Doporučení šetrných hospodyněk, jak uchovat horké kapie čerstvé na zimu

Na podzim, kdy je na trzích zelenina levná, dělají spořivé hospodyňky zásoby na zimu.

Pálivé kapie jsou vhodné pro skladování ve standardním městském bytě.

Díky přítomnosti speciálních látek zodpovědných za štiplavost se zelenina po dlouhou dobu nekazí.

Jak uchovat horké kapie čerstvé na zimu vám prozradíme v tomto článku.

Příprava zeleniny pro skladování doma

Pro dlouhodobé skladování vybírejte celé, plné plody se silnými stěnami. Paprika by neměla vykazovat známky hniloby, poškození hmyzem nebo řezy. Kůže by měla být hladká a lesklá.

Je povoleno skladovat nezralé zelené papriky. Postupně dozraje a získá požadovanou ostrost.

Metody

Čerstvé feferonky by měly být skladovány na tmavém, suchém a chladném místě. Běžných je několik možností uložení. Jak skladovat feferonky v luscích, vám řekne tento vydání.

V lednici

Čerstvá pálivá paprika nezhorší se až 10-12 týdnů při teplotě +3 +5 stupňů.

Suché, čisté ovoce se vkládá do perforovaných plastových sáčků nebo do plastových vakuových nádob. Umístěte produkt do přihrádky na zeleninu.

Během skladování musíte sledovat stav zeleniny.. Pokud se v sáčku vytvořila kondenzace, přendejte papriky do nového suchého sáčku a plody otřete papírovou utěrkou. Přečtěte si více tady.

V mrazáku

Feferonky (celé nebo nakrájené na kousky), oloupané ze semínek a stonků, se plní do sáčků nebo nádob.

Při teplotách pod -18 stupňů neztrácí zelenina své vlastnosti až 12 měsíců. Pro vaření není nutné ovoce rozmrazovat. Řekne vám to podrobněji tento článek.

Toto video vám řekne o zmrazení feferonek na zimu:

Na balkóně, v chladné skříni

Pokud má byt místnost, kde je možné udržovat nízké nadnulové teploty a vlhkost, paprika se bere tam. Plody jsou umístěny v lepenkových nebo dřevěných krabicích. Každá vrstva je izolována od svých sousedů.

Pro toto použití:

• čistý suchý písek;
• silný papír (můžete jej namočit voskem nebo olejem);
• popel z kamen;
• měkká sláma;
• dřevěné hobliny.

V bance

Čerstvé feferonky se těsně umístí do suché sterilní nádoby a naplní se vařeným (chlazeným na pokojovou teplotu) rostlinným olejem.

Nádoba musí být naplněna až po okraj a těsně uzavřena. Nádobu s olejem a pepřem postavte na tmavé místo.

Skladovatelnost při pokojové teplotě až 2 měsíce, v chladničce až šest měsíců. Místo oleje můžete k vyluhování chilli plodů použít jablečný ocet.

V luscích navlečených na laně

Pro tento způsob skladování jsou vhodné plody s dlouhou stopkou. Papriky se jedna po druhé navlékají na provaz, svážejí se jím stonky. V kuchyni jsou zavěšeny pepřové girlandy, které chrání před slunečními paprsky.

Zelenina zůstane čerstvá až 10 dní, později chřadne a zasychá. Suchý pepř se ale používá i k dochucení pokrmů.

Sušené ovoce lze rozemlít v hmoždíři nebo mlýnku na kávu a získat tak pikantní, aromatické koření. Prášek skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě.

Jak skladovat feferonky - ve videu:

Užitečné tipy

Pálivé papriky bude méně pálit při odstraňování semen z ovoce. Před vložením zeleniny do mrazáku nebo přidáním oleje je lze vyhodit.

Vakuové sáčky a nádoby pomáhají zelenině zůstat déle čerstvá, bez ohledu na způsob skladování. Odčerpáním vzduchu z nádoby se proces množení bakterií prakticky zastaví.

Plody, které se začaly kazit, lze sušit nebo připravit jako tradiční kavkazské koření.

K tomu budete potřebovat:

• 1 kg chilli ovoce;
• 2-3 stroužky česneku;
• sůl - půl polévkové lžíce;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• petržel, bazalka;
• 150 ml jablečného octa.

Celé papriky se napíchají dřevěným párátkem, aby marináda pronikla dovnitř. Smíchají se se solí a česnekem a bylinkami mletými na mlýnku na maso a nechají se 2 hodiny marinovat.

V hrnci rozehřejte olej a ocet až do varu. Papriky umístěné v čistých sterilních sklenicích se nalijí marinádou a srolují se cínovými víčky. Koření uchovávejte na chladném a tmavém místě.

Abyste měli čerstvou feferonku vždy po ruce, můžete semínko pokojových odrůd zasadit do běžného květináče. Zelenina je nenáročná, bohatě kvete a doma plodí po celý rok. Můžete zjistit, jak uchovat feferonky na zimu tady.

Závěr

Feferonky lze skladovat v lednici a při pokojové teplotě až 10 týdnů. Trvanlivost je ovlivněna celistvostí plodů, čistotou obalu a stálostí teploty a vlhkosti ve skladu.

Pálivé papričky si v mrazáku zachovají chuť až rok. Sušenou zeleninu lze skladovat až 2 roky, kořenící vlastnosti se neztratí. Pepř zalitý olejem přenáší část tepla do kapaliny. Tuto zeleninu lze použít do salátů.