Praktická doporučení, kde a jak skladovat papriky, aby zčervenaly
V očekávání mrazů se sklizeň paprik ze záhonů odstraňuje. Sladké, dužnaté plody se stanou součástí chutných a zdravých pokrmů.
Ale ty nezralé (poznáte je podle světle zelené barvy) budou muset poslat ke zrání.
Jak správně a kde skladovat nedozrálé plody papriky, aby rychleji zčervenaly, budeme zvažovat podrobněji.
Kritéria zrání
Aby se nezralé papriky proměnily v masitou, šťavnatou zeleninu, je důležité zajistit optimální podmínky pro zrání.
V případě potřeby pomůže zvýšit vlhkost vzduchu kbelík s vodou. (vydejte se na tři až čtyři hodiny do místnosti, kde se skladuje zelenina). Pokud je potřeba snížit vlhkost, místo vody naplňte kbelík uhlím nebo solí.
Třetím, velmi důležitým kritériem pro kvalitní vyzrání papriky je nepřítomnost světla Přímé sluneční světlo je nepřítelem nezralého ovoce (na jasném světle se zelenina velmi rychle kazí).
Stojí za připomenutí: za optimálních podmínek dozrávají papriky za dvacet až třicet dní.
Ke zrání se vybírají plody technické zralosti. To znamená, že paprika již dosáhla velikosti odpovídající odrůdě, ale nestihla se zbarvit do požadované barvy.
Ve fázi technické zralosti má pepř čas nashromáždit maximum vitamínů a živin, díky čemuž je po dozrání vhodný ke konzumaci.
Jak ji doma udržet čerstvou?
V městském bytě je nejlepším místem pro skladování nezralých paprik balkon (lodžie).
Aby zelenina během skladování dozrála, je nutné:
- Vyberte správnou velikost dřevěné nebo kartonové krabice s otvory (nádoba musí být čistá, suchá, pevná).
- Dno krabice vyložte papírem (zakryjte vrstvou písku nebo pilin).
- Pokládejte nezralé ovoce ve vrstvách.
- Zakryjte horní vrstvu silným papírem nebo čistou látkou a umístěte krabici na tmavé a chladné místo.
Optimální počet vrstev paprik v truhlíku jsou tři (jinak hrozí velké poškození úrody).
Další možností, jak uchovat nezralé papriky, je lednice. Algoritmus akcí:
- plody jsou pečlivě tříděny, přičemž se z celkové hmoty odstraňují shnilé a poškozené vzorky;
- každá paprika je pečlivě zabalena do tenkého papíru (pro delší skladování lze zeleninu otřít měkkým hadříkem navlhčeným rostlinným olejem);
- Vložte papriky do plastového sáčku.
V této podobě dosáhnou papriky plné zralosti během tří týdnů a zůstávají použitelné po dobu tří měsíců.
Případně se zelenina po dozrání plodů přemístí z běžného plastového sáčku do vakuového sáčku, čímž se prodlouží trvanlivost zeleniny na pět měsíců.
Pokud doma není místo?
Pro ty, kteří nemají doma místo na nádoby s nezralými paprikami, mohou použijte jeden osvědčený způsob skladování - závěsné keře. Za tímto účelem je rostlina vykopána ze zahrady spolu s jejími kořeny, přenesena do suché tmavé místnosti (suterén, garáž) a zavěšena na strop s kořenovým systémem směrem nahoru.
Keře je nutné vykopat za suchého počasí, aby na listech a paprikách nezůstala žádná vlhkost. Alternativně lze nezralé ovoce skladovat ve sklepě nebo garáži.
Algoritmus akcí:
Pečlivě vytříděné papriky (plody vybíráme podle stupně zralosti a vzhledu) jsou baleny do tenkého papíru (každý plod zvlášť).- Na dno dřevěné nebo kartonové krabice se nasype vrstva (2-3 cm) říčního písku nebo pilin.
- Papriky položte do připravených nádob ve vrstvách.
- Horní vrstva je pokryta pilinami nebo pokryta pískem.
Ke skladování je vhodná pouze čistá, dobře větraná garáž nebo sklep. Je důležité, aby na stěnách místnosti nebyly houby a plísně.
Je také nutné zajistit, aby nádoba, ve které jsou papriky ke zrání umístěny, měla také větrací otvory. Jinak úroda zeleniny velmi rychle hnije a nikdy nedosáhne své jemné fáze zralosti.
Poraďte
Před uskladněním Každý plod musí být pečlivě zkontrolován, zda není poškozený nebo zkažený.. Papriky se známkami hniloby nebo promáčknutí nelze skladovat mezi celkovou hmotou zeleniny, protože i jeden shnilý plod může zničit celou sklizeň.
Pro zrání je lepší ponechat pozdní odrůdy papriky (volitelně můžete použít odrůdy Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky nebo Aristotle). Na rozdíl od raných odrůd, pozdně zrající papriky v době použití nepřezrají ani nezačnou hnít.
Pokládání papriky pro zrání, nezabalte to do starých novin (zelenina se nasytí nepříjemným zápachem tiskařské barvy). Při dlouhodobém skladování zeleniny je velmi důležité pravidelně provádět kontroly a odstraňovat zkažené vzorky.
Video vám ukáže, jak organizovat zrání paprik:
Závěr
Při dodržení základních pravidel pro zrání a skladování papriky si můžete její chuť a blahodárné vlastnosti užívat co nejdéle.
