Kde je nejlepší místo a jak dlouho lze skladovat čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu?

Získání čerstvé mrkvové šťávy je snadné. Stačí mít po ruce odšťavňovač nebo mixér se speciální funkcí a také několik kilogramů mrkve.

Nápoj je užitečný pro své vitamínové a minerální složení, ale pouze při správném skladování. V závislosti na okolní teplotě se jeho skladovatelnost liší.

Přečtěte si článek o tom, jak dlouho lze skladovat čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu.

Jak dlouho vydrží po odšťavnění čerstvé?

Čerstvá mrkev se velmi rychle kazí. Pokud jej necháte na čerstvém vzduchu, do 30 minut se stane nepoužitelným. Malé porce by se proto měly vypít ihned po přípravě.

Mrkvová šťáva může být zmrazena. Zároveň ztratí asi 10 % svých nutričních vlastností, ale stále zůstane zdravé. V mrazáku lze skladovat až 6 měsíců.

Pravidla skladování

Mrkvovou šťávu můžete skladovat v lednici, mrazáku nebo při pokojové teplotě. Každá metoda má své vlastní charakteristiky, stejně jako výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu.

V lednici

Čerstvá šťáva vydrží v lednici až 2 dny. Abyste předešli jeho předčasnému zhoršení, postupujte následovně:

1. Mrkev oloupeme, omyjeme a propasírujeme odšťavňovačem.
2. Nápoj přeceďte přes 3 vrstvy gázy, abyste odstranili přebytečnou dužinu.
3. Umyjte skleněnou nádobu. Chcete-li zabít bakterie, můžete použít jedlou sodu. Navíc sklenici spařte vroucí vodou.
4. Šťávu nalijte do čisté nádoby.
5. Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a dáme do lednice.

Nenechávejte nádobu otevřenou. Při přímém kontaktu s kyslíkem se nápoj rychle znehodnotí.

Trvanlivost šťávy prodloužíte o 1-2 dny pomocí konzervantů – kyseliny citronové a cukru.. Takový nápoj však nelze považovat za 100% přírodní.

Kyselinu lze nahradit citronovou šťávou, která navíc obohatí produkt o vitamín C.

Dá se zmrazit?

Pokud má být šťáva zmrazena, musíte pro její přípravu vybrat zeleninu, která dosáhla vrcholu zralosti. Bez prodlení to začnou sypat.

Algoritmus akcí krok za krokem:

1. Oloupejte a opláchněte mrkev a nechte ji projít odšťavňovačem.
2. Pokud konečný produkt obsahuje hodně dužiny, je třeba ji odstranit přecezením nápoje přes síto.
3. Šťávu nalijte do plastových lahví. Po naplnění je lehce zmáčkněte, aby se uvolnil vzduch. Nádobu uzavřete víkem.
4. Šťávu dejte do mrazáku. Pokud pracuje na plnou kapacitu, zamrzne do 3 hodin.

Nápoj je zmrazený v čisté formě, není třeba do něj přidávat konzervanty ani jiné chemikálie.

Šťávu je lepší rozmrazovat postupně. Láhev se vyjme z mrazáku a vloží do chladničky. Úplně rozmrzne za 12 hodin. Pokud potřebujete tento proces urychlit, nechte nádobu na čerstvém vzduchu.

Hlavní výhodou zmrazení je prodloužení trvanlivosti výrobku na 6 měsíců.. V mrazáku neztrácí více než 10 % vitamínů a minerálů.

Tímto způsobem však nebude možné připravovat velké objemy, protože láhve zabírají v komoře mnoho užitečného prostoru.

Nápoj můžete nalít do skleněné nádoby, ale měl by v ní zůstat volný prostor, protože po zmrazení mají molekuly tendenci expandovat.

Pokojová teplota

Při pokojové teplotě nápoj dlouho nevydrží, maximálně 30-40 minut.. Proto je třeba jej připravovat s očekáváním, že se celý objem vypije najednou.

Bez lednice lze skladovat pouze sterilovanou šťávu, ale při tomto způsobu zpracování dojde ke ztrátě některých prospěšných látek.

Vystavení nápoje přímému slunci situaci zhoršuje. Jeho hlavní hodnotou je, že obsahuje vitamín A a karoten. Pod vlivem ultrafialového záření jsou rychle zničeny. Šťáva by proto měla stát ve tmě.

Kyslík škodí vitaminu C, který při kontaktu s ním oxiduje.. Pokud plánujete vypít nápoj ne okamžitě, zakryjte nádobu víkem.

Hlavní výhodou zrání šťávy při pokojové teplotě je zachování všech nutričních vlastností a hlavní nevýhodou je krátká trvanlivost.

Jak prodloužit trvanlivost?

Chcete-li prodloužit trvanlivost mrkvové šťávy, můžete se uchýlit ke 3 hlavním metodám:

1. Ochlaďte na +1...+2 stupně. Za takových podmínek se fermentační procesy zpomalují. Chraňte nápoj před kyslíkem a přímým slunečním zářením.
2. Zmrazte to.
3. Uchýlit se k ochraně. V tomto případě lze nápoj skladovat při pokojové teplotě nebo ve sklepě.

Pro uchování čerstvě vymačkané mrkvové šťávy budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg mrkve;
• 100 g cukru;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 0,2 litru vody.

• Oloupejte mrkev, opláchněte ji od nečistot a písku;
• projít produkty odšťavňovačem;
• nalijte nápoj do čisté nádoby a nechte 15 minut sedět;
• přecedíme přes tenkou tkaninu, zředíme teplou převařenou vodou;
• přiveďte šťávu k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut;
• přidat cukr a kyselinu citronovou;
• nalijte do čistých skleněných nádob, zakryjte kovovými víčky;
• sterilujeme 20 minut, sklenice srolujeme.

Aby šťáva zůstala čerstvá několik hodin a nebylo možné ji vložit do chladničky, Nápoj je třeba nalít do plastové láhve a umístit do studené vody.

Toto video vám ukáže, jak připravit mrkvovou šťávu na zimu:

Užitečné informace

Aby mrkvová šťáva vydržela co nejdéle a nezkazila se, Je třeba vzít v úvahu následující informace:

1. Chcete-li získat maximální užitek z nápoje, musíte použít čerstvou zeleninu. Nejlepší čas na výrobu šťávy je září a říjen, protože sklizeň se provádí na podzim.
2. Nápoj v lednici nezkvasí, pokud ho vymačkáte ze zdravé kořenové zeleniny. Nahnilá a nemocná mrkev není pro tento účel vhodná.
3. Šťávu musíte zmrazit v takových objemech, které lze spotřebovat najednou. Podruhé to už do mrazáku dát nemůžete.
4. Nejlepší čerstvá šťáva pochází z jasně oranžového ovoce. Označuje velké množství karotenu.
5. Mrkvová šťáva se hodí k dalším čerstvě vymačkaným nápojům. Může to být šťáva z červené řepy, dýně, pomeranče, jablka a dokonce i okurky.
6. Pokud je koncentrace nápoje příliš vysoká, lze jej zředit převařenou vodou. Aby se vitamíny nezničily, musí se nejprve vychladit.

Najdete v něm spoustu užitečných informací o skladování mrkve tento sekce.

Závěr

Mrkvovou šťávu můžete skladovat jak v lednici, tak v mrazáku. Čím nižší je okolní teplota, tím déle zůstane nápoj čerstvý.

Na čerstvém vzduchu se čerstvá šťáva velmi rychle kazí – do půl hodiny.. Pokud to tedy není možné vychladit, je třeba připravit porci, kterou lze spotřebovat najednou.