Jak správně skladovat sušené mléko a jak dlouho?
Sušené mléko je produkt, který lze použít místo čerstvého baleného mléka.
Takový produkt lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti. K tomu však musí být mléko správně skladováno.
Dále vám řekneme, jak správně a za jakých podmínek skladovat sušené mléko doma.
Obsah
Co je to práškový produkt?
Sušené mléko vyrábí v širokém sortimentu různí výrobci. Ve svém jádru je produkt koncentrátem, který se získává z běžného pasterizovaného nápoje.
Tato forma mléka má mnoho výhod:
- dlouhá životnost;
- snadnost přepravy;
- kompaktní balení;
- zachování všech užitečných látek v kompozici;
- možnost mít vždy po ruce.
Proces průmyslové výroby sušeného mléka zahrnuje několik fází:
- Normalizace, při které je obsah tuku uveden na požadovanou úroveň.
- Pasterizace - ohřev a následné chlazení.
- Vaření/zahušťování.
- Homogenizace – získání látky, která má homogenní složení.
- Sušení pomocí speciálního zařízení, jehož výsledkem je vzhled prášku.
Sušené mléko může být použito ve stravě nejen dospělých, ale i dětí.
Video vám ukáže, jak se vyrábí sušené mléko:
Pravidla a podmínky skladování doma
Vysoce kvalitní sušené mléko musí mít jednotnou konzistenci a zcela se rozpustit ve vodě. Tvorba usazenin může ukazovat na špatnou kvalitu surovin. Také soulad s normami je indikován jednotnou barvou a nepřítomností netypické chuti a vůně.
Pokud je obal otevřen, pak se pro lepší uchování doporučuje nasypat prášek do nádoby s těsně přiléhajícími víčky s pryžovým těsněním. Zabráníte tak pronikání vlhkosti a cizích pachů dovnitř.
Doba skladování sušeného mléka závisí na podmínkách a typu balení. Může být uchováván v pytlích po dobu nejvýše 8 měsíců, v uzavřené kovové nádobě - až tři roky.
Po otevření obalu se zkracuje doba použitelnosti. Při pokojové teplotě - až měsíc. Prášek zředěný ve vodě lze skladovat v chladničce ne déle než tři dny.
V hermeticky uzavřené skleněné nádobě lze suché mléko skladovat až 8 měsíců. A stejně dlouho se dá skladovat ve vakuovém balení v lednici. Pokud je však výrobek nízkotučný, jeho trvanlivost bude delší - až rok, za předpokladu, že je uchováván na chladném místě s vlhkostí nejvýše 85%. Výrobci uvádějí dobu použitelnosti výrobku na obalu.
Toto video vám řekne o skladování sušeného mléka:
Jak zvýšit trvanlivost?
Skladování za podmínek doporučených výrobcem je povinným požadavkem. Aby se suchý mléčný výrobek nezkazil, je důležité dodržovat normy vlhkosti a teploty uvedené na obalu. Taky podporuje dlouhodobé skladování v těsně uzavřené nádobě.
Žádné techniky nepomohou prodloužit trvanlivost produktu déle, než doporučuje výrobce.
Co dělat s prošlou platností?
Mléko, které chutná hořce, může být zkažené nesprávným skladováním nebo prošlé. Výrobek, jehož datum spotřeby již uplynulo, nelze v žádné formě použít jako potravinu. Musí být zlikvidován.
Doporučení
Při použití sušeného mléka musíte dodržovat tyto tipy:
Výrobek by neměl být skladován na přímém slunci, bez ohledu na zvolenou nádobu.- Při nákupu produktu byste měli zkontrolovat datum spotřeby.
- Podmínky/doba skladování produktů od různých výrobců se mohou lišit, proto si přečtěte tyto informace na obalu.
- Sušené mléko by nemělo obsahovat konzervační látky, dochucovadla ani složky rostlinného původu.
- Konzistence prášku by měla být drobivá, bez hrudek nebo heterogenních inkluzí.
- Obal zakoupeného mléka nesmí být poškozen.
- Balení sušeného mléka musí obsahovat údaje o složení, výrobci, energetické hodnotě, datu spotřeby apod. Pokud kupující není plně informován, neměl by být takový produkt zakoupen.
Prášek nemůže být příliš levný, protože podle výrobní technologie se z 1 litru plnotučného mléka nezíská více než 125 gramů suchého koncentrátu.
Závěr
Sušené mléko je univerzální produkt, který se aktivně používá v potravinářském průmyslu a doma. Rozsah jeho použití je velmi široký – od přípravy nápojů až po výrobu zmrzliny, krémů a dalších cukrářských výrobků.
Pokud jsou splněny podmínky skladování, sušené mléko je vhodné mít v kuchyni - může pomoci hospodyňce v nejnepředvídatelnějších situacích.
