Rady zkušených zahrádkářů a zahrádkářů, při jaké teplotě skladovat česnek v zimě

Česnek je vytrvalá rostlina, ale obvykle se pěstuje jako letnička.

Tento cibulovitý druh se poměrně snadno pěstuje, pokud je vystaven slunečnímu záření a je zasazen do svědomitě obdělané a dobře odvodněné půdy.

Vykopané hlavy lze udržet v dobrém stavu po dlouhou dobu. K tomu je důležité splnit řadu podmínek, z nichž hlavní je teplota.

Čtěte dále a zjistěte, při jaké teplotě by měl být česnek skladován.

Podmínky skladování doma

Ať už česnek pěstujete na vaší zahradě nebo koupíte v obchodě, Existuje několik aspektů jeho kvality, kterým byste měli věnovat pozornost. Pokud se jim vyvarujete, sníží se životnost a pravděpodobnost úspěšného skladování:

1. Kvalitní hlávky by měly být čisté, podle odrůdy bílé nebo namodralé a dobře vysušené. Před uskladněním jsou vnější kryty a centrální jádro důkladně vysušeny.
2. Hlava by měla být tvrdá na dotek, zuby by měly být rovné, bez hnijících tmavých skvrn. Vnější segmenty cibulí se při sklizni snadno poškodí, při skladování začnou tato místa žloutnout a hnít.

Optimální teplotní podmínky

Ideální podmínky pro česnek jsou teplota od –1°C do +10°C a suché místo s relativní vlhkostí 50-60%.

Tato teplota umožňuje zabránit vysychání česneku, ztrátě živin a klíčení po dobu až 10 měsíců.

Skladová místnost musí být dostatečně suchá, větraná, ne příliš studená a ne příliš horká. Postačí suchý sklep, chladná místnost nebo dobře izolovaná a větraná garáž.

Žárovky skladujte v:

• mělké kartonové krabice,
• dřevěné bedny s mřížovými stěnami,
• na podnosech,
• v síťovaných sáčcích,
• v punčochách nebo v turniketech jakýmkoli způsobem, který zajistí cirkulaci vzduchu kolem každé hlavy.

Ořezané cibuloviny můžete uložit do košíku z přírodních materiálů. Čas od času česnek protřiďte a vytáhněte všechny měkké, scvrklé nebo naklíčené cibule.

V bytě

Pokud není možné najít nevytápěnou místnost, pak by nejjednodušším místem byl byt s pokojovou teplotou a mírnou vlhkostí. Ideální teplota by měla být 15-18°C.

V bytě se takové podmínky obvykle vytvářejí v tmavých oblastech mimo radiátory, kde může zelenina ležet beze změny po dobu 5-6 měsíců.

Česnek je nejlepší skladovat vcelku. Jakmile se stroužek nebo několik ulomí, zkrátí se jeho životnost. Obvykle se zlomená hlava skladuje asi 10 dní.

V lednici

Vlhkost v zásuvce na čerstvou zeleninu zabraňuje vysychání celé hlavy. V chladničce je však cibulovitá rostlina velmi náchylná na klíčení.

Navíc vlhkost, kondenzace a teploty nad nulou přispějí k tomu, že se na něm objeví plísně.

Vědci se také domnívají, že česnek má nízkou kyselost, což ho činí náchylným k Clostridium botulinum, lépe známému jako viník botulismu.

Zelenina prodávaná v obchodech v oleji má obvykle přidaný konzervant.jako je kyselina citrónová, čímž se zabrání tvorbě Clostridium botulinum. A také je potřeba počítat s tím, že teplota v komerčních lednicích je nižší než v těch domácích.

Přečtěte si více o skladování česneku v lednici tento článek.

V mrazáku

Česnek můžete skladovat i zmrazený. Někteří lidé se však domnívají, že zmrazené není tak chutné jako čerstvé. Nejpřijatelnější je hřebíček oloupat, nasekat, přidat trochu vody nebo vývaru a vše zamrazit ve formách na led.

Je možné zmrazit česnek pro skladování v mrazničce a jak to udělat správně, přečtěte si tady.

Jsou teplotní výkyvy přijatelné?

Důležitá je také stálá teplota, proto neuchovávejte žárovky na místě, jako je nevytápěná stodola, kde může teplota klesnout velmi nízko, když je zima, a stoupat, když rozmrzne. Výkyvy tepla a chladu by neměly být povolenyto vede ke ztrátě hodnotných a chuťových vlastností produktu.

Pokud teplota příliš klesne, stroužky začnou klíčit, jakmile teplota opět stoupne.

Naklíčený česnek získává hořkou chuť a stroužky se stávají elastickými, takže je obtížné je loupat a sekat. To je důvod, proč je téměř nemožné uchovat česnek z obchodu, který byl uložen v chladničce.

Při teplotách nad 20°C zelenina příliš rychle vysychá a ztrácí vlhkost. Pokud je špatná cirkulace vzduchu, je vysoká pravděpodobnost hniloby zubů.

Rozdíly pro různé odrůdy

V naší zemi zahradníci zřídka rozlišují česnek podle odrůdy, ale stále existuje jasné pochopení dvou typů - jarní a zimní.

1. Jaro – vysazuje se na jaře, jeho hlavy nejsou příliš velké a nerostou se šípy. Ve středu žárovky není žádné centrální jádro.
2. Zima – doba výsadby v pozdním podzimu, těsně před mrazem. Kryty zubáčů jsou často namodralé, ale mohou být i bílé.

Doporučené podmínky skladování pro oba typy jsou téměř stejné, ale stále závisí na předpokládané trvanlivosti každého z nich.

Jaro má vysokou udržovací kvalitu, jeho období přirozeného klidu před začátkem vnitřního vývoje klíčku je mnohem delší než v zimě. Dá se tedy skladovat dlouhodobě při teplotách nad 10°C, zatímco zimní odrůdy vyžadují chladnější podmínky.

To vám prozradí, jak jarní česnek doma skladovat až do jara. tento článek o tom, jak skladovat zimní česnek až do jara - tento.

Závěr

Kontrolujte cibulky každých několik týdnů a odstraňte všechny nemocné.. Poznáte, že něco není v pořádku, když ucítíte česnek. K tomu dochází až poté, co cibule vyraší nebo onemocní.

Při správném skladování zůstávají některé odrůdy silné po dobu 10-12 měsíců nebo déle. Nejdéle se skladují jarní odrůdy, často i více než 12 měsíců. Zatímco některé ozimé plodiny mají trvanlivost pouze 4 měsíce.