Klady, zápory a podmínky pro zimní skladování mrkve v písku

Bohatou úrodu mrkve si vždy chcete uchovat co nejdéle. Jednou z možností je skladování v písku.

Aby kořenové plodiny zůstaly ve vynikajícím stavu až do léta, je nutné je řádně připravit na výsadbu a dodržovat podmínky skladování.

Praktické tipy a nuance, které si začínající zahradníci ne vždy uvědomují, vám pomohou vyhnout se selhání.

V tomto článku vám řekneme, zda je to možné a jak správně skladovat mrkev na zimu v písku, co by mělo být - suché nebo mokré, jaké požadavky musí splňovat podmínky skladování kořenové plodiny.

Je možné to takto uložit?

Otázka, zda je písek vhodný pro uskladnění mrkve na zimu, zajímá každého, kdo tuto technologii nikdy v praxi nevyzkoušel. Odborníci i amatérští zahradníci dávají jasnou kladnou odpověď.

Výhody a nevýhody metody

Existují různé alternativní způsoby ukládání:

• v plastových sáčcích,
• jílová kaše,
• rašelina,
• borové piliny.

Písková metoda má oproti nim své výhody. I proto zůstává mezi zahradníky jednou z nejoblíbenějších.

Výhody jsou:

1. Po celou dobu je udržována stabilní teplota.
2. Mrkev dostává potřebnou vlhkost a neztrácí pružnost.
3. Volná výměna plynu mezi zeleninou a vzduchem probíhá prostřednictvím písku.
4. Možnost pronikání plísní do plniva je vyloučena.
5. Písek je dostupný a levný materiál, který lze znovu použít.

Způsob skladování „písek“ má méně nevýhod. Souvisí především s pracností procesu.

Za prvé, mrkev by se neměla pokládat hromadně, ale v úhledných vrstvách. Je to náročná práce, která vyžaduje trpělivost a čas. Za druhé, když získáváte zeleninu v zimě, musíte ji oloupat.

Třetí, je nutné přesně vypočítat vlhkost písku. Poslední bod je velmi důležitý, protože pokud je porušen, kořenové plodiny buď vadnou, nebo hnijí.

Příprava na proces

Sklizená plodina, stejně jako samotné plnivo, vyžaduje předúpravu. To přímo ovlivňuje dobu skladování. Správná příprava se skládá z několika činností.

Sušení, mytí, otužování okopanin

Nadzemní část sklizené mrkve se odřízne a ponechá ocas ne delší než 2 cm.. Vršky se odřezávají co nejrychleji po sklizni – v prvních dvou hodinách, jinak zelená fytomasa čerpá vlhkost z kořene.

Slabé svršky můžete odtrhnout rukama. Pevnější pruty je výhodnější stříhat nožem nebo nůžkami.

V deštivých dnech se sušení provádí pod baldachýnem nebo uvnitř. Poté se mrkev zkalibruje a vyberou se velké vzorky, které nebyly poškozeny lopatami nebo škůdci. Vzorky se zelenými vršky jsou také odstraněny k recyklaci.

Současně se z povrchu kořenových plodin odstraní zbývající zemina.. To se provádí štětcem nebo hadrem.Je vysoce nežádoucí používat ostré předměty (nůž, špachtle), protože mohou poškodit jemnou pokožku.

Řezy, zlomy a poškození kořenových plodin jsou „otevřenými branami“ pro houbovou infekci.

Dva dny před položením do písku musí být kořenová zelenina ochlazena. Teplotu lze snižovat postupně nebo prudce - tento okamžik neovlivňuje stupeň vytvrzení. Požadovaná hodnota je nula stupňů.

Většina odborníků se přiklání k názoru, že mytí mrkve před uložením do písku je nevhodné.

Suchá nebo mokrá podestýlka?

Pro skladování rostlinných produktů je vhodný hlinitý substrát. Mořský písek se nedoporučuje kvůli zvýšenému množství soli..

V druhém případě musí být písek vysušen na optimální obsah vlhkosti. Pokud bylo plnivo již použito v předchozím roce, lze jej také znovu použít k plnění okopanin.

Mrkev vyžaduje vlhkost 90 až 96 %. Pokud tento indikátor klesne, zelenina vadne. Je třeba vzít v úvahu, že při skladování samotná kořenová zelenina uvolňuje určité množství vlhkosti při dýchání.

Je potřeba ho doplnit. Proto by měl být písek vždy mírně vlhký. Za normálních podmínek se z jedné tuny mrkve odpaří až 16 gramů vlhkosti.

Optimálním plnivem je navlhčená písková směs, která udržuje drobivost. K dosažení tohoto stavu se písek navlhčí rychlostí 1 litr vody na 10 kg.

To stačí, když se teplota ve skladu zeleniny udržuje od 0 do +3 stupňů a vlhkost je 95%.

Pokud jsou podmínky sušší, písek je více navlhčen. Ve velmi vlhkých místnostech se doporučuje použít suchý tmel.

Jaký kontejner vybrat?

Vhodné pro dlouhodobé skladování:

• dřevěné krabice,
• kovové kbelíky,
• plastové nádoby.

Nádoby se myjí a dezinfikují pomocí vápna nebo síranu měďnatého. Pokud nádoba již byla použita pro skladování zeleniny a jsou na ní stopy plísně, je nutná dezinfekce.

Jak správně uchovat zeleninu na zimu?

Požadovaný objem písku závisí na množství plodiny. V průměru 1 kg mrkve vyžaduje 0,5 m3 jemnozrnného plniva.

Postup výsadby pomerančových kořenových plodin se skládá z několika kroků:

1. Připravený písek se nasype do nádob do hloubky přibližně 2-3 cm.
2. Kořenová zelenina se rozkládá vodorovně nebo svisle v jedné vrstvě.
3. Naplňte písek, zcela zakryjte mrkev.
4. Opakujte střídavé vrstvy, dokud není nádoba plná.
5. Poslední vrstvou je písek.

Pro zvýšení ochrany plodin před plísní se písek smíchá s malým množstvím křídového prášku nebo popela (stačí 2 % z celkového objemu).

Termíny

Protože písek vytváří optimální podmínky pro uchování mrkve, lze ji skladovat po dlouhou dobu. Při udržování požadované vlhkosti a teploty ve skladu zůstává kořenová zelenina čerstvá až do konce léta. Tato doba se výrazně zkrátí, pokud je písek podmáčený.

V těchto případech se zelenina neskladuje déle než 3-4 měsíce.

Možné problémy a řešení

Pro eliminaci problematických situací je nutné po celou dobu skladování sledovat abiotické faktory: teplotu a vlhkost.

Pro pohodlí je vhodné umístit do úložiště teploměr a barometr. Náznakem změny podmínek může být samotná mrkev, která se vyhrabává z písku.

Problémy lze identifikovat, pokud:

1. Mrkev je zvadlá. To znamená, že písek je příliš suchý. Aby kořenová zelenina neztratila svou elasticitu, je nutné mírně navlhčit plnivo a zvýšit vlhkost v místnosti.
2. Zelenina hnije. Houba se vyvíjí, pokud je substrát příliš vlhký. K vyřešení problému je nutné snížit vlhkost v místnosti umístěním nádob s adsorbentem (například sůl nebo uhlí) a zlepšit ventilaci.
3. Kořenová zelenina klíčí. Růst začíná v teplých podmínkách. Pro zastavení procesu je nutné snížit teplotu na požadovanou úroveň. Pomoci může větrání studeným vzduchem.

V některých případech může dojít ke ztrátě zásob plodin kvůli hlodavcům. Tento problém se řeší pomocí pastí nebo použití jedu.

Rady a zákazy

Pro zachování kvality produktu po celou dobu skladování je důležité nejen vytvoření optimálních skladovacích podmínek, ale také výběr správných odrůd mrkve. Ne všechny odrůdy jsou určeny pro zimní kladení do písku.

Praxe ukazuje, že nejlepší volbou jsou odrůdy střední sezóny a středně pozdní.Právě oni mají čas plně dozrát v mírném klimatu a zároveň akumulovat maximální množství užitečných látek.

Příklady dobré volby jsou následující odrůdy:

• Gribovchanin F1;
• Kanada F1;
• Nayarit;
• Královna podzimu;
• Nanteysk;
• Nantes 4;
• Perfektní;
• Nesrovnatelný;
• Nevis F1;
• Shantanay;
• Rosal;
• Samson;
• Tajfun;
• moskevská zima.

Vodítkem pro výběr může být tvar kořenové plodiny: podlouhlý kuželovitý je výhodnější než zkrácený.

Je třeba věnovat pozornost velikosti a výběru okopanin. Zralé, husté exempláře jsou vhodné pro skladování. Čím je zelenina křehčí a šťavnatější, tím méně bude ležet v písku. Naopak, čím hrubší texturu má mrkev, tím déle vydrží.

Při sběru, zpracování, skladování a skladování mrkve je třeba vzít v úvahu několik důležitých opatření.

Nejdůležitější z nich:

1. Zeleninu nemůžete sklízet za oblačného deštivého počasí.
2. Kořenovou zeleninu před uložením do písku se nedoporučuje mýt.
3. Mrkev se před skladováním nesuší na slunci ani nezahřívá.
4. Zelenina by se neměla sypat surovým, nedezinfikovaným pískem.
5. Při plnění nebo vyjímání mrkve byste ji neměli nechat na povrchu bez písku.

Video k tématu

Toto video vám řekne o skladování mrkve v písku:

Závěr

Skladování mrkve v pískovém plniči je pohodlný a osvědčený způsob zimování. Umožňuje uchovat sklizeň až 10 měsíců.

Hlavními podmínkami jsou správná příprava kořenových plodin a písku, stejně jako přísné dodržování technologie pokládky. V tomto případě mrkev neztrácí své kvality a živiny.