Užitečná doporučení, jak uložit feferonky doma na zimu

Pálivé papričky jsou oblíbeným kořením, které se používá k přidání pikantnosti pokrmům.

Koření vyžaduje správné skladování. Nejprve je ale třeba papriku předem připravit.

Jak skladovat horkou papriku? Pro skladování koření v čerstvé, mražené, konzervované a sušené formě platí zvláštní pravidla.

Příprava na uskladnění

Samotná nasbíraná zrnka pepře se dlouhodobě skladují.. Zároveň se před uložením papriky musíte ujistit, že na ní nejsou žádné škody nebo oblasti hniloby. Pokud nejsou odstraněny, hnilobný proces se rozšíří po celém ovoci.

Samostatně musíte třídit ty lusky, které mají promáčkliny. Doporučuje se takové ovoce nakrájet a použít jako koření.

Pravidla

Skladování kuliček pepře přímo závisí na způsobu jejich zrání.. Čerstvá paprika se skladuje podle zvláštních pravidel. Pro zmrazení a konzervaci lusků jsou stanoveny samostatné požadavky. Je také nutné rostlinu řádně vysušit.

Na čerstvou zeleninu

V čerstvém stavu rostlina nejlépe uchovává živiny a vitamíny.

Tato paprika má také výraznější chuť. Rostlina je přitom skladována čerstvá pouze za zvláštních podmínek.

Je důležité zvážit následující:

• pepř by měl být chráněn před slunečním zářením;
• rostlina by měla ležet pouze na tmavém a chladném místě;
• plody se skladují při teplotě 7-10 ⁰C.

Nejvhodnějším místem pro uskladnění čerstvé papriky je lednice. Právě tam je zajištěn vhodný teplotní režim nepřesahující 6 ⁰C. Chladnička musí mít také vhodnou vlhkost vzduchu. Rostlina díky ní vydrží déle svěží a pomaleji bledne.

Při skladování čerstvých lusků v chladničce je důležité vzít v úvahu následující:

• v sáčku, ve kterém je rostlina uložena, musíte vytvořit otvory pro přístup vzduchu;
• kuličky pepře by měly být uchovávány v přihrádce na zeleninu;
• Samotný sáček nebo nádoba s lusky nemusí být zcela uzavřena.

Čerstvé ovoce lze také skladovat v suterénu. I tam je zajištěna vhodná teplota. V suterénu obvykle nepřesahuje 10 ⁰C. Sklepy by měly mít optimální vlhkost vzduchu pro dlouhodobé uchování paprik.

Při skladování čerstvých lusků ve sklepě je důležité vzít v úvahu následující:

• uvnitř suterénu by nemělo být příliš dusno;
• samotný sklep musí být větraný;
• uvnitř suterénu by mělo být co nejméně světla (i umělého);
• kuličky pepře musí být umístěny v krabicích vyrobených ze dřeva nebo plastu s přístupem vzduchu uvnitř.

Pokud jsou papriky skladovány v krabicích uvnitř sklepa, doporučuje se je řadit do vrstev. Každá vrstva by měla být oddělena suchými listy papíru. Lusky můžete také skladovat čerstvé, když je vykopete spolu s kořeny. Samotná rostlina je zavěšena v suterénu na laně s oddenkem nahoru.Při tomto způsobu skladování se kuličky pepře nemohou zkazit po dobu tří měsíců.

Alternativním úložným prostorem může být balkon.. Je důležité, aby nebyla umístěna na slunné straně. V opačném případě rostlina rychle vyschne. Je důležité, aby byl balkon izolován. Čerstvé lusky se při vysoké vlhkosti nebo teplotách pod nulou rychle kazí.

Balkon by neměl být příliš teplý. Vlivem vysokých teplot začnou plody okamžitě vadnout. Doporučená teplota pro skladování čerstvého ovoce na balkoně je 10-20 ⁰C.

Zamrzlý

Zmrazenou rostlinu lze skladovat po dlouhou dobu. Díky šokovému zmrazení si kapie dobře uchovají všechny své prospěšné vlastnosti.

Ovoce se doporučuje zmrazit podle následujícího schématu:

1. Lusky se předem důkladně umyjí.
2. Kuličky pepře osušte papírovou nebo běžnou utěrkou.
3. Lusky jsou nakrájeny na malé kousky.
4. Plody jsou umístěny v samostatných plastových sáčcích. Můžete je zabalit jednotlivě do samostatného sáčku.
5. Lusky se vloží do mrazáku a tam se skladují při teplotě -15 ⁰C a níže.

Místo plastových sáčků můžete použít plastové nádoby. V tomto případě je nutné skladovat papriku pod těsným víkem.

Toto video vám řekne o zmrazení feferonek:

Konzervované

Nakládané plody se skladují po dlouhou dobu. Důležitá je teplota a vlhkost. Sklenice s marinádou se doporučuje uchovávat pouze ve sklepech a lednicích. Optimální teplota – 4-10 ⁰C.Vlhkost ve sklepě a lednici by měla být do 60 %.

Lusky můžete skladovat mimo lednici a sklep. Je důležité uchovávat sklenice s marinádou pouze na tmavém místě, kam nepronikne sluneční světlo. V samotné místnosti by teplota vzduchu neměla překročit 25 ⁰C.

Nakládané feferonky, videorecept:

Sušené

Při sušení vydrží rostlina obzvlášť dlouho.. Je důležité zajistit vhodné podmínky. Lusky by měly být uchovávány pouze v suché místnosti. Vlivem vlhkosti se rychle nasytí vodou a začnou plesnivět.

Svou roli hraje skladovací teplota. Kuličky pepře je nutné udržovat v teple. Teplota v místnosti by měla být nad 20 ⁰C. Vlhkost by měla být nižší než 50 %. Doporučuje se položit kuličky pepře na plech a uchovávat jej v tmavé skříni.

Sušené lusky můžete také vložit do plastových sáčků nebo plastové nádoby a umístěte je do tmavé skříňky mimo silně páchnoucí potraviny.

Vlasec s lusky musí být zavěšen v suché místnosti. Jakmile zkřehnou a uschnou, je potřeba je přenést do plátěných tašek.

Toto video vám ukáže, jak uchovat sušené feferonky na zimu:

Poraďte

Ovoce můžete uchovat po dlouhou dobu, pokud budete dodržovat následující doporučení:

1. Pokud jsou lusky skladovány čerstvé, je důležité je držet dál od jablek. Kvůli nim plody rychle začnou vadnout.
2. Při sběru lusků je důležité používat ochranné rukavice. Čerstvé ovoce uvolňuje šťávu, která může způsobit vážné podráždění pokožky rukou. Po manipulaci s pepřem si musíte důkladně umýt ruce.Ihned po zpracování lusků se nedotýkejte rukama obličeje.
3. Před přípravou ovoce ke skladování je třeba odstranit všechna semena. Právě kvůli nim se lusky ukazují jako příliš horké.
4. Pro správné skladování konzervovaných paprik je nutné je ve fázi přípravy na několika místech propíchnout párátkem. To umožní, aby se lusky lépe nasákly marinádou.
5. Při vkládání ovoce do mrazáku je důležité uvolnit přebytečný vzduch ze sáčku, ve kterém bude uloženo. Tím se zmenší objem samotného sáčku a zvýší se trvanlivost lusků. Při skladování bez vzduchu si produkt zachovává více živin.

Pro konzervaci lusků se doporučuje je předem ošetřit voskem. Na plodech vytváří neprostupnou skořápku. V důsledku toho je eliminován kontakt zrnek pepře se vzduchem.

Závěr

Feferonky vyžadují zvláštní podmínky skladování. Závisí na tom, v jaké formě budou lusky v budoucnu.

Ve všech případech hraje roli teplota a vlhkost vzduchu.. Před uskladněním plodů je důležité odříznout místa s hnilobou, lusky omýt a důkladně osušit.