Seznam odrůd zelí pro zimní skladování
Chutné, zdravé zelí je jednou z klíčových potravin v jídelníčku. Konzumuje se čerstvé a kysané zelí patří k oblíbeným jídlům snad každého člověka.
Obliba zelí nutí šlechtitele vyvíjet odrůdy, které si dokážou uchovat své nutriční a chuťové vlastnosti co nejdéle.
Tento článek pojednává o nejlepších odrůdách zelí pro dlouhodobé čerstvé skladování na zimu.
Obsah
Jsou všechny vhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu?
Při výběru semen zelí je třeba si uvědomit: rané odrůdy s velmi jemnými, chutnými listy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Vyznačují se následujícími vlastnostmi:
- vysoká úroveň odolnosti vůči negativním povětrnostním podmínkám;
- vysoké procento výtěžku;
- odolnost vůči chorobám a škůdcům;
- hlávky zelí jsou husté a velké (hmotnost do 6–7 kg);
- během skladování se může zlepšit chuť listů;
- Vegetační doba je od 110 do 180 dnů.
Najdete zde všechny nejdůležitější informace o skladování zelí v tento sekce.
Seznam toho nejlepšího
Mezi různými odrůdami zelí je třeba věnovat zvláštní pozornost následujícímu:
Agresor
Hybridní odrůda vyšlechtěná holandskými chovateli. Husté, silné hlávky šťavnatých listů jsou nenáročné na klimatické podmínky (odolávají nízkým teplotám) a také dokonale odolávají napadení houbami a jinými škůdci. Trvanlivost hlávek odrůdy zelí Aggressor je až šest měsíců.
Mara
Malé (hmotnost do 3 kg) těsné hlávky odrůdy Mara se vyznačují příjemnou chutí (listy jsou šťavnaté, nasládlé, křupavé) a odolné vůči přepravě. Hlávky zelí se sklízejí až po úplném dozrání (přibližně 175 dnů po výsadbě sazenic). Nezralé hlávky zelí se skladují mnohem hůře.
Zelí se skladuje v suterénu na policích pokrytých slámou nebo novinovým papírem, vyskládaných v jedné vrstvě. Důležité je, aby se hlávky zelí při dlouhodobém skladování nedostaly do vzájemného kontaktu. Jako možnost skladování jsou hlávky zelí svázány do párů za stonky a zavěšeny na příčku pod stropem.
Zelí dobře se skladuje při teplotách od +2°С do +4°С, při vlhkosti vzduchu 65%.
Valentina
Hybridní odrůda Valentina se vyznačuje nejen výbornou chutí, ale také odolností vůči mrazu a přepravě na velké vzdálenosti. Hlava hladkých, šedozelených, oválných listů o hmotnosti až 4 kg. Na povrchu listu je vidět malý voskový povlak.
Zelí dozrává koncem podzimu. Dobře se skladuje celou zimu a jaro v suché a čisté místnosti. Husté, těsné hlávky zelí si během přepravy dokonale zachovávají svou celistvost.
Sněhurka
Pozdní odrůda Sněhurka je mimořádně ceněná pro svou chuť a nutriční vlastnosti. Listy obsahují maximum vitamínů a mikroprvků, které jsou zachovány i při fermentaci a solení produktu.
Hustá, elastická hlava tyrkysových (a uvnitř bílých) listů dosahuje hmotnosti až 4 kg. Za teplotních podmínek (nejméně +8°C), zelí zachovává si chuť a vzhled po dobu nejméně šesti měsíců.
Aros
Pozdní hybridní odrůda Aros je určena k dlouhodobému skladování (až osm měsíců). Poměrně hustá, oválná hlava dosahuje hmotnosti až 3 kg, listy jsou šťavnaté a mají příjemnou nasládlou chuť. Hlávky zelí jsou odolné vůči praskání a patogenům.
Zelí se skladuje v suché, chladné (ne více než +5°C) místnosti při vlhkosti 90-95%.
Ženeva F1
Maximální trvanlivost ženevského zelí je osm až devět měsíců. Hybridní odrůda Geneva je ideální pro pěstování v drsném klimatu Sibiře nebo Uralu.
Kulaté hlávky zelí dosahují hmotnosti 5 kg. Horní listy jsou modrozelené a hlava je na řezu bílá.
Charakteristickým rysem odrůdy Geneva je její hustá žilnatina, proto se produkt velmi zřídka konzumuje syrový. Zelí se nejlépe hodí na nakládání a nakládání.
Zimování 1474
Pozdní odrůda Zimovka vyznačuje se zvláště velkými velikostmi hlávek, které si dokonale zachovávají své chuťové vlastnosti celou zimu. Hlava odrůdy Zimovka je mírně zploštělá, tvoří ji tenké šedozelené listy dosahující průměru 120 cm.
Sklizeň probíhá od konce září do října. Aby hlávky zelí nehnily, je nutné je nakrájet před začátkem období dešťů a nízkých teplot. Maximální zelí odrůda Zimovka snese teploty do -6°C.
Zelí skladujte v dobře větraném sklepě při teplotě vzduchu -1°C až +2°C. Hlávky zelí lze rozložit na polici nebo zavěsit na příčku pod strop. Pokud je zelí skladováno v krabicích, je nahoře pokryto vrstvou slámy.
Kamenná hlava
Husté, mírně zploštělé hlávky odrůdy Stone Head mají vynikající chuťové vlastnosti (listy obsahují velké množství cukru). Hlavy váží až 6 kg.
Sklizeň probíhá za teplého (+5-7°C), suchého počasí. Za optimálních podmínek si hlávky zelí uchovávají chuťové a nutriční vlastnosti až do jara.
Zelí s kamennou hlavou skladujte v chladničce nebo ve sklepě (teplota nepřesahuje +5°C) při vlhkosti 90-95%. Zabalit hlávky zelí do papíru nebo je obalit hlínou pomůže co nejvíce prodloužit trvanlivost.
Lennox
Hybridní odrůda zelí dovezená z Holandska. Příjemná chuť (listy se konzumují čerstvé i ve formě salátů a nálevů), dlouhá trvanlivost (až osm měsíců) učinila tuto odrůdu zelí velmi oblíbenou mezi domácími spotřebiteli.
Kompaktní růžice obsahuje velké listy šedozeleného odstínu. Hlávka zelí je pokryta hustým voskovým povlakem. Charakteristickým rysem zelí Lennox je vysoký obsah vitamínu C.
Kaputu skladujte v suterénu při vlhkosti minimálně 80% a teplotě vzduchu minimálně 0°C.
Moskva pozdě
Jedna z nejstarších odrůd, vyšlechtěná již v roce 1937, je Moscow Late. Hlávky zelí jsou kulatého tvaru a mají žlutobílé listy o hmotnosti až 10 kg. Odrůda Moskva pozdě vyznačuje se vysokými výnosy a vynikající chutí a odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám.
Vysoká trvanlivost (hlávky zelí během skladování nepraskají a nevysychají) vám umožní vychutnat si chuť a živiny pozdního moskevského zelí po celou zimu.
Sláva
Hlávky zelí pravidelného kulatého tvaru (o hmotnosti do 4,5 kg) se vyznačují jemnou chutí, vhodné jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak k přípravě nálevů a salátů.
Odrůda Sláva odolný proti slizniční bakterióze, odolává náhlým změnám teploty.
Před uskladněním kaputu je nutné pečlivě prohlédnout a odstranit poškozené, nahnilé listy.
Při dodržení nezbytných podmínek si zelí Slava zachovává svůj vzhled, chuť a nutriční vlastnosti až čtyři měsíce po sklizni.
Kolobok F1
Hybridní odrůda Kolobok vyznačují se nejen dokonale kulatým tvarem hlávky zelí a vynikající chutí, ale také vynikajícími konzervačními vlastnostmi (produkt lze skladovat až sedm měsíců). Sklizeň probíhá mezi zářím a listopadem. Známkou zralosti jsou žluté spodní listy.
Vytříděné hlávky zelí skladujte na suchém, chladném (ne vyšším než +4°C) místě. Kolobok zelí dobře skladuje až do května.
Zvláštností odrůdy Kolobok je nahořklá chuť listů, která při dlouhodobém zimním skladování mizí.
Dominantní
Dominantní pozdní odrůda vyznačuje se velkými, elastickými hlávkami zelí. Na střihu je bílo-žluté barvy. Listy s maximálním množstvím vitamínu C jsou chuťově příjemné a jsou vhodné jak ke konzumaci v syrovém stavu, tak k přípravě salátů a nálevů.
V závislosti na klimatu pěstitelské oblasti se zelí sklízí mezi říjnem a listopadem.
Zelí skladujte v pytlích nebo krabicích, v místnosti s teplotním rozsahem od -1°C do +1°C, s vlhkostí 95%. Při splnění nezbytných podmínek si zelí uchová své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu osmi až deseti měsíců.
Crewmont F1
Hybridní odrůdou ruského výběru je zelí Crumont. Je to ideální produkt pro komerční pěstování. Husté, kulaté hlávky střední velikosti (o hmotnosti do 3 kg) si dokonale zachovávají své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu šesti měsíců od data sklizně.
Hlavní věcí je umístit výrobek do čisté, suché a chladné místnosti s dobrým větráním. (ideální je sklep nebo sklep). Optimální teplota vzduchu do +4°C, vlhkost 80-90%.
Orion F1
Pozdní odrůda zelí, doporučená pro pěstování v drsných podmínkách severního Kavkazu.
Hlávky zelí jsou husté, sbírané ze zaoblených listů. Na řezu má zelí jemnou krémovou barvu. Orionské zelí má příjemnou, jemnou chuť, dobrou trvanlivost.
Při dodržení nezbytných podmínek (vlhkost 80 %, teplota vzduchu +2°C) si hlávky zelí zachovávají barvu, chuť a šťavnatost od okamžiku sklizně až do začátku května.
Závěr
Výběrem nejlepších odrůd pro zimní skladování můžete prodloužit dobu vychutnávání chuťových a nutričních vlastností zelí na co nejdelší dobu.
