovat vlhkost v nádobě.

Skleněné nádoby a plastové nádoby jsou vhodné, když není mnoho sušených jablek. Alternativní možností je použití lněných nebo bavlněných plátěných tašek, dále papírové obaly, krabice, proutěné košíky apod.

Tento obal není vzduchotěsný. V důsledku toho se sušené ovoce může stát kořistí molů a jiného hmyzu.

Pokud jsou jako skladovací nádoby vybrány krabice (dřevěné nebo lepenkové), jejich vnitřek by měl být vyložen voskovým papírem. Tato metoda je vhodná pro skladování velkých objemů produktů. Tato metoda však nezajišťuje těsnost, takže sušení bude muset být opakováno častěji.

Jablka, která jsou důkladně vysušená a skladovaná ve vhodných nádobách a ve správných podmínkách, mohou být poživatelná i několik let. Minimální trvanlivost je jeden rok. Při porušení podmínek skladování se zkracuje trvanlivost sušeného ovoce.

Ochrana před škůdci (můry atd.)

Ani skladování podle všech pravidel nemůže sloužit jako záruka, že sušení nepoškodí hmyz. Pravidelně během celé doby skladování musí být sušení vytříděno.

Léčba lalůčků napadených hmyzem

foto14850-4Moly přitahuje výrazná sladko-ovocná vůně jablek. Pokud nebylo možné vyhnout se infekci a byli zjištěni škůdci, pak musíte postupovat následovně:

  1. Vyjměte poškozené kusy ze skladu.
  2. Nepoškozenou sušící směs nalijeme na plech a dáme do trouby.
  3. Nastavte teplotu na 70°C.
  4. Zahřívejte hodinu.

Dalším způsobem, jak odstranit škůdce, je vystavení nízkým teplotám.Chcete-li to provést, umístěte sušení na jeden den do chladničky. Odeslání postižené sušičky do mrazáku pomůže vyřešit problém rychleji. Můžete to tam nechat jen 10-15 minut.

Kontrola plísní

Můry a další hmyz nejsou jediným problémem, který se vyskytuje. Plíseň může ovlivnit sušené ovoce, pokud je nesprávně skladováno:

  • nedostatek sucha;
  • nedostatek ventilace.
Pokud se v sušicí nádobě objeví plíseň, musíte všechny kousky vyhodit, protože spory mohou proniknout hluboko.

Zmrazování nebo kalcinace při vysokých teplotách však nemůže situaci napravit. Plíseň z ovoce neodstraníte – musíte ji vyhodit.

Preventivní opatření

Nejčastěji vysychání ovlivňují moli. Předběžná úprava jablečných plátků pomůže zabránit jeho výskytu:

  1. foto14850-5Nakrájejte jablka.
  2. Opláchněte v osolené vodě.
  3. Připravte si slabý roztok octa (1 polévková lžíce na litr vody).
  4. Ponořte jablka do roztoku.
  5. Nechte působit 10 minut.
  6. Plátky sušíme nejprve na vzduchu a poté v elektrické sušičce nebo troubě.
  7. Po vysušení vložte do hermeticky uzavřených nádob.

Pokud je látkový sáček vybrán jako nádoba pro skladování sušení, musí být předem ošetřen jedním z následujících způsobů:

  1. Umyjte pracím mýdlem.
  2. Sáček namočte do solného roztoku a osušte.
Po umytí mýdlem není potřeba sáček důkladně vyplachovat a po vyprání ve fyziologickém roztoku se nevymáchá vůbec.

7 doporučení k tématu

Během procesu skladování sušení je vhodné použít následující tipy:

  1. Pouze dobře usušená jablka mohou být odeslána ke skladování.
  2. Těsnost obalu zabraňuje pohlcování pachů a chrání před poškozením hmyzem.
  3. foto14850-6Pokud jedno balení obsahuje dobře i špatně vysušené kousky jablek, může během skladování dojít ke ztrátě veškerého sušení.
  4. Sušené ovoce by se nemělo skladovat v blízkosti koření, i když je dobře zabalené, protože jablka mohou stále absorbovat cizí pachy.
  5. Klíčem k dlouhodobému skladování je dodržování pravidel sušení.
  6. Při skladování sušených jablek je vhodné je čas od času vystavit mrazu. K tomu je lepší nasypat plátky ovoce na tácy a plechy v jedné vrstvě.
  7. Ve vzduchotěsné nádobě musí být papír, který absorbuje případnou přebytečnou vlhkost.

Při skladování na přímém slunci sušené plody rychle tmavnou.

Video k tématu článku

Toto video vám ukáže, jak správně skladovat sušená jablka:

Závěr

Sušená jablka jsou v chladném období zdrojem vitamínů a dalších užitečných látek. Aby se zabránilo výskytu hmyzu a plísní ve výrobku, musí být správně skladován při dodržení všech nezbytných podmínek.

Diskuse

Jak odstranit zápach

Škrábance

Žluté skvrny