Poznámka pro obyvatele města: je možné skladovat česnek v lednici a jak to udělat správně?

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat velké množství česneku, například na zimu.

Pro obyvatele soukromých domů by ideálním skladovacím místem byl suchý sklep nebo garáž. Pro majitele městských bytů - lednička.

Právě v něm jsou udržovány potřebné ukazatele teploty a vlhkosti, které umožňují zachovat chuť a nutriční hodnotu produktu po co nejdelší možnou dobu.

Zda je možné uchovávat česnek v chladničce a jak to udělat správně, vám řekneme dále.

Měli byste uchovávat zeleninu v lednici?

Existují dva druhy česneku: zimní (velké stroužky jsou uspořádány kolem šipky - stonek v jedné řadě) a jarní (malé stroužky jsou uspořádány do spirály kolem středu cibule).

Pro skladování jarního česneku jsou optimální ukazatele pro dlouhodobé skladování: teplota vzduchu +16°C, vlhkost 50-70%. V případě naléhavé potřeby lze jarní česnek skladovat v chladničce.

Zimní odrůdy nelze skladovat doma při teplotách nad +5°C a zde je důvod, proč - porušení teplotního režimu vede k velmi rychlému vysychání zubů.

Jak dlouho to trvá?

Při dodržení všech pravidel přípravy si česnekové hlavičky uchovají v lednici své nutriční hodnoty a chuť po dobu tří až sedmi měsíců.

V lednici pro skladování česneku nejlepším místem je spodní police nebo zásuvka na zeleninu.

Ignorování přípravné fáze a nedodržení optimálních teplotních a vlhkostních parametrů zkracuje skladovatelnost na sedm až deset dní.

Správná organizace skladování

Před uskladněním, bez ohledu na způsob, je důležité česnek správně připravit. Neloupané hlávky se očistí od zbytků zeminy, odříznou se kořeny a suchá nať, vytřídí se nahnilé, zdeformované stroužky a důkladně se vysuší na slunci.

Surový

Existuje několik způsobů, jak uložit neoloupané hlávky česneku v chladničce.

Ve filmu

Vytříděné hlavy připravené ke skladování jsou zabaleny do několika vrstev potravinářské fólie, poté jsou odeslány do spodní zásuvky chladničky.

V papírovém sáčku

Na slunci vysušené hlavy jsou umístěny v papírovém sáčku, který je uložen na spodní polici chladničky. Aby se zuby méně vysušovaly, můžete je smíchat s malým množstvím soli.

V této podobě si výrobek zachovává chuťové a nutriční vlastnosti po dobu čtyř měsíců.

V látkovém sáčku

Plátěné sáčky se navlhčí v silném solném roztoku (na litr vody je třeba vzít alespoň 3 polévkové lžíce kuchyňské soli), vysušit.

Sušený česnek vložte do připravených sáčků.V této podobě lze produkt skladovat na spodní polici chladničky (v zásuvce na zeleninu) nebo na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo.

Sůl jako ochranná bariéra zabraňuje pronikání bakterií dovnitř sáčku a zároveň zachovává proces výměny vzduchu nezbytný pro dlouhodobé skladování česneku.

V mouce

Tajemství této metody spočívá v tom, že mouka (volitelně můžete použít popel nebo piliny) absorbuje přebytečnou vlhkost jako absorbent, čímž blokuje proces hniloby zeleniny. Co je třeba udělat:

• na dno nádoby (pánve) dejte vrstvu mouky;
• Každou hlavu důkladně otřete moukou;
• nalijte česnek do sklenice. Posypte moukou a pevně přikryjte.

V této formě se zelenina skladuje bez poškození až do konce jara a začátku léta.

Očištěno

Loupané stroužky česneku jsou produktem, který uvolňuje specifické aroma. Aby se zabránilo nasycení potravin v chladničce specifickým zápachem, česnek se skladuje následovně:

1. Očištěný, pečlivě vytříděný hřebíček vložíme do čisté suché skleněné nádoby.
2. Rostlinný olej (volitelně lze použít olivový nebo lněný olej) se nalije do sklenice tak, aby byly zuby zcela zakryty.
3. Připravená nádoba je těsně uzavřena víkem a uložena na suchém a tmavém místě.

Jak prodloužit trvanlivost?

Existuje několik způsobů, jak maximalizovat trvanlivost stroužků česneku.

Sušení

Pečlivě vytříděné stroužky očistíme od šupin a nakrájíme na co nejtenčí plátky (krájení urychlí drtič zeleniny). Po tom nejlepším Plátky se rozloží v jedné vrstvě na plech a suší se v troubě. při teplotě 30-40°C.

Suchý česnek se mele na prášek, který lze ve skleněné, vzduchotěsné nádobě skladovat až dvacet čtyři měsíců.

Možnost sušení česneku - ve videu:

Moření

Česnek se oloupe, poškodí, nahnilé stroužky se odstraní. Připravený produkt je velmi jemně nasekané nožem nebo mleté ​​v mlýnku na maso přes velké síto.

Rozdrcený produkt se smíchá s kuchyňskou solí (poměr 1:1), zhutní se do skleněné nádoby. V této podobě lze česnek skladovat až rok na suchém a chladném místě (teplota vzduchu by neměla překročit +8°C).

Jak vařit pikantní nakládaný česnek - na videu:

Zmrazení

Čistá, mírně vysušená hřebíček se umístí do plastových sáčků na zip nebo plastových nádob se vzduchotěsným víkem. Po zmrazení si česnek uchová své blahodárné vlastnosti až sedm měsíců (nedoporučuje se skladovat zeleninu déle v mrazáku).

Video vám ukáže, jak uchovávat mletý zmrazený česnek:

Poraďte

Pouze zdravé (bez známek kažení, černých skvrn nebo deformací) zuby jsou vhodné pro dlouhodobé skladování v lednici. Cibule musí být silné a nepřezrálé, s těsně přiléhajícími šupinami.

Závěr

Uchovat česnek v lednici co nejdéle není problém.Hlavní věc je správně připravit produkt, sledovat dodržování teplotního režimu a vlhkosti vzduchu.