Jak uchovávat vařenou řepu v lednici a kolik dní?

Červená řepa je zdravá a chutná zelenina, kterou lze konzumovat syrovou i tepelně upravenou.

Předem připravený může být skladován v lednici, přičemž si zachová všechny své pozitivní vlastnosti a nutriční hodnoty charakteristické pro syrový produkt.

To je možné pouze při splnění všech podmínek. Později vám prozradíme, jak dlouho lze uvařenou řepu skladovat v lednici.

Příprava

Pokud je řepa určena k uchovávání v lednici, musí být zelenina správně připravena. Měli byste vařit zralou kořenovou zeleninu, která není poškozená.. Chcete-li to provést, nejprve ji důkladně omyjte a odřízněte listy.

Po uvaření kořenovou zeleninu vyjmeme z pánve a osušíme. Vlhká zelenina by se neměla posílat ke skladování. Důležité také je, že po uvaření řepu ihned vyjmeme z vody. V opačném případě zelenina nejen ztratí svou jasnou barvu, ale také se sníží její užitečnost.

Vlastnosti organizace skladování

Délka trvanlivosti závisí na několika faktorech. V první řadě jde o stav samotného produktu. Oloupaná a ještě více nakrájená řepa se skladuje mnohem kratší dobu než vařená řepa ve slupce a neloupaná.

Ve slupce

Uvařenou, ale neloupanou řepu lze skladovat několik dní. Aby se zelenina nezkazila, musí se dát do celofánu nebo do nádoby. Zpracovanou kořenovou zeleninu můžete uchovávat i v hrnci s pokličkou.

Očištěno

Pokud se vařená řepa loupe, zkracuje se její trvanlivost. Před umístěním zeleniny do chladničky se doporučuje zabalit ji do plastového sáčku.

Taky Lze použít vakuové balení nebo znovu uzavíratelnou nádobu. V tomto případě lze zeleninu skladovat 1 až 3 dny.

Uvařenou řepu pokud možno předem neloupeme. Je lepší to udělat podle potřeby.

Nakrájený

Pokud byla nakrájená vařená řepa zakoupena v obchodě ve vakuovém balení, lze ji skladovat v chladničce do data expirace stanoveného výrobcem. Ve většině případů - až dva měsíce.

Po otevření uzavřeného obalu je trvanlivost 24 hodin.. Zelenina, která byla vařená a nakrájená doma, má stejnou trvanlivost.

Data vypršení platnosti

Doba skladování závisí na stavu kořenové plodiny a vlastnostech její přípravy. Uvařenou, neloupanou řepu lze skladovat v průměru 4 dny. Pokud je delší, začne vysychat, i když je udržována správná teplota.

Když je třeba kořenovou plodinu uchovat po celé měsíce, na záchranu přichází zmrazení. V tomto případě může být skladován při nízkých teplotách (-20? C) po dobu až šesti měsíců. Po uplynutí doby použitelnosti by se řepa neměla používat k jídlu.

V mrazáku: výhody a nevýhody

Prospěšné vlastnosti řepy můžete zachovat zmrazením.Díky tomu budete mít vždy po ruce něco pro rychlé vaření.

Postup vaření řepa na zmrazení:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Kořenovou zeleninu uvaříme i se slupkou.
3. Chladný.
4. Čistý.
5. Nakrájejte nebo nastrouhejte.
6. Zabalte do porcovaných sáčků nebo nádob.

Pro pohodlí je vhodné označit obal datem přípravy.

V závislosti na teplotě vzduchu v mrazáku lze zeleninu skladovat od 3 měsíců do šesti měsíců: při -20 °C – 6 měsíců, při –10 °C – 3 měsíce. Pokud se v důsledku výpadku proudu nebo z nějakého jiného důvodu zvýší teplota v mrazničce, zkrátí se životnost.

Výhody mrazení:

• získání hotového polotovaru;
• úspora času na vaření v budoucnu;
• konzervace užitečných látek ve zmrazeném produktu;
• možnost kompaktního skladování zeleniny;
• dlouhá životnost.

nedostatky:

• příprava zeleniny, balení, krájení vyžaduje čas;
• u velkých předmětů by mělo být v mrazničce hodně volného místa;
• Doba použitelnosti je omezena na několik měsíců.

Můžete se podívat na video, jak zmrazit řepu:

Je možné prodloužit trvanlivost výrobku?

Následující okolnosti mohou prodloužit dobu uložení:

• výběr zeleniny pro vaření - zralé, bez poškození;
• vysoce kvalitní tepelné zpracování;
• výběr vhodných nádob;
• dodržování teplotních podmínek;
• zabránění vystavení výrobku slunečnímu záření.

V lednici nejdéle vydrží neloupaná a nekrájená řepa.Umístění vařené zeleniny do vakuového balení umožňuje nejen lépe zachovat chuť, ale také pomáhá prodloužit dobu skladování.

To je způsobeno nedostatečným přístupem kyslíku k kořenové plodině a zpomalením vývoje patogenních mikroorganismů. Vakuové balení lze použít jak v obecné části chladničky, tak v mrazničce.

Alternativy

Kromě lednice vařená řepa lze skladovat ve sklepě nebo i na balkóně. Ale taková místnost musí splňovat přísné požadavky:

1. Teplotní rozsah – od 0°C do +8°C.
2. Žádné vystavení přímému slunečnímu záření.
3. Kvalitní obal, který zabrání odpařování vlhkosti a nekazí se zelenina na čerstvém vzduchu.
4. Ochrana před hlodavci ve sklepě a ptáky na balkoně.

Pokud hrozí mráz, neměla by se řepa skladovat na otevřeném balkoně.

V jaké nádobě?

Při výběru nádoby pro skladování již uvařené řepy Je třeba vzít v úvahu následující požadavky na balení:

1. Povrch nádobí by neměl s přípravkem reagovat a urychlovat jeho znehodnocení.
2. Miska musí mít víko nebo ji zakryjte potravinovou fólií nahoře.
3. Nádobí musí mít vhodnou velikost.
4. Nádoba musí být zevnitř suchá a čistá.
5. Připravené pokrmy by neměly obsahovat jiné produkty, včetně vařené zeleniny.

Ke skladování vařené zeleniny lze použít:

• skleněná nádoba;
• skleněná pánev/miska;
• keramická nádoba;
• Igelitová taška;
• kontejner;
• Vakuové balení.

Pro sekanou řepu je vhodnější zvolit pro skladování nádobu nebo sáček na zip.Pokud je zeleniny hodně, pak si můžete vybrat pánev vhodné velikosti nebo velkou mísu, do které se vejde.

Poraďte

Při skladování uvařené řepy v chladničce Je třeba vzít v úvahu následující odborné rady:

1. Zelenina by se po rozmrazení neměla znovu zmrazovat. To výrazně snižuje nutriční hodnotu produktu a zhoršuje chuť.
2. Vařená řepa by se neměla skladovat teplá, při pokojové teplotě, protože zelenina se rychle kazí. Nakrájená řepa by neměla zůstat teplá déle než několik hodin.
3. Pokud se kořenová plodina sklízí na zimu, pak je nejlepší možností skladovat ji syrovou ve sklepě. Pokud takové podmínky nelze vytvořit, pak je řešením zmrazit nastrouhanou nebo nakrájenou řepu.
4. Pokud není naléhavá potřeba vařit zeleninu předem, je lepší se vyhnout dlouhodobému skladování produktu a najít pro něj využití během několika hodin po vaření.
5. Uvařenou řepu je nejpohodlnější zmrazit tak, že ji rozdělíte na malé porce, z nichž každá je určena na jedno použití. Zabráníte tak rozmrazování většího množství potravin najednou, než je nutné pro vaření.

Závěr

Řepa je zdravý produkt, který dodává tělu vitamíny a mikroelementy. Tato vařená zelenina se používá k přípravě různých pokrmů a často se používá v dietní výživě.

Aby řepa měla jen výhody, měl by být správně skladován s ohledem na stav produktu a kontrolovat všechny podmínky.