Poznámka pro ženy v domácnosti: jak skladovat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu?

Čerstvě vymačkaná šťáva nese výhody ovoce, ze kterého je vyrobena. Každá sklenice obsahuje vitamíny, mikroelementy a vlákninu, které tělo potřebuje.

Jedinou nevýhodou nápojů je jejich krátká trvanlivost.

Přečtěte si článek o tom, jak správně uchovávat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu v lednici i bez ní, abyste z ní měli užitek po celý rok.

Jak může?

Jablečný nektar se velmi rychle kazí. Už do 15 minut po přípravě začíná ztrácet své blahodárné vlastnosti, proto je lepší ji hned vypít.

Během skladování šťáva mění barvu a stává se tmavší. Podobnou reakci lze pozorovat, pokud nakrájíte obyčejné jablko. Čím déle nápoj sedí, tím méně živin v něm zůstane.

Pravidla pro skladování jablečného nektaru

Chcete-li prodloužit trvanlivost nápoje, můžete se uchýlit ke speciálním způsobům skladování. Vydrží déle čerstvé, pokud je dáte do chladničky, mrazu nebo můžete, ale každá z těchto metod má určité výhody a nevýhody.

V lednici

Nápoj lze skladovat v chladničce nejdéle 4 hodiny, poté v něm nezůstanou téměř žádné užitečné vitamíny. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu, můžete do něj přidat citronovou šťávu a cukr.

Pokud bezprostředně po přípravě takové Nápoj dejte do lednice a přikryjte pokličkou, pak vydrží až 12 hodin a nezkazí se. Počáteční užitek z toho však nezískáte.

Nízká teplota pouze zpomalí fermentační procesy, ale nebude schopna zastavit proces ničení vitamínů a mikroelementů.

Šťáva musí být uzavřena. Nejlepší je nalít do skleněných nádob. Ve vakuové nádobě vydrží čerstvý 24 hodin.

Při pokojové teplotě, bez varu

Nedoporučuje se pít čerstvě vymačkanou šťávu, která byla ponechána v místnosti déle než 2 hodiny. Čím je místnost teplejší, tím vyšší je riziko otravy jídlem.

Pokud nemůžete spotřebovat celou porci najednou a není možné dát nápoj do lednice, postupujte následovně:

1. Nalijte nápoj do skleněné nádoby.
2. Přidejte do něj citronovou šťávu. Na 1 sklenici nápoje stačí 1/2 lžičky. citronovou šťávu. To se provádí tak, aby neztmavlo.
3. Nádobu zakryjte víkem. Tímto způsobem bude kontakt s kyslíkem méně aktivní a nektar zůstane déle čerstvý.

Nepochybnou výhodou tohoto způsobu skladování je, že nápoj neztrácí své prospěšné vlastnosti. Jeho významnou nevýhodou je však rychlé znehodnocení výrobku.

Konzervace na zimu

Nápoj můžete uchovat na zimu, abyste během chladného období nasytili své tělo vitamíny a mikroelementy. Pokud postup provedete podle pravidel, bude uložen po dobu šesti měsíců nebo déle.

Jablečná šťáva extrahovaná pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso zachováno takto:

1. K nektaru přidejte kyselinu citronovou a cukr. Na 1 litr nápoje budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. l.citrony a 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
2. Sklenice a víčka jsou důkladně sterilizovány.
3. Přecezený nápoj se nalije do smaltované nádoby.
4. Nápoj přiveďte na 90 stupňů. Jakákoli pěna, která se objeví, se odstraní děrovanou lžící. Když se šťáva začne vařit, vypněte oheň.
5. Nápoj přefiltrujte přes gázu a znovu zahřejte na 85 stupňů.
6. Šťávu přelijte do sklenic.

Po 10 dnech mohou být přemístěny na místo trvalého uložení. Hliníkové nádoby nelze používat k vaření.

Použití odšťavňovače usnadňuje konzervaci nápojů. Jablka stačí nakrájet, aniž byste je oloupali nebo odstranili semínka.

Nevýhody metody:

• Při zahřívání nápoje dochází ke zničení některých prospěšných látek;
• metoda vyžaduje čas;
• Cukr by měl být použit jako konzervační látka.

Klady:

• chuť se stává měkčí;
• je možné připravit hodně šťávy najednou;
• pod vlivem vysokých teplot budou zničeny všechny mikroby;
• Trvanlivost se prodlouží o několik měsíců.

Šťáva bude lahodná, pokud do ní přidáte hrušky nebo dýňovou dužinu.

Zamrzlý

Chcete-li zachovat maximální přínos nápoje, lze jej umístit do mrazničky.

Postup:

1. Nalijte nektar do plastových nádob nebo lahví se šroubovacím uzávěrem.
2. Při plnění nádoby je třeba ponechat určitý prostor. Při zmrazování se molekuly kapaliny zvětšují, takže plná láhev může prasknout.
3. Umístěte nádobu do mrazáku.

Šťáva se před zmrazením nevaří, takže si zachová maximální užitek. Chcete-li si nápoj vychutnat, vyjměte jej předem z mrazničky a počkejte, až rozmrzne při pokojové teplotě.Tento proces můžete urychlit ponořením nádoby do teplé vody.

• zachování všech prospěšných vlastností;
• rychlost přípravy;
• snadné skladování;
• prodloužení trvanlivosti na 12 měsíců.

Je lepší zmrazit šťávu v nádobách, které mají stejný objem jako jedna porce. Opakované zmrazení je nepřijatelné.

Jaké odrůdy jsou vhodné pro přípravu nápoje?

K přípravě nápoje je třeba použít šťavnatá jablka, která mají příjemnou chuť a bohatou vůni. Takové plody při kousání křupou, ale mohou vypadat nenápadně.

Nejlepší odrůdy:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Zlatý.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Zimní odrůdy Nevhodné pro přípravu nápoje. Plody produkují málo šťávy, proto je lepší je poslat do sklepa nezměněné.

Užitečné informace

Aby jablečný džus udržel dlouhou dobu, Je třeba vzít v úvahu následující tipy:

1. Na vaření nepoužívejte nahnilé nebo rozdrcené ovoce. Povedou k rychlému zkažení nápoje a zhorší jeho chuť.
2. Pokud jsou jablka hodně kyselá, můžete do šťávy přidat trochu cukru. Používá se vždy při šití.
3. Nápoj můžete mírně vylepšit přidáním rybízu nebo černého bezu. K rozjasnění barvy se používá kyselina citronová.
4. Pokud člověka trápí žaludeční potíže, pak je třeba nápoj ředit vodou, přidat do něj med nebo cukr. Tím se sníží hladina kyselosti.

Všechny nejdůležitější informace o skladování jablek najdete v tento sekce.

Závěr

Čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu lze skladovat při pokojové teplotě asi 2 hodiny. Jeho trvanlivost můžete zvýšit zmrazením nebo konzervováním. Každá metoda má své klady i zápory, které je třeba vzít v úvahu při přípravě.