Způsoby a tipy, jak udržet čerstvou zelenou cibulku v lednici po dlouhou dobu

Zelená cibule je zdrojem vlákniny, vitamínů a mikroelementů, kterých je v chladném období tak nedostatek.

Maximální užitek však lze získat pouze z čerstvého peří.

Přečtěte si článek o tom, jak a za jakých podmínek skladovat zelenou cibulku v lednici, aby zůstala čerstvá co nejdéle.

Příprava na uskladnění

Před odesláním greenů k uskladnění to je třeba se řádně připravit.

1. Protřiďte stonky a odstraňte všechny poškozené prvky.
2. Opláchněte cibuli v teplé vodě. I když navenek vypadá čistě, neznamená to, že je bez prachu, půdy a patogenů.

   K mytí je vhodné použít velký kastrol nebo mísu. Nabere se do ní voda a celé peří se ponoří.

   Nedoporučuje se je umývat pod tekoucí vodou, protože pod silným tlakem vody se mohou zranit.

3. Zeleninu osušte na papírové utěrce.
4. Pokud bude cibule skladována celá, nemůžete ji umýt, ale jednoduše ji otřít vlhkým hadříkem, abyste odstranili částice půdy a prachu. Přírodní voskový povlak chrání produkt před předčasným znehodnocením, proto se nedoporučuje jej odstraňovat.

Pro skladování musíte vybrat světlé a šťavnaté peří, světle zelené barvy. Nemělo by být žádné poškození, záhyby nebo známky poškození.

Jak skladovat, aby zelení zůstalo šťavnaté co nejdéle?

Existuje několik způsobů, jak uchovávat cibuli v lednici. Pro toto použití:

• plastové sáčky,
• kontejnery,
• papír,
• Skleněné sklenice.

V závislosti na zvolené nádobě se bude doba použitelnosti produktu lišit. Pokud chcete vědět, jak uchovat zelenou cibulku na zimu, čtěte tento vydání.

V balíčcích

V polyethylenu (v sáčku nebo v potravinářské fólii) cibule zůstane čerstvá asi 30 dní, ale musíte se ujistit, že se v ní nehromadí vlhkost. Pro odpaření kondenzátu se ve filmu vytvoří několik otvorů pomocí párátka.

Než zabalíte cibuli do filmu, musíte ji uchovávat v chladničce. Samotná taška je tam umístěna kvůli chlazení. Pokud budou mít stejnou teplotu, bude se tvořit mnohem méně kondenzace.

Stonky není třeba omývat ani řezat. Jsou celé umístěny v celofánu. Naplněné sáčky se zavážou a vloží do zásuvky na zeleninu.

V kontejnerech

Je vhodné skladovat cibuli v nádobách. Těsně těsní a v lednici nezaberou mnoho místa. Odsávání vakua pomáhá prodloužit trvanlivost produktu o několik týdnů. V této podobě zůstává zelenina čerstvá po dobu jednoho měsíce.

Postup:

• opláchněte nádobu zevnitř, otřete papírovou utěrkou a osušte;
• nakrájejte zeleninu a naplňte nádobu do 2/3; pokud je velká, můžete cibuli položit v celých peřích do kruhu a dbát na to, aby se na ní netvořily žádné záhyby;
• uzavřete nádobu víkem a odčerpejte vzduch;
• vložte nádobu do chladničky.

Hospodyňky skladují zeleň nejen ve vakuových nádobách, ale i v běžných nádobách. Doba použitelnosti produktu je však v tomto případě zkrácena na 15 dní.

V papíru

Tato metoda umožňuje, aby zelenina zůstala čerstvá po dobu až 1,5-2 měsíců. Musíte jednat přísně podle pokynů:

1. Stonky rehydratujte tak, že jejich spodní konce vložíte do studené čisté vody. Pokud byla cibule nedávno odstraněna ze zahrady, stačí 10 minut, aby se „opila“. V ostatních případech se nechá hodinu ve vodě.
2. Samostatně namočte gázu nebo bavlněnou látku do vody a vyždímejte. Mělo by být vlhké, ne mokré.
3. Výhonky položte spodní částí na gázu a zabalte ji do několika vrstev.
4. Papír je položen na stole. Svazek se do něj vloží a zabalí tak, aby se neotevřel. V důsledku toho získáte 2 vrstvy. Jeden bude udržovat vlhkost, čímž zabrání vysychání cibule, a druhý bude zodpovědný za ventilaci peří.
5. Aby papír neklouzal, lze jej zajistit nití. V této podobě se cibule vloží do chladničky.

Ve skle

Další pohodlný způsob skladování cibule je ve skleněné nádobě. Vloží se do ní celé peří, přikryje se nylonovým víčkem a vloží se do chladničky. V této podobě zůstává zelenina čerstvá po dobu jednoho měsíce.

Ve skle se ukládá nejen celé peří, ale i broušené peří. Abyste zabránili znehodnocení produktu, postupujte následovně:

• omyjte, osušte a nakrájejte cibuli;
• nádoba je sterilizována nebo politá vroucí vodou;
• vložte do něj nakrájenou zeleninu, posypte vrstvy solí;
• 1 kg cibule bude vyžadovat 250 g soli;
• Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a dáme do lednice.

Nasolenou cibuli lze skladovat ve sklenici až 6 měsíců. V této formě je vhodné použít k přípravě salátů a teplých jídel.

V mrazáku

V mrazáku se trvanlivost cibule zvyšuje na rok. V čem greeny prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti, ale jejich chuťové vlastnosti se mírně zhoršují.

Po rozmrazení se stává méně chutným a méně křupavým. Cibuli lze skladovat v mrazáku buď jako celé peří, nebo nakrájenou.

V plastových sáčcích

Do sáčku můžete uložit celou zeleninu. Postupujte následovně:

1. Namočte peří na 3 minuty do teplé vody a poté jemně opláchněte.
2. Odřízli jim kořeny, pokud nějaké jsou.
3. Protřepejte stonky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
4. Rozložte cibuli v jedné vrstvě na papírovou utěrku. Nechte úplně zaschnout.
5. Zabalte rostlinu do potravinářské fólie nebo sáčku tak, abyste získali dlouhou roli.
6. Uchovávejte v mrazáku.

Pokud je to žádoucí, cibuli lze nakrájet a nalít do sáčku. Zároveň musí být položena v rovnoměrné tenké vrstvě. Z takové desky je vhodné odlomit kusy požadované velikosti, aniž by došlo k rozmrazení hlavní hmoty. Neskladujte bylinky ve stejné přihrádce jako ryby a maso.

V ledových miskách

Za účelem následné tepelné úpravy cibule připravené ve formách na led:

• omyjte a nakrájejte zeleninu;
• vložte jej do zásobníků na led;
• zalijte zelí vodou, přidejte velmi málo tekutiny, mělo by jí být méně než cibule;
• vložte formy na několik hodin do mrazničky;
• vyndejte zmrzlé cibulové kostky, vložte je do sáčků a odešlete k trvalému uskladnění.

Jak dlouho to trvá?

Zelení se dobře uchovávají v lednici. Při teplotě +3...+4 stupňů zůstává čerstvý 2-3 týdny.

Při teplotě kolem 0 stupňů se jeho trvanlivost zvyšuje na 1-2 měsíce. Pokud produkt nasekáte a posypete solí, můžete jej skladovat až šest měsíců..

Cibule skladujte dlouhou dobu v mrazáku. Zůstane poživatelný po dobu jednoho roku. Pokud byla zelenina nakrájená a namočená ve vodě nebo olivovém oleji, měla by být spotřebována do 6 měsíců.

Užitečné informace

Následující tipy pomohou zachovat čerstvost produktu:

1. Čím méně času uplyne od okamžiku, kdy je cibule nasbírána ze zahrady, až do jejího odeslání do lednice, tím lépe. To vám umožní zachovat v něm maximum vitamínů.
2. Peří by se nemělo drtit nebo lámat. Je lepší okamžitě odstranit všechny poškozené části.
3. Stonky s kořeny, které nebyly odříznuty, ale vytrhány ze země, se skladují déle.
4. Nemůžeš nechat luk otevřený. Na čerstvém vzduchu rychle uvolňuje vlhkost a kazí se.
5. Drobné cibulky na koncích peříček není třeba zastřihávat. Při skladování v lednici se jednoduše zabalí do vlhkého hadříku a zajistí nití.

Lze nalézt mnoho užitečných informací o skladování cibule Tady.

Závěr

Skladování čerstvé zelené cibule v lednici je snadné. Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit jeho trvanlivost. Stačí dodržet tři základní podmínky: chránit výrobek před kontaktem s kyslíkem, zamezit tvorbě kondenzátu a skladovat pouze vybrané zelené bez známek znehodnocení.