Poznámka pro ženy v domácnosti: kolik a jak správně skladovat kozí mléko
Draslík, vápník, železo a fosfor, vitamíny a mastné kyseliny - to je neúplný seznam užitečných látek, které kozí mléko obsahuje ve velkém množství.
Tento produkt se doporučuje používat pro děti a těhotné ženy. Pití 250 ml kozího mléka denně může zlepšit a odstranit problémy trávicího traktu.
Jak správně skladovat kozí mléko a jak dlouho, vám prozradíme v tomto článku.
Obsah
Rozdíly ve skladování oproti krávě
Při výběru způsobu skladování mléčných výrobků si to musíte pamatovat Co je vhodné pro kravské mléko, nemusí být vhodné pro kozí mléko a naopak.
Kozí mléko si díky unikátnímu složení bílkovin dokonale zachovává své blahodárné a chuťové vlastnosti při dlouhodobém skladování zmrazením.
Další bod - na rozdíl od kravského mléka lze kozí mléko skladovat při pokojové teplotě až osm hodin (poté je lepší umístit mléčný výrobek do chladničky). Kravské mléko je nutné ihned převařit, jinak zkysne.
Jak skladovat, jaká je lhůta?
Chcete-li správně uspořádat proces ukládání, Je třeba vzít v úvahu určité faktory:
zda je mléko čerstvě nadojené, nebo se jedná o mléčný výrobek zakoupený v obchodě (nejkratší doba trvanlivosti čerstvého výrobku);- místo uložení: v chladničce nebo jen v místnosti (v chladničce se trvanlivost zvyšuje);
- zda byl mléčný výrobek dříve podroben tepelnému ošetření: pasterizaci, sterilizaci nebo ultrapasterizaci (upravené mléko je déle skladováno).
Farmářské kozí mléko v lahvích se tak skladuje při pokojové teplotě nejdéle 24 hodin, v chladničce (teplota +2°C - +5°C) se doba skladování prodlouží na pět dní. Pasterizovaný produkt se uchovává v chladničce po dobu až deseti dnů.
Pokud bylo kozí mléko zakoupeno v obchodě, pak neotevřené balení (lahev, tetra balení) lze skladovat v chladničce od čtyř dnů do šesti měsíců. Pokud byl obal mléčného výrobku otevřen, může být skladován v chladničce nejdéle tři dny.
Podrobnější informace o době skladování a teplotních podmínkách kozího mléka z prodejny naleznete na obalu výrobku.
Podmínky
Čerstvé nebo již převařené mléko se skladuje ve sterilizovaných skleněných, keramických nebo plastových nádobách. Je přísně zakázáno skladovat mléčné výrobky v otevřených, špinavých nádobách nebo kovových pánvích.
Jak skladovat v interiéru?
Maximální užitek přináší čerstvé, dušené mléko. Musí se skladovat uvnitř v čisté nádobě (nejlépe zavařovací sklenice) přikryté gázou (je zajištěno přirozené proudění vzduchu). V této formě, při pokojové teplotě ne vyšší než +25 °C, lze mléko skladovat až osm hodin (poté musí být umístěno do chladničky).
Čím nižší je pokojová teplota, tím déle lze mléko skladovat bez chlazení.Takže při +22°C je skladovatelnost 10 hodin, při +15°C - den.
V lednici
Chladnička pomůže prodloužit trvanlivost čerstvého mléka.
Čerstvé, čerstvé mléko, vyluhované při pokojové teplotě nalijte do čisté (nejlépe sterilizované) nádoby a poté položte na polici chladničky.
Je dobré, když je police umístěna co nejblíže mrazáku. V této formě vydrží mléčný výrobek čerstvý až tři dny.
Nádoba s mlékem musí být zakryta víkem a umístěna mimo produkty s velmi silným, výrazným zápachem (například uzené maso nebo ryby). V opačném případě bude mléčný výrobek absorbovat cizí „chutě“ a může dokonce změnit chuť.
Dá se zmrazit?
Mražení je skvělý způsob, jak uchovat kozí mléko co nejdéle. Aby si mléčný výrobek zachoval všechny své chuťové a nutriční vlastnosti, musíte to správně zmrazit:
- Používáme pouze čisté, sterilizované, hermeticky uzavřené nádoby.
- Výrobek zmrazíme v komoře s režimem rychlého zmrazení.
- K dlouhodobému skladování v mrazáku lze použít pouze čerstvé, kvalitní mléčné výrobky.
Proces přípravy ke zmrazení je jednoduchý: čerstvé mléko se přefiltruje přes gázu, nalije do připravených nádob a vloží do samostatné zásuvky v mrazničce. Mléko lze zmrazit na tři až šest měsíců (poté je nutné mléčný výrobek použít).
Je možné zmrazit kozí mléko? Toto video vám řekne:
Poraďte
Nádoby s kozím mlékem by neměly být dlouhodobě vystaveny slunečnímu záření. Ultrafialové světlo velmi rychle ničí vitamín D, čímž se snižuje nutriční hodnota mléčného výrobku.
Kyselá nebo hořká chuť, viskózní konzistence a nepříjemný zápach svědčí o tom, že kozí mléko zkyslo a nemá smysl ho dále skladovat.
Vaření zvyšuje trvanlivost kozí mléko, ale aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti a nutriční hodnota produktu, neměli byste ho vařit déle než pět minut. Dlouhým zahříváním se ničí některé vitamíny a další prospěšné látky.
Sáčky na potraviny Ziploc jsou skvělým způsobem, jak uchovávat kozí mléko v mrazáku. Sáčky neprotékají, jsou hermeticky uzavřené a zabírají minimum místa.
Závěr
Dodržení teploty a podmínek skladování vám umožní vychutnat si chuť co nejdéle a nasytit tělo prospěšnými látkami kozího mléka.
