Lze houby skladovat v lednici a jak dlouho?
Houby jsou produktem, který má jemnou chuť a příjemnou vůni. Existuje mnoho receptů na přípravu nejrůznějších pokrmů z ní.
Jedním z důležitých požadavků je, že houby musí být čerstvé a kvalitní. Uchovávání v lednici je pomůže uchovat před a po vaření.
Jak správně a jak dlouho můžete houby skladovat v lednici, vám prozradíme v tomto článku.
Obsah
Skladovatelnost
Použití chladničky umožňuje uchovat houby v chladu a chrání je před světlem. Můžete do ní umístit čerstvé i již uvařené houby.
Čerstvý
Čerstvé houby, které se sbírají v lese nebo koupí v obchodě, musí být připraveny ke skladování. Začínají tříděním a tříděním zásob..
Každý druh je nutné uchovávat a připravovat samostatně. Jsou-li červivá místa, je třeba je odříznout, špínu, ulpívající listí a stébla trávy vysekat.
Po předběžném zpracování jsou produkty připravené ke skladování umístěny do skladovacích nádob a odeslány do chladničky. Čerstvé houby vydrží v průměru 3 dny, žampiony z obchodu až týden. Pokud byly houby sbírány v lese za deštivého počasí, budete je muset nejprve usušit.
Vařený
Houby vařené bez soli se často používají jako polotovar, který se pak buď uvaří nebo zmrazí. Pokud je plánujete nechat v lednici, pak je trvanlivost takového přípravku velmi krátká - až tři dny. Před varem je nutné produkt umýt.
Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost na měsíc nebo dokonce dva, pak můžeš to udělat:
- Omyjte a nakrájejte houby.
- Vaříme v osolené vodě.
- Uvařené houby přendejte do sklenic a v pánvi nechte tekutinu.
- Naplňte obsah sklenic rostlinným olejem.
Alternativní metodou je vařit produkt bez soli, ale při vkládání do sklenice posypat každou vrstvu solí. Poté vařené houby zalijte rostlinným olejem.
Smažený
Houby, které plánujete smažit, musíte nejprve omýt a okapat. Můžete je sušit na bavlněné utěrce.
Houby se smaží v rostlinném oleji asi čtvrt hodiny., dokud se veškerá kapalina, která se z nich uvolní, nevypaří. Jakmile miska vychladne, můžete ji přenést do nádoby a chladit až tři dny.
Pokud se houby smaží, aby se později zmrazily, můžete použít metodu smažení na suché pánvi - bez přidání oleje.
Pečený
Je také možné provést přípravu hub v troubě. Nakrájené kousky se položí na plech v jedné vrstvě.
Což je správně?
Podle toho, jak je organizováno skladování, se určuje trvanlivost produktu.Rozhodujícími body je příprava a počáteční kvalita sklizně, správně zvolené skladovací nádoby, ale i teplota a další podmínky.
Protože houby dobře absorbují pachy, Není vhodné je držet v blízkosti produktů se silným, jasným aroma.
Kapacita
Pro uchovávání hub se nejlépe hodí smaltovaná nebo skleněná nádoba. Vzhledem k tomu, že výrobek musí dýchat, není vhodné těsné uzavření víkem.
Nejlepší je přikrýt horní část nádoby papírem nebo látkou. Jako obal můžete použít i sáčky z kraftového papíru.
Jako skladovací nádoby byste neměli volit hliníkové nádoby, protože tento kov reaguje s produktem, což vyvolává oxidaci. Plastové sáčky lze používat, ale pouze krátkodobě a se zajištěním přístupu vzduchu.
Teplota
V lednici teplota se udržuje na stabilní úrovni od 0 do +7 °C. To jsou optimální podmínky pro skladování čerstvých, vařených a smažených houbových vývarů.
Zpracování čerstvě sklizených
Čerstvé houby nasbírané z lesa musí být před vložením do lednice předem zpracovány.
Mezi povinná opatření patří:
- řazení podle typu;
- čistírna;
- odříznutí zkažených a červivých oblastí.
Houby pěstované v umělých podmínkách zpravidla nevyžadují pečlivou předběžnou přípravu ke skladování.
Funkce pro hlívu ústřičnou
Vzhledem k tomu, že hlíva nevydrží při pokojové teplotě déle než jeden den, měli byste se pokusit ji co nejdříve dát do lednice.Čerstvé z obchodu je lze uchovávat na chladném místě až tři dny.
Jako lesní houby, neměly by se předem mýt. V krajním případě, pokud jsou houby velmi znečištěné, jsou omyty pod tekoucí vodou.
Pak je ale potřeba dobře osušit pomocí papírové nebo látkové utěrky.
Uměle vypěstovaná hlíva může být uložena v lednici déle než týden, pokud použijete další techniky. Bez zvláštních podmínek lze produkt skladovat až 3-4 dny. Při teplotě 0-2 °C může obrobek ležet 3 až 5 dní.
Pokud produkt zabalíte do fólie nebo pauzovacího papíru, může být zásoba skladována až 10 dní. Pokud je balení vakuové, houby vydrží až 1,5 týdne. V situacích, kdy je potřeba delší skladování, lze hlívu zmrazit.
Závěr
Skladování hub v chladničce je praktický způsob, jak prodloužit trvanlivost rychle se kazícího produktu o několik dní. Ale i v tomto případě je nutné dodržovat pravidla organizace obsahu.
