Populární způsoby, jak uložit mrkev ve sklepě

Mrkev se začíná sklízet na podzim a skladuje se, dokud se počasí neoteplí. Zabránit zkažení zeleniny je však možné pouze při splnění určitých podmínek.

Mrkev nestačí dát do sklepa, musíte správně připravit jak samotné okopaniny, tak místnost, ve které budou zimovat.

O, jak skladovat mrkev ve sklepě, abyste nepřišli o úrodu, přečtěte si článek.

Je podzemí nebo sklep vhodné pro skladování až do jara?

Čistý a dobře větraný sklep je optimálním místem pro skladování mrkve. Má dostatek prostoru pro uložení celé plodiny.

Optimální teplota a vlhkost

Mrkev při skladování při teplotě 0...+2 stupňů nezmrzne a nevyklíčí. Zvýšení a snížení teploty o 1-2 stupně není kritické.

Je důležité nedovolit neustálé změny. Jednorázový skok není strašný, ale pravidelné změny povedou k tomu, že zelenina začne hnít, klíčit nebo vysychat.

Vlhkost vzduchu by měla zůstat do 95 %. Kořen se skládá z 90 % z vody, takže ji za nevhodných podmínek velmi rychle ztrácí.

Pokud si všimnete, že zelenina začíná vysychat, musíte zvýšit vlhkost v místnosti. K měření tohoto ukazatele se používá vlhkoměr. Přečtěte si více o teplotních podmínkách pro skladování mrkve tady.

Příprava

Příprava mrkve na skladování by měla začít na jaře, při výběru semen pro výsadbu. Asi měsíc před sklizní je třeba začít zpracovávat prostory.. Když je sklep připraven, můžete sbírat zeleninu, která také vyžaduje určité zpracování.

Přečtěte si více o přípravě mrkve Tady.

Výběr odrůdy

Ke skladování jsou vhodné pozdní a středně dozrávající odrůdy, které se sklízejí v druhé polovině podzimu. Taková kořenová zelenina může zůstat čerstvá po dobu 7-10 měsíců.

Pro výsadbu musíte vybrat následující semena:

• Královna podzimu;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Šance;
• Nantes;
• Vitamín;
• moskevská zima atd.

Nemůžete míchat různé odrůdy mezi sebou. Musí být skladovány odděleně. Nejprve se používá středně zrající mrkev a poté pozdní mrkev. Nejlepší odrůdy mrkve pro skladování jsou popsány v tento článek.

Jak správně připravit zeleninu?

Pokud dáte plodinu, která neprošla předběžnou přípravou, do sklepa, rychle se zhorší. Aby mrkev zůstala čerstvá co nejdéle, musí být splněna řada podmínek:

1. Pokračujte k kopat mrkev potřebné v suchém slunečném počasí. Při odstraňování kořenových plodin ze země postupujte opatrně a snažte se je nepoškodit lopatou.
2. Vykopaná mrkev se položí na lůžko pro počáteční sušení. Po 2 hodinách opatrně setřeste zbylou zeminu, ale není třeba být příliš horlivý.
3. Odříznutí vršků téměř pod růstovým bodem, přičemž zanechává proces až 2 mm dlouhý. Pomocí ostrého nože odstraňte zelení.
4. Zeleninu pro dočasné uskladnění umístěte do teplé místnosti, například do spíže. Po 5-7 dnech můžete posoudit jejich stav a vytřídit nahnilé a zkažené ovoce.
5. Po dokončení přípravy lze zeleninu spustit do suterénu.

Pokoj, místnost

Správná příprava sklepa je klíčem k úspěšnému skladování mrkve. Akční plán:

1. Vyvětrejte místnost. K tomu je sklep ponechán otevřený po dobu 7-14 dnů. Neměly by v něm být žádné cizí pachy.
2. Zajistěte přístup na čerstvý vzduch. To je možné pouze v případě dobře fungujícího větrání.
3. Dezinfikujte všechny povrchy. Stěny musí být ošetřeny 2% roztokem bělidla, který zabraňuje množení mikroorganismů.
4. Vybílit stěny. Bělení začíná 14 dní po dezinfekci. Za 1 čtvereční m. to trvá asi 0,5 litru roztoku.
5. Ošetřete skladovací nádoby. Neměly by být žádné známky růstu plísní. Pro zajištění dodatečného sušení a dezinfekce se doporučuje umístit boxy na slunce.

Přípravné aktivity nezaberou ani jeden den. Je potřeba je začít prodávat s předstihem, zhruba měsíc před uložením sklizně do sklepa.

co je lepší?

Na sklepě je dobré, že v něm můžete skladovat plodiny téměř v jakékoli nádobě. Nejoblíbenější metody:

1. V krabicích (plastových nebo dřevěných). Nádoba je naplněna jakýmkoliv vhodným materiálem. To může být písek nebo suché piliny, kterými se posype zelenina, aby se vzájemně nedotýkaly. Skladovatelnost je u písku 7-9 měsíců, u pilin až rok.
2. Ve smaltovaných pánvích. Předpokladem je integrita nádoby. Neměly by na něm být žádné třísky nebo rez. Zeleninu pevně zabalte do pánve a umístěte ji do svislé polohy.Když je naplněná až po vrch, přikryjeme ji papírovou utěrkou a pevně uzavřeme. Bez zálivky vydrží mrkev čerstvá až šest měsíců.
3. V látkových sáčcích. Kořenovou zeleninu posypeme jakýmkoliv vhodným materiálem. Můžete použít slupky z cibule nebo česneku, které pomohou udržet vlhkost.

   Sáček naplňte do 1/3 zeleninou, zavažte a položte na vhodné místo. Doba použitelnosti - až šest měsíců.

4. V plastových sáčcích. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších způsobů skladování, protože zelenina ve filmu nehnije, nevysychá ani nevadne. Do 1 sáčku by nemělo být vloženo více než 5 kg kořenové zeleniny.

   Nádoba je svázána, ale nejprve se v ní vytvoří několik otvorů, aby se uvnitř nehromadila kondenzace. Během skladování zelenina uvolňuje oxid uhličitý, který v nízké koncentraci pomáhá udržovat její čerstvost.

   Pokud není zajištěn odtok vzduchu, hladina oxidu uhličitého stoupne na kritickou úroveň a mrkev se začne zhoršovat. Sáčky lze nahradit plastovou fólií. Doba použitelnosti je cca 5 měsíců.

5. V papíru. Každá kořenová zelenina je zabalena samostatně v čistých listech, bez jakéhokoli potisku nebo akvarelu. Mrkev skladujte v otevřených krabicích.

1. Písek. Měla by to být hlína, ne řeka. Před plněním se mírně navlhčí. Na 1 kbelík vezměte 0,5 litru vody.
2. Jehličnaté piliny.
3. Mech.

Při splnění všech podmínek vydrží mrkev ve sklepě šest měsíců i déle.

Co zpracovat?

Nejčastěji se mrkev před odesláním do skladu ošetří hlínou. Tím se zabrání procesu jeho klíčení a vadnutí. Existují dvě možnosti použití hlíny: lití a máčení.

Na plnění? kbelíky se naplní hlínou, která se zředí vodou a nechá se 12 hodin.

Když hmota nabobtná, důkladně ji promíchejte, přidejte vodu a nechte znovu den. Postup se opakuje 2-3 dny. Hlínu je třeba uvést do konzistence husté zakysané smetany.

Spodní část krabic, ve kterých bude zelenina umístěna, je pokryta filmem.. Kořenová zelenina je umístěna tak, aby se vzájemně nedotýkala. Svrchu jsou vyplněny hlínou. Když tato vrstva zaschne, položí se na ni opět mrkev a znovu se naplní hlínou. Postup se opakuje tolikrát, kolikrát je potřeba.

Druhou možností je ponořit mrkev do hlíny. Měla by být tak hustá, aby z kořenové zeleniny nestékala. Namočená mrkev se suší a umístí do krabic. Nezhorší se, protože každý vzorek bude spolehlivě chráněn vysušenou skořápkou.

Jíl je materiál šetrný k životnímu prostředí, který neobsahuje nečistoty škodlivé pro člověka.. Jeho použití umožňuje zvýšit trvanlivost plodiny na 8-10 měsíců. Před konzumací je třeba zeleninu důkladně omýt a oloupat.

Další možností je použití parafínu. Kořenová zelenina musí být ponořena do horké hmoty. Abyste jim dodali pružnost, můžete malé množství včelího vosku rozpustit v parafínu.

Všechny výše uvedené metody jsou bezpečné. Látky obsažené v parafínu, jílu a křídovém roztoku nepronikají do zeleniny. Proto po umytí a odstranění slupky zůstanou jedlé.

Nejlepší a nejhorší sousedé

Mrkev by měla být skladována v samostatné nádobě. Nelze jej míchat s jinou kořenovou zeleninou. V blízkosti se však může nacházet zelenina jako:

• brambor;
• řepa;
• kedluben;
• cibule;
• Jeruzalémský artyčok;
• ředkev.

Nejhorší sousedé mrkve jsou jablka, které uvolňují látky podporující rychlé zrání a kažení veškeré zeleniny, která se nachází v těsné blízkosti.

Můžete si přečíst o společném skladování řepy a mrkve Tady A tady.

Problémy a řešení

Problémy, se kterými se můžete při skladování mrkve setkat a jak je řešit:

1. Vadnoucí. Je nutné zvýšit úroveň vlhkosti ve sklepě. K tomu je třeba se postarat o správné větrání. Dočasným opatřením může být postřik vodou rozprašovací lahví nebo umístění kbelíků s tekutinou.
2. Vzhled plísně na plodině. To se děje, když je nadměrná vlhkost. S problémem se můžete vyrovnat, pokud dáte do sklepa pytel nehašeného vápna.
3. Hnijící. Proč mrkev hnije? S největší pravděpodobností se do nádoby dostala nemocná zelenina. V tomto případě je nutné celou plodinu roztřídit, odstranit poškozené kořeny a znovu uskladnit.

Užitečné informace

Tipy, jak prodloužit trvanlivost zeleniny:

1. Před sklizní mrkve ve sklepě by se neměla loupat. Odstranění slupky způsobí rychlé zkažení.
2. Mrkev by neměla být zcela zbavena půdy, tím méně umýt.
3. Sklizeň je třeba pravidelně třídit, odstraňovat zkažené plody.
4. Pokud je zelenina skladována v krabicích, pak by výška náspu v nich neměla přesáhnout 1 m.

Závěr

Skladování mrkve ve sklepě vyžaduje splnění několika podmínek. Klíčové body, kterým je třeba věnovat pozornost:

• čistota pokoje,
• udržování teploty vzduchu v rozmezí 0…+2 stupňů,
• správná příprava zeleniny.

Nádoby a sypký materiál může být cokoliv.Sklizeň je nejlepší skladovat v krabicích s pískem, hlínou nebo pilinami.