Kulinářské life hacky, jak uchovat sladkou papriku na zimu do nádivky
Sladká paprika je jednou z nejuniverzálnějších zelenin pro použití při vaření.
Aby se dala uchovat po dlouhou dobu, musí být zelenina správně vybrána a zpracována.
Jak uchovat sladkou papriku na zimu na nádivku? Můžete to udělat doma pomocí osvědčených receptů.
Příprava na uskladnění
Papriky pro plánovanou nádivku v zimě jsou vybírány velmi pečlivě. Musí být zralé a nepoškozené (hniloba, praskliny, promáčkliny). Je to dáno tím, že ke sklizni se používá celé ovoce.
Sklizená sladká paprika se kontroluje. Plody s vadami vyhoďte, lze je použít i na jiné druhy přípravků a zálivek. Sladká paprika vybraná pro sklizeň musí být připravena: omyta, opatrně odříznout stopku ostrým nožem a odstranit semena.
Zvláštnosti
Abyste v zimě potěšili svou rodinu plněnými paprikami, mohou být zmrazené nebo konzervované. Sklizeň nebude možné uchovat čerstvou po celou zimu.
Zmrazení
Po zmrazení zelenina rychle vychladne. Je vhodné, aby teplota v mrazničce nebyla vyšší než 18 °C. Právě dodržování této podmínky vám umožní ušetřit maximum živin. V této podobě lze přípravek skladovat nejen po celou zimu, ale dokonce až do příští sklizně.
Po zmrazení si zelenina zachová svůj reprezentativní vzhled, příznivé vlastnosti a chuť. To je usnadněno nedostatkem tepelného zpracování.
Připravené papriky by měly být po umytí vysušeny. Jinak se na zelenině vytvoří spousta ledu a námrazy.
Pro kompaktní skladování je potřeba ovoce vkládat do sebe - několik kusů v jedné řadě. Poté se paprika vloží do plastového sáčku a vloží do mrazáku. Když zmrazíte již plněné papriky, jejich trvanlivost se výrazně zkrátí. Přečtěte si více Tady.
Toto video vám řekne o zmrazení sladké papriky:
Konzervace
Sladké papriky lze zavařovat. Takto připravený přípravek je vhodný k plnění zeleniny v zimě. Existuje mnoho receptů.
Klasický způsob
Nejjednodušší a nejoblíbenější vyžaduje následující přísady:
- 1,5 kg pepře;
- 3 vavřínové listy;
- 5 hráchů černého a nového koření;
- 1,5 litru vody;
- 2 polévkové lžíce. l. ocet;
- 1 dezertní lžička cukru;
- 1 polévková lžíce. l. sůl.
Postup:
- Papriku omyjte.
- Z plodů odřízněte stonky.
- Odstraňte semena.
- Znovu opláchněte.
- Papriky spařte v horké vodě po dobu 1 minuty.
- Vyjměte kuličky pepře z vroucí vody. Vypusťte z nich vodu.
- Sklenice sterilizujte 15 minut.
- Vložte papriky do sklenic.
- Marinádu připravte zvlášť. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody bobkový list, horké a nové koření, sůl, cukr. Marinádu vařte 4 minuty.
- Do sklenice nalijeme ocet a zalijeme připravenou marinádou.
- Srolujte plechovky.
- Otočte dnem vzhůru a zabalte.
- Nechte vychladnout.
Pokud objem marinády nestačí, můžete přidat vroucí vodu.
Toto video vám řekne o konzervování sladké papriky:
Rychlý recept
Pro ty, kteří si chtějí rychle poradit s obrobky, Tento recept bude fungovat:
- paprika musí být zbavena jádra a stopky;
- vaříme ve vroucí vodě po dobu 3 minut;
- získat pepř - nevyhazujte lák, budete ho ještě potřebovat;
- vložte ovoce do 3litrové nádoby;
- zalijeme lákem, ve kterém se zelenina vařila;
- Nalijte 3 polévkové lžíce do každé sklenice nahoře. l. ocet;
- srolovat.
Doporučení
Při přípravě sladké papriky v zimě Užitečná mohou být následující doporučení odborníků:
Zelenina sklizená nebo zakoupená ke zmrazení musí být zpracována co nejrychleji, než začne vadnout.- Pokud se papriky kupují nebo sbírají nejen pro zmrazení, ale také pro konzervaci, musíte nejprve provést zmrazení a poté nakládat.
- Rozmraženou zeleninu nelze znovu zmrazit. Z tohoto důvodu je velmi důležité správně roztřídit papriku na porce, aby se rozmrazila přesně tolik, kolik je potřeba k přípravě jednoho pokrmu.
- Ke zmrazení zeleniny můžete použít nejen obyčejné igelitové sáčky, ale i ty se zapínáním na zip, ale i plastové dózy na potraviny s víkem.
Závěr
Uchování sladké papriky na zimu zmrazením a zavařením vám umožní vychutnat si lahodné, aromatické letní pokrmy i v chladném počasí. Při dodržení technologie přípravy zeleniny bude mít paprika výraznou vůni a chuť.
