Je možné a jak správně zorganizovat skladování česneku ve skleněných nádobách na zimu?

Česnek je zdravá zelenina, která se používá v široké škále jídel.

Chcete-li jej uchovat déle, můžete použít různé metody. Jedním z jednoduchých, ale účinných přístupů je skladování česneku na zimu ve skleněných nádobách.

Se znalostí pravidel skladování můžete česnek konzervovat i v zimě.

Výhody a nevýhody metody

Zavařování česneku ve sklenicích je oblíbený způsob, jak uchovat zeleninu dlouho čerstvou bez složitého zpracování. Tato metoda má své výhody i nevýhody.

Mezi výhody patří:

• jednoduchost organizace procesu;
• kompaktnost nádoby;
• dostatečně velká kapacita nádoby;
• účinnost skladování;
• doba skladování;
• ochrana proti bakteriím a plísním.

Nevýhody metody:

• je nutné přidělit prostor pro umístění plechovek;
• na místě vyhrazeném pro česnek musí být udržována určitá teplota a vlhkost;
• Většina receptů vyžaduje další pomocné přísady (sůl, slunečnicový olej atd.), což zvyšuje náklady na přípravu;
• některé způsoby skladování česneku ve sklenicích vyžadují mnoho času na přípravu;
• Zelenina se musí nejprve roztřídit a roztřídit.

Předsterilizace sklenic je nutná.

Pravidla a podmínky

Pro zimní uskladnění je nutné zajistit vhodné podmínky z hlediska vlhkosti a teploty.

Udržovací období je ovlivněno stavem hlávek a také odrůdou. Letní odrůdy česneku, které mají navrchu více šupin, jsou nejvhodnější pro zachování jejich prospěšných vlastností.

Podmínky skladování:

Trvanlivost zeleniny ve sklenicích není nekonečná ani při dodržení všech pravidel. V pokojových podmínkách může dosáhnout 8 měsíců, v chladničce - až rok. V mleté ​​formě - 2-3 měsíce. Poškozené hlávky česneku se přes zimu neskladují, ale ihned používají.

Jak skladovat v zimě až do jara?

Pro lepší skladování ve sklenicích je vhodné česnek připravit s použitím dalších přísad.

Jejich úkolem je vyplnit volný prostor mezi hlavičkami nebo jednotlivými stroužky. Pro tyto účely můžete použít sůl, mouku, rostlinný olej atd..

Skleněná nádoba musí být připravena - sterilizována a vysušena.

Klasická verze

Nejjednodušší způsob, jak uchovat úrodu česneku, je klasický. Volně vložte do připravené sklenice až po samý vrchol hlavy. Vršek není potřeba přikrývat pokličkou, aby zelenina nezačala mizet. Hrdlo sklenice můžete zakrýt papírem nebo bavlněnou látkou.

Nevýhodou této metody je relativně krátká trvanlivost - je nižší než při použití soli nebo mouky.

Video vám ukáže, jak skladovat česnek v třílitrové sklenici:

Použití mouky

Mouka, která se používá ke konzervování česneku ve skleněných nádobách, zabraňuje spékání a navlhnutí zeleniny. Chcete-li dosáhnout dobrého účinku, musíte sledovat technologii.

Postup:

1. Na dno nádoby položte vrstvu mouky o tloušťce 20-30 mm.
2. Umístěte vrstvu hlávek tak, aby byly kořeny obráceny dolů a samotná zelenina se navzájem nedotýkala.
3. Jemně nasypte mouku, abyste zaplnili prázdný prostor mezi hlavami a zakryjte je nahoře.
4. Opakujte pokládku vrstev.
5. Nádobu zakryjte plastovým víčkem.

Postup přípravy můžete podrobně sledovat ve videu:

Se solí

Skladování v soli je organizováno podle stejného principu jako použití mouky.. Sůl je třeba nalít na dno, po kterém půjde česnek. Horní vrstva je sůl.

Vzhledem k tomu, že sůl neukrývá hmyz, nemusíte horní část nádoby zakrývat víkem. Nejlepší je použít běžnou hrubou, nejodizovanou kamennou sůl.

Se slunečnicovým olejem

Rostlinný olej lze také použít k organizaci skladování česneku. Tato metoda umožňuje připravit přípravky pro přípravu středomořských pokrmů.

Postup:

• oddělte česnek na stroužky a oloupejte;
• nalijte plátky pevně do připravené sklenice;
• opatrně nalijte olej a pravidelně protřepávejte nádobu pro lepší distribuci - nedovolte, aby se tvořily vzduchové mezery;
• Vršek hřebíčku by měl být také potažen olejem.

Nádoba naplněná olejem může být skladována po dlouhou dobu - až šest měsíců.Pokud potřebujete navíc výraznější dochucení oleje, můžete použít bylinky a kuličky pepře.

Výsledkem sklizně je uchování sklizně a výroba ochuceného slunečnicového (olivového) oleje, který lze použít jako zálivku na salát.

Ve víně

Další způsob skladování česneku pochází ze středomořských zemí. Provádí se pomocí vína. K tomu je třeba připravit samotnou zeleninu (oloupat každý hřebíček zvlášť) a suché víno.

Postup je podobný jako při přípravě produktu s rostlinným olejem. Hřebíček se vloží do sklenice a postupně se plní vínem, aby nezůstala prázdná místa. Česnek namočený ve víně získá vytříbenou chuť, obohacenou o ušlechtilý nápoj.

Přípravek ve formě pasty

Česnek ve sklenici můžete skladovat nejen s hlavičkami nebo jednotlivými stroužky. Dalším způsobem je připravit česnekovou pastu..

Ke sklizni lze použít i poškozený česnek. Je potřeba to vytřídit, poškozená místa odříznout.

Postup:

1. Vybrané oloupané plátky se musí rozdrtit pomocí mixéru nebo projít mlýnkem na maso.
2. Vzniklou pastu je potřeba osolit.
3. Směs.
4. Rozdělte do sklenic a směs rovnoměrně rozdělte.
5. Nahoře nalijte slunečnicový olej.
6. Skladujte na chladném místě.

Je třeba poznamenat, že nasekaný česnek se skladuje krátkou dobu - v průměru 3 měsíce. Pokud vrstva oleje pastu zcela nepokryje, vydrží méně. Plátky se stopami plísně nebo hniloby nelze umístit do sklenic.

Doporučení

Aby bylo skladování co nejkvalitnější, Je třeba vzít v úvahu následující doporučení odborníků:

1. Porušení skladovacích podmínek zeleniny má vliv na zkrácení trvanlivosti.
2. Pokud máte na výběr, pak je vhodné poslat jarní česnek k dlouhodobému skladování.
3. Optimální objem plechovek pro skladování je 3 litry.
4. Pro lepší skladování jednotlivých stroužků v dóze je třeba je po vyčištění trochu osušit – stačí nechat hodinu. Položte jej na rovný povrch.

Závěr

Skladování česneku ve skleněných nádobách je jedním z přístupů, jak uchovat úrodu na dlouhou dobu. Některé recepty mohou dokonce připravit chutný salátový dresink.