Dodržujeme pravidla: jak dlouho lze česnek skladovat a za jakých podmínek?

Česnek patří mezi oblíbené koření, které se používá k přípravě velkého množství pokrmů jako slaná přísada.

Jakmile je sklizeň sklizena, je problém ji uchovat. Existuje řada faktorů, které ovlivňují trvanlivost.

Můžete se také pokusit prodloužit dobu skladování zeleniny pomocí určitých technik.

O tom, jak dlouho lze česnek skladovat a za jakých podmínek, si řekneme dále.

Doba použitelnosti s přihlédnutím ke všem faktorům

Aby sklizená zelenina v zimě dobře vydržela, je třeba ji připravit. K dlouhodobému skladování se posílá pouze plně zralá (ale ne přezrálá) zelenina. česnek.

Doba skladování závisí na řadě okolností:

• jarní nebo zimní odrůda;
• podmínky zadržení;
• stav zeleniny;
• jakým zpracováním prošel?

Česnek se skladuje čerstvý, konzervovaný, mražený a sušený. Čerstvé hlavičky česneku jsou nejnáročnější, pokud jde o podmínky uchování.

Čerstvý

Pro ně jsou povinnými podmínkami zadržení:

• ochrana před slunečním zářením;
• vlhkost vzduchu je asi 60-80%.

Je také důležité dodržovat teplotní režim. U zimní zeleniny je to +2-4°C, u jarní zeleniny až +20°C.

Zimní i letní česnek by měl být skladován v podmínkách dobré výměny vzduchu.Pokud se toto pravidlo nedodrží, česnek začne mizet.

Vhodné skladovací podmínky lze realizovat v soukromém domě a dokonce i v bytě. Pro skladování lze upravit následující místa:

• sklep;
• půdní prostor;
• spíž;
• vybavený balkon/lodžie;
• lednička.

V teple městského bytu s nízkou vlhkostí vydrží česnek méně, protože začíná vysychat. Jeho trvanlivost prodloužíte umístěním hlav do sklenic (nebo krabic) a posypáním vrstev moukou (pilinami nebo solí).

Jarní odrůdy mohou trvat až do jara, zimní odrůdy - méně, v průměru 3-4 měsíce. Pokud se zub čistí, jeho trvanlivost se dále snižuje. Při mletí v lednici vydrží až měsíc. Vyčištěné zuby naplněné olejem vydrží na chladném místě až tři měsíce.

Příklad skladování česneku v mouce je na videu:

Zamrzlý

Stroužky česneku lze zmrazit celé nebo nasekané. Tento produkt by měl být skladován pouze v mrazničce, aby nedošlo k opětovnému zmrazení po rozmrazení. Trvanlivost je jeden rok, do příští sklizně.

Toto video vám ukáže, jak zmrazit česnek na zimu:

Sušené

Sušený česnek by měl být skladován na suchém místě v uzavřené nádobě. Toto koření je vhodné spotřebovat do jednoho roku od data přípravy. Zelenina, která byla sušena, ztrácí významnou část živin.

Toto video vám ukáže, jak sušit česnek:

Konzervované

Stroužky česneku lze nakládat nebo nakládat. Ve svinutých sklenicích vydrží až do příští sklizně..

Solení a nakládání česneku na zimu, videorecept:

Jak prodloužit trvanlivost výrobku?

Každá hospodyňka má zájem o prodloužení trvanlivosti plodiny.

S tím mohou pomoci následující techniky:

1. Kolísání teploty a vlhkosti v prostoru skladování česnekových zásob by nemělo být povoleno.
2. Před odesláním do úložiště může být dno s kořeny lehce spáleno.
3. Zeleninu musíte pravidelně kontrolovat, abyste včas našli zkaženou a odstranili ji z celkové hmoty.
4. Při prvních známkách poškození lze postižené hlavy zpracovat odříznutím dříve poškozených oblastí. Tím se prodlouží trvanlivost plodiny.
5. Aby byla plodina skladována po dlouhou dobu, neměla by být narušena celistvost vnějšího obalu, který chrání plátky.

Vlastnosti použití vakuového balení

Vakuové balení umožňuje uchovat česnek několik měsíců. V této kompaktní podobě lze hlavy dokonce uložit na polici skříně.

Je vhodné pravidelně kontrolovat sáčky se zeleninou, abyste se ujistili, že je vakuum neporušené.

Zmrazení zeleniny

Mražení česneku může být skutečný dar z nebes. Ke sklizni lze použít i poškozenou zeleninu..

V tomto případě jsou oblasti nevhodné pro potraviny odříznuty a plátky jsou rozdrceny jakýmkoli vhodným způsobem.

Mražený česnek vydrží i rok. Abyste ho nemuseli rozmrazovat více, než je nutné pro jednu přípravu, měli byste ho poslat do mrazničky rozdělený na porce. Je to nejen praktické, ale i pohodlné.

Česnek se vloží do mrazáku, čistý, suchý, bez hniloby nebo plísně. Pokud je na plátcích vlhkost, měly by se zuby nejprve osušit na ručníku..

Mražení umožňuje prodloužit trvanlivost koření. Ale po rozmrazení zelenina změkne a ztratí svou původní konzistenci. V této podobě jej lze využít především pro přípravu prvního a druhého chodu.

Doporučení

Při přípravě česneku pro budoucí použití Následující doporučení vám pomohou:

1. Jarní odrůdy se lépe uchovávají čerstvé, proto je vhodné konzumovat nejprve zimní odrůdy.
2. Poškozené hlavy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu, ale lze je použít k sušení, konzervování nebo mrazení.
3. Jarní a zimní odrůdy je vhodné skladovat odděleně.
4. Česnek, který bude skladován čerstvý, musí být sbírán včas. V opačném případě se začne rozpadat na kusy.

Závěr

Jak dlouho bude česnek skladován, závisí na řadě okolností. Pokud dodržíte všechna pravidla a technologie pro organizaci příprav, můžete své rodině zajistit aromatické koření na celý rok.