Rady od zkušených letních obyvatel, jak skladovat česnek v zimě až do jarní výsadby

Prospěšné vlastnosti česneku jsou známy všem. Kromě toho je tato kořenitá rostlina velmi široce používána téměř ve všech kuchyních světa.

Pěstování na osobním pozemku není obtížné. S bezpečností je to ale trochu složitější.

Jak skladovat česnek před jarní výsadbou, vám prozradíme v tomto článku.

Druhy zeleniny

Česnek děje se na jaře a v zimě. Liší se nejen vzhledem a strukturou, ale také dobou skladování.

Jaro

Dá se bez problémů skladovat až do příští sklizně. Vysazuje se na jaře. Zuby jsou malé, v hlavě jich může být až 50 kusů.

Zima

Právě u tohoto druhu česneku vznikají problémy při skladování. Vysazuje se před zimou, těsně před mrazem. Zuby jsou velké, v hlavě až 8 kusů. Skladuje se pouze do podzimu, ale existuje několik způsobů, jak česnek ochránit před předčasným zkažením.

Příprava na uskladnění do jara

Doba skladování do značné míry závisí na správné přípravě hlav. česnek Probíhá v několika fázích.

Vykopávka

Česnek je potřeba vyrýt plně zralý, ale nepřevařený. Ten se začíná hroutit již v zemi; šupiny pokrývající hřebíček změknou a začnou hnít.

Sušení a ořezávání

Česnek je tedy vykopaný a nyní jej musíte usušit. V tuto chvíli je velmi důležité neudělat jedinou chybu - Nestříhejte vršky, dokud nejsou úplně suché.

Živiny se při sušení přenášejí z listů do cibule.

Vykopaný česnek se položí pod baldachýn nebo se zavěsí za vrcholy, aby na rostliny nedopadalo přímé sluneční světlo.

Živiny se při sušení přenášejí do hlavy. Sušení s vrcholy trvá přibližně 1-1,5 měsíce, u některých odrůd až 2 měsíce.

Zcela vysušené vršky se odříznou a zůstane pahýl dlouhý asi 3–4 cm (nebo 10–15 cm, pokud jsou uloženy v copáncích). Zastřihují se i dlouhé kořeny česneku. Vršky jsou spálené. Česnek se nechá ještě týden sušit.

Chcete-li v tuto chvíli zvýšit trvanlivost, můžete spálit dno, kde byly kořeny odříznuty. To je také dobrý způsob, jak dezinfikovat česnek.

Jak to udržet čerstvé?

Čerstvý česnek je nejužitečnější. Existuje několik způsobů, jak jej uložit na dlouhou dobu, určenou okolní teplotou.

Lednička

Na policích lednice se česnek docela dobře skladuje po dlouhou dobu. Je umístěn ve speciální přihrádce na zeleninu.

Tam uchovává se v dobře svázaném bavlněném sáčku nebo uzavřené nádobě. To stačí k tomu, aby se specifický zápach nerozšířil po celé chladničce.

Neloupaný česnek produkuje minimální zápach. Při takovém skladování se neztratí všechny jeho prospěšné vlastnosti. Doba použitelnosti 3-4 měsíce. Přečtěte si více o skladování česneku v lednici. Tady.

Mrazák

Nízké záporné teploty v tomto prostoru chladničky přispívají k velmi dlouhému skladování česneku. Musíte však vzít v úvahu následující body:

1. Nejpohodlnější je skladovat vyčištěné zuby. Faktem je, že při následném rozmrazování se hřebíček změní na kaši a bude velmi nepohodlné jej osvobodit od krycích šupin.
2. Oloupané stroužky vydávají silnou česnekovou vůni. Aby se zajistilo, že se co nejméně rozšíří na další produkty v mrazničce, stroužky jsou umístěny v několika sáčcích zasazených do sebe.

   Tyto sáčky jsou poté pevně zabaleny do fólie. Vůně je nyní bezpečně uzavřena.

3. Zmrazené hřebíčky lze použít pouze do teplých pokrmů a vkládat je přímo z mrazničky bez rozmrazování. V salátech, vinaigretách a dalších podobných pokrmech se rozmrzlé zuby promění v nepříjemně vypadající nepořádek.

Doba použitelnosti - až 10 měsíců. Přečtěte si více o zmrazení česneku Tady.

Podmínky místnosti

V teplé místnosti se bude dobře skladovat pouze jarní zelenina. česnek. Nemusíte ji ani balit, stačí ji vložit do síťované krabice nebo kartonové krabice. Ve výborném stavu zůstane až do jara.

Zimní česnek se hůře skladuje. Již v září jsou hlávky mírně zmenšeny a další skladování během zimy povede k úplnému vysušení stroužků.

Trvanlivost takového česneku můžete před jarní výsadbou mírně prodloužit, pokud vložte jej do papírových sáčků nebo malých plátěných sáčků. Česnek by měl být dobře vysušený.

Mnohem hůře se česnek skladuje v igelitových sáčcích. Uvnitř obalu vzniká příliš vlhké prostředí, které má velmi špatný vliv na bezpečnost.Trvanlivost zimního česneku v pokojových podmínkách je až 3 měsíce při teplotě nepřesahující +20°C.

Jak dlouho?

Nějaká představa o optimálních podmínkách skladování lze získat z tabulky:

Co dělat, když vyklíčí?

Pokud česnek začne růst zelení, pak tento proces již nelze zastavit; vyklíčí i při teplotách pod nulou.

Možnosti použití:

• zasadit do květináčů na parapetu a pěstovat vitamínovou zeleninu v zimě nebo brzy na jaře;
• vyberte naklíčené hlavy a zmrazte nebo vysušte;
• i když zeleň vyrostla o 5-6 cm, není to děsivé - na jaře musíte zasadit celou hlavu do země, aniž byste ji rozebírali na hřebíček; zkušení zahradníci vědí, že z takových hlav na podzim jednozubé vyrostou jedny, stejné jako z cibulí;
• použijte jej jako první, protože klíčení se vyskytuje u různých rostlin česneku v různých časech.

Doporučení

Několik tipů pro použití česnek pro velké milovníky česneku:

1. Norma konzumace česneku pro zdravého člověka je 1-2 stroužky denně.
2. Pokud je česnek konzumován nadměrně, mění se z užitečného produktu na škodlivý - je narušen srdeční rytmus, může být ovlivněn gastrointestinální trakt a nervový systém a spánek je narušen.
3. Těm, kteří chtějí zhubnout, se nedoporučuje používat česnek, protože... způsobuje nadměrnou chuť k jídlu, zvláště pokud se jí ráno.
4. Česnek dovážený z jiných zemí, zejména z Číny, je navíc ošetřen léky, které zabraňují jeho zkažení při dlouhodobé přepravě a skladování. Zjevně našemu zdraví nepřinesou žádný užitek.
5. Pro kojící matky je lepší toto koření nepoužívat vůbec – miminko může odmítat kojení, protože... vůně česneku se přenese do mléka.

Závěr

A na závěr bych chtěl říci, že při skladování této oblíbené zeleniny existují určité potíže a vlastnosti. Ale nejsou tak složité. Každý může tyto lahodné vitamíny nejen vypěstovat, ale také úspěšně uchovat po dlouhou dobu.