Neobvyklé, ale pohodlné: je možné zmrazit dušené zelí pro budoucí použití?
Dušené zelí je chutné a zdravé jídlo. Je zdrojem vitamínů skupiny B, mikroprvků a vlákniny.
Aby ušetřily čas, mnohé ženy v domácnosti jej připravují pro budoucí použití a ukládají do mrazáku. To je velmi výhodné, protože máte vždy po ruce hotovou přílohu.
Přečtěte si článek o tom, zda je možné zmrazit dušené zelí a jak to ovlivní jeho chuť.
Výhody zmrazení potravin
Dušené zelí můžete zamrazit. Chlazení hotového výrobku neovlivňuje jeho vůni, chuť ani výhody.
Proti, Mražení má mnoho výhod, včetně:
- prodloužení trvanlivosti;
- hotová příloha nebo náplň do koláčů je vždy po ruce;
- produkt se rychle rozmrazí.
Aby zelí po zmrazení získalo svou předchozí konzistenci, stačí ho vložit na pánev a zapnout malý oheň. Pokrm postupně rozmrzne a nebude se lišit od původního produktu.
Jak správně mrazit?
Dušené zelí zmrazit Není to těžké, pokud budete postupovat podle následujících pokynů:
- Nakrájejte a vařte produkt, dokud nebude zcela uvařený. Kromě hlavní složky může pokrm obsahovat cibuli, rajčata a mrkev. Zelí dušené s masem se nedoporučuje zmrazovat.
- Šťáva vytvořená během procesu vaření musí být vypuštěna.
- Miska se ochladí na pokojovou teplotu.
- Výrobek zabalte do předem připravených nádob, odstraňte přebytečný vzduch a nádobu uzavřete.
- Umístěte zelí do mrazáku na horní polici.
Po 2-3 hodinách lze produkt přemístit do spodních oddílů mrazničky.
V troubě výrobek ztrácí minimum vitamínů a nenabírá kalorie navíc, jako při dušení v kotlíku nebo na pánvi. Pokrm připravujte ne déle než 40 minut.
Pro skladování v mrazáku můžete použít následující nádoby:
Tlustý plastový sáček. Hotový výrobek je umístěn v něm, vzduch je vytlačen a pevně svázán. Neměl bys to cpát. Do jednoho sáčku vložte množství zelí, které je potřeba na 1 krát.- Plastová nádoba s víkem. Aby v ní zůstalo co nejméně vzduchu, doporučuje se ji zcela naplnit. Je vhodnější používat malé nádoby do 300 g.
- Vakuové sáčky. Musí být naplněn do 2/3. Vzduch je odčerpán speciálním zařízením nebo čerpadlem, načež se ventil vaku rychle uzavře.
Použití vakuových sáčků umožňuje ušetřit užitečné místo v mrazničce, protože po odstranění vzduchu se objem jejich obsahu sníží o 60-70%.
Doba použitelnosti v mrazáku
Pokud je zmrazená, může být miska skladována až šest měsíců.. Pokud jej jen vložíte do chladničky, po 3 dnech se produkt zkazí.
Zelí ponechané v lednici den nebo déle totiž ztrácí až 90 % vitamínu C. Jeho jedinou hodnotou bude přítomnost vlákniny.
Pokud produkt nebyl použit do šesti měsíců po zmrazení, musí být zlikvidován.Tento druh zelí není vhodný k jídlu.
Užitečné informace
Tipy, které je třeba vzít na vědomí:
Pokud bylo jídlo připraveno ve velkém množství, je třeba jej zmrazit po částech. V případě potřeby se požadované množství produktu vyjme z mrazničky.- Při vaření se doporučuje používat co nejméně oleje. Zelí necháme dusit ve vlastní šťávě. Tím se sníží obsah kalorií v misce a množství tekutiny v ní.
- K rozmrazování můžete použít mikrovlnnou troubu a teplou vodu.
- Pokud plánujete skladovat zelí po dlouhou dobu, musíte z nádoby vytlačit přebytečný vzduch. Čím méně, tím lépe je produkt zmrazený.
- Nádoba musí být těsně uzavřena. Výrobek má silný zápach, který se může šířit po celém mrazáku.
- Chuť rozmraženého zelí vylepšíte přidáním trochy octa a cukru při ohřívání. To dodá pokrmu sladkokyselou chuť.
Najdete zde všechny nejdůležitější a nejužitečnější informace o skladování zelí. Tady.
Závěr
Dušené zelí můžete určitě zamrazit. Po takové úpravě neztratí své chuťové vlastnosti, nebude hořká ani kyselá.
Hotový pokrm se skladuje v mrazáku v plastových sáčcích nebo nádobách. Chcete-li získat chutnou a uspokojivou přílohu k obědu nebo večeři, stačí ji na několik minut vyjmout z chladničky a rozmrazit.
