Je možné a jak uchovat papriky dlouho čerstvé?
Paprika je zelenina, která se aktivně používá při vaření pro přípravu různých pokrmů.
Má bohaté složení užitečných látek - vitamínů, minerálů a stopových prvků.
Nestačí ji ale jen pěstovat – musíte se snažit, aby paprika zůstala dlouho čerstvou.
Dále vám řekneme, jak skladovat papriky na zimu v mrazáku.
Obsah
Výběr zeleniny pro čerstvé skladování
Aby paprika dlouho vydržela, je třeba ji vybírat velmi pečlivě. Nejlepší možností je zralé ovoce s výraznou barvou a bohatou chutí.
Kromě toho můžete sklízet zeleninu technické zralosti, která má dobrou velikost, ale ještě nezískala plnou barvu a chuť.
Top 4 nejlepší způsoby
Podle objemu sklizené plodiny a stávajících podmínek se určí, jak nejlépe zeleninu udržovat.
V lednici
Papriky lze skladovat v běžné kuchyňské lednici až 3 měsíce. Nevýhodou této metody je omezení objemu zeleniny.
Postup:
Ovoce omyjte.- Schnout.
- Povrch každé papriky potřeme slunečnicovým olejem.
- Každé ovoce zabalte do samostatného sáčku.
- Udělejte do sáčků otvory, aby dovnitř mohl vzduch.
- Vložte do chladničky ve speciální přihrádce určené pro zeleninu.
Místo sáčků můžete použít plastovou fólii.
Ve sklepě nebo sklepě
Sklep a suterén jsou tradičními místy pro dlouhodobé skladování zeleniny. Můžete do nich umístit plody, které nejsou zcela vyzrálé a jsou ve fázi technické zralosti.
Postup:
- instalovat krabice na pódium;
- zakryjte dno krabic papírem;
- každý kus musí být zabalen do potravinářského papíru nebo do sáčku;
- rozložte do krabic ve vrstvách a posypte je pilinami nebo pískem.
I při správné organizaci skladovacích podmínek nevydrží pepř déle než pár měsíců.
Na balkoně
Pro dlouhodobé skladování na proskleném balkoně můžete použít i trochu nedozrálé papriky. Skladovatelnost za takových podmínek je v průměru 2 až 3 měsíce.
K uspořádání úložného prostoru budete potřebovat:
- dřevěná krabice;
- potravinářský papír;
- deka nebo jiná izolace.
Postup:
- Vybrané ovoce zabalte do potravinářského papíru (každé zvlášť);
- vložte papriky do krabice;
- je-li teplota pod 0°C, pak je třeba krabici se zeleninou zabalit do deky, aby byla chráněna před mrazem.
Při skladování paprik na balkoně při teplotách pod nulou by měl být truhlík umístěn nikoli na podlaze, ale na vyvýšeném povrchu.
V bytě
V městském bytě je obtížnější organizovat skladování zeleniny, zvláště pokud jsou velké zásoby. Plody se nejlépe uchovávají v chladné spíži, chráněné před světlem.
Budete potřebovat krabici nebo jinou nádobu, do které můžete vložit stávající ovoce. Princip akce je podobný způsobu organizace podmínek na balkoně.
co nedělat?
Při organizaci čerstvého skladování paprik po dlouhou dobu, Je třeba vzít v úvahu následující zákazy:
- Plody by se neměly vzájemně dotýkat.
- Plody s vadami by se neměly zasílat ke skladování pro budoucí použití - takové papriky by měly být použity jako první.
- Balení paprik by nemělo být vzduchotěsné, protože to podporuje hnilobu plodů. Pokud se používají celofánové sáčky nebo potravinářská fólie, musí být vytvořeny otvory pro výměnu vzduchu a udržení úrovně vlhkosti.
- Plodinu nemůžete udržovat na světle, včetně umělého osvětlení.
- Zelenina by neměla být v blízkosti sklizených jablek, protože to může urychlit přezrávání a dokonce hnilobu paprik.
- Je zakázáno používat k balení novinové listy, protože tiskařská barva je škodlivá pro potraviny.
Bez pečlivé přípravy stanoviště a plodů samotných nelze úrodu dlouhodobě udržet.
Doporučení
Aby se pepř uchoval po dlouhou dobu, Je nutné zajistit optimální podmínky pro skladování ovoce:
-
Jedním z hlavních požadavků na vytvoření optimálních skladovacích podmínek je nízká teplota vzduchu, která by se měla pohybovat v rozmezí od 0°C do +3°C.Při vyšších teplotách se sklizené plody rychle znehodnotí a při teplotách pod 0 °C začne zelenina mrznout a ztrácet živiny.
- Zelenina musí být umístěna v tmavé místnosti, protože sluneční paprsky dopadající na ni výrazně zkracují dobu, kdy sedí.
- Úroveň vlhkosti v uzavřeném skladovacím prostoru by měla být od 60 do 70%, na otevřeném místě - od 50 do 55%.
- Kromě dřevěných krabiček můžete ke skladování paprik použít krabičky ze silného kartonu.
- Při dlouhodobém ponechání v krabici je nutné plodinu pravidelně třídit. Pokud jsou zjištěny zkažené plody, jsou odstraněny z místa skladování.
- Ke konzervaci není vhodné používat zeleninu, která po sklizni dlouho ležela.
Video k tématu článku
2 způsoby, jak zmrazit papriky na zimu - ve videu:
Závěr
Čerstvé papriky lze skladovat po dobu 2 nebo 3 měsíců, pokud jsou správně organizovány skladovací podmínky a pečlivě vybírány plody. Pokud potřebujete uchovat velkou úrodu paprik, můžete zeleninu zmrazit, zavařit nebo ji uložit v sušené formě.
