Několik možností pro uchování zelené cibule po dlouhou dobu

Zelená cibule je bohatá na prospěšné látky, které v ní při správném skladování zůstávají.

Existuje několik způsobů, jak zachránit plodiny, takže výběr správné možnosti není obtížný.

V tomto článku vám řekneme, jak uchovat zelenou cibulku na zimu doma, čerstvou, sušenou nebo mraženou.

Příprava na zimní uskladnění doma

Pro dlouhodobé skladování se vybírá zdravá zelenina, která není poškozena. U většiny metod sklizně se zelení nemusí omývat - stačí setřást peří a vyčistit hrudky zeminy suchým hadříkem.

Před odesláním do skladu musí být plodina roztříděna. Poškozenou zeleninu lze použít jako první.

Pokud technologie sklizně vyžaduje, aby byla zelenina čistá (například pro zmrazení), cibule se omyje v míse a poté se suší na vzduchu.

Výběr kontejnerů

V závislosti na podmínkách, ve kterých plánujete cibuli skladovat, výběr vhodné nádoby:

• pro lednici - skleněné nádoby, papírové a plastové sáčky;
• pro mrazák - nádoby a sáčky odolné vůči nízkým teplotám;
• pro sklep a balkon - krabice, tašky atd.

Ke skladování zeleniny se často používají celofánové sáčky.. Při teplotách od 0°C a výše jsou vhodné jakékoli obaly určené pro potravinářské výrobky. Při mrazení je ale vhodné používat nádoby určené do mrazáků.

Metody

Zelená cibule je zelenina náročná na životní podmínky. Okolní teplota a kvalita samotné zeleně přímo určují, jak dlouho ji lze skladovat při zachování jejích prospěšných vlastností.

Čerstvé při pokojové teplotě

Při pokojové teplotě si zelená cibule uchová své vlastnosti jen několik dní (maximálně 3-5). Aby se zabránilo vadnutí listů, je třeba zajistit dostatečnou vlhkost.výběrem jedné z metod:

Doma by zeleň neměla být umístěna v blízkosti zdrojů tepla nebo na přímém slunci.

V lednici

Čerstvou zelenou cibulku lze skladovat v chladničce v přihrádce na zeleninu. Před umístěním výrobku do chladu by se neměl mýt.

Pokud je zelenina příliš špinavá, můžete ji očistit od půdy suchým hadříkem.

Teplota v lednici je optimální pro uchování produktu po dobu až 2 měsíců:

• při +3°C doba skladování až 20 dní;
• při 0?C – až 60 dní.

Existuje několik metod takové skladování je jednoduše na polici chladničky:

• ve skleněné nádobě (až 30 dní);
• v plastovém sáčku (až 45 dní);
• v papíru (14-20 dní);
• v sáčku s vlhkým hadříkem (až 30 dní).

Můžete se dozvědět více o skladování zelené cibule v chladničce. tady.

V mrazáku

Dobře připravená a zmražená zelenina může být skladována až do příští sklizně po mnoho měsíců. Zároveň by však mělo být vyloučeno rozmrazování a opětovné zmrazování zeleniny.

Chcete-li zmrazit, musíte provést následující:

1. Cibuli dobře omyjte.
2. Schnout.
3. Nakrájejte na malé kousky.
4. Umístěte obrobek do nádob nebo speciálních sáčků.

Běžné sáčky mohou selhat, protože při nízkých teplotách zkřehnou

Toto video vám ukáže, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu:

V suterénu

Zelená cibule může zůstat čerstvá ve sklepě až měsíc. Tato možnost je vhodná pro čerstvě vykopanou zeleninu, která má šťavnaté peří bez poškození.

1. Oddělte cibulové peří na trsy a uložte je do plastových sáčků, které jsou umístěny na policích.
2. Zakryjte plastové mříže nebo dřevěné bedny fólií a umístěte sklizeň.
3. Dřevěné bedýnky s vysokými stranami naplňte připravenou zeleninou v sáčcích tak, aby cibulky byly dole a peříčka nahoře.

Na balkoně

Cibuli můžete na balkoně skladovat pouze v případě, že venkovní teplota neklesla pod 0°C.

Jako nádoby se obvykle používají krabice vyložené polyethylenem. Trvanlivost je dána povětrnostními podmínkami – do mrazů.

Při mírně záporných teplotách vzduchu mohou být krabice nahoře pokryty starými přikrývkami nebo organizovat jinou izolaci. Pravidelně budete muset zásoby třídit, protože může dojít k hnilobě. Při dobré izolaci bude cibule moci ležet na balkoně i do -10°C.

Nakrájená zelenina

Pokud se zelená cibule naseká, výrazně se zkrátí její trvanlivost. Při pokojové teplotě - až dvě hodiny, v celofánu v chladničce - až 12 hodin.

Dobu uložení můžete prodloužit takto:

1. Nasekané bylinky vložte do skleněné nádoby.
2. Nalijte rostlinný olej.
3. Dejte do lednice.

Nejlepší možností je použít produkt v blízké budoucnosti nebo jej zmrazit na zimu. Pokud není cibule mnoho, můžete ji zamrazit v malých formách, například určených na led. V tomto případě bude produkt rozdělen na jednotlivé porce.

Sušení: všechny možnosti

Sušená zelená cibule si zachovává mnoho ze svých prospěšných vlastností. Výhody tohoto zpracování:

• kompaktní úložiště;
• uchování produktu po dobu dvou let;
• Snadnost použití;
• zachování užitečných vlastností;
• nenáročné na skladovací podmínky.

Sušení zelené cibule lze provést jedním z následujících způsobů:

1. Použití elektrické sušičky.
2. V troubě.
3. Na otevřeném vzduchu.

Chcete-li implementovat jakoukoli metodu sušení, musíte:

1. Třídit zelení. Pokud jsou poškozená místa, je třeba je odříznout.
2. Opláchněte.
3. Suché na vzduchu.
4. Nakrájejte na malé kousky.

Sušenou zeleninu můžete skladovat v různých nádobách:

• Skleněné sklenice;
• plastové nádoby;
• plátěné tašky atd.

Na otevřeném vzduchu

Tato metoda je jednou z nejjednodušších možností přípravy zelené cibule pro budoucí použití. K sušení budete potřebovat bílý papír bez nákresů a textu.

Rozkládá se ve stínu. Připravené greeny jsou položeny v jedné vrstvě.

Je vhodné sušit přikrytím síta papírem. S touto možností se nebudete muset bát, že se vysychající cibule rozptýlí po celém domě od sebemenšího průvanu a bude zachováno dobré větrání. Sušící greeny zakryjte nahoře gázou, abyste je chránili před hmyzem a prachem.

Silné natě cibule nejsou pro sušení vzduchem vhodné, protože špatně schnou a mohou se i zkazit.

V troubě

Sušení zelené cibule v troubě není obtížné. Teplota je nastavena na nízkou – asi +50°C. Cibule se nalije na plech v tenké vrstvě. Za 2-3 hodiny, v závislosti na tloušťce výhonků, zcela uschne.

Jak sušit zelenou cibuli na zimu, video recept:

V elektrické sušičce

V závislosti na tloušťce kousků cibule se určí teplota, při které se sušení provádí. V tomto případě byste měli zajistit, aby teplota nebyla vyšší než +70 °C, protože při vyšších teplotách se prospěšné látky zničí.

9 doporučení

Uložte zelenou cibulku Pomohou vám tyto tipy:

1. Zmrazená nebo sušená zelenina ušetří čas v procesu vaření, protože je zcela připravena k použití - umytá a nakrájená.
2. Nejkompaktnější způsob skladování je v sušené formě. Cibule zabere 10x méně místa než čerstvá.
3. Při skladování ve sklepě, na balkoně nebo v chladničce by se zelenina měla často třídit a odstraňovat shnilé nebo vysušené peří.
4. Prudké výkyvy teplot výrazně snižují trvanlivost zeleniny.
5. Pro skladování byste neměli míchat zelenou a cibuli nebo jiné druhy cibule, protože vyžadují různé podmínky.
6. Mražený produkt si zachovává svůj charakteristický jasně zelený odstín, ale má horší aroma než sušený produkt.
7. Před zmrazením můžete cibuli blanšírovat. Poté je třeba jej ochladit, vysušit a teprve poté umístit do mrazničky.
8. Při skladování celé zelené cibule by se peří nemělo stlačovat, ohýbat ani ořezávat.
9. Alternativním způsobem použití zelené cibule je moření a moření.

Důležité informace o skladování cibule jsou uvedeny v daný sekce.

Závěr

Zelená cibule je zdravý produkt, který slouží jako prostředek prevence virových onemocnění a obohacuje chuť velkého množství jídel. S dobrou organizací procesu skladování, greeny mohou být na stole po dlouhou dobu.

K tomu je nutné vzít v úvahu stávající podmínky a neporušovat technologii zpracování zelené cibule určené k dlouhodobému skladování.