TOP 3 osvědčené způsoby zmrazení mléka

Nejjednodušší způsob, jak chránit mléko před zakysáním, je zmrazení.

Ale abyste zachovali všechny chuťové a biologické vlastnosti tohoto produktu, musíte dodržovat určitá pravidla.

Hlavními požadavky je správný výběr nádob na zmrazování mléka a dodržení doby trvanlivosti mraženého nápoje.

Dá se skladovat v mrazáku?

Mléko můžete skladovat v mrazáku. Ovšem za předpokladu, že se tak stane jednou. Opakované zmrazování, zejména dříve převařeného mléka, zabije všechny prospěšné složky v nápoji. Tento nápoj je zdraví škodlivý.

Ke zmrazení se nejlépe hodí odstředěné mléko. Na povrchu nápoje s vysokým procentem tuku se tvoří vločky a pod nimi je zakalená tekutina. Po rozmrazení se plnotučné mléko opět zhomogenizuje, pokud jej trochu zahřejete a důkladně promícháte.

Doba uložení

Jak dlouho lze mléko skladovat v mrazáku? Mléko lze skladovat v mrazáku několik měsíců při teplotách 15-18 C° pod nulou.

Ale již na konci druhého měsíce se chuť produktu výrazně zhorší a množství živin se sníží. Proto je lepší mražený nápoj spotřebovat do 4-6 týdnů.

Dlouhodobé zmrazování postupně ničí mléčné bílkoviny a po rozmrazení se produkt shlukuje.Pro kontrolu data expirace je lepší okamžitě označit nádobu se zmrazeným produktem. Nádoba by měla obsahovat informaci o datu, kdy byl nápoj umístěn do mrazáku.

Což je správně?

Kromě dodržování časových limitů pro zmrazení přírodního produktu je důležité zvolit správnou skladovací nádobu. Musíte si také pamatovat: různé druhy mléka se budou v mrazáku chovat jinak.

Výběr kontejnerů

Zmrazené mléko lze skladovat v různých nádobách:

• v plastových lahvích;
• v plastových sáčcích se zipem;
• ve formách na led (zmrazené bílé kostky je vhodné přidat do horkých nápojů).

Plastový mrazicí sáček lze použít pouze jednou.

V lahvičce

Kromě plastových lahví od mléka z obchodu, Můžete použít nádoby od dětské výživy, džusů, jogurtů.

Na polici mrazničky je vhodnější umístit malé lahvičky – je mezi nimi málo místa.

Jak zmrazit mléko v lahvičce:

1. Vnitřek nádoby důkladně omyjte, otočte a nechte kapky stéci. Láhev osušte, zalijte vroucí vodou (sterilizace není vhodná pro jednorázové nádoby).
2. Nalijte nápoj do láhve.
3. Nenaplňujte produkt na plný výkon. Při zmrazení se mléko začne roztahovat a nádoba naplněná až po okraj může prasknout.
4. Po naplnění láhve je třeba se pokusit z ní vytlačit vzduch a pevně uzavřít víko.
5. Umístěte nádobu do mrazáku pro uskladnění.

Tekutiny zmrazené v lahvích nelze částečně použít. To znamená, že budete muset celý obsah nádoby rozmrazit a spotřebovat.Vzhledem k tvaru láhve není možné část zmraženého produktu odlomit a dostat ven.

V balíčcích

Sáčky jsou výhodnější než lahve, pokud potřebujete vzít ne všechno zmrazené mléko, ale pouze jeho část. Část můžete oddělit od celého zmrazeného kusu a zbytek vložit zpět do mrazáku.

Jak skladovat mléko v sáčcích:

1. Zvolte tlustý mrazicí sáček. Je lepší, když se zavírá na zip.
2. Nápoj musíte nalít do sáčků co nejpečlivěji. Abyste zabránili rozlití, můžete sáčky ponořit do vysokých šálků, sklenic nebo sklenic.
3. Zavřete sáček, ujistěte se, že zámek je pevně uzavřen. Umístěte do mrazáku pro uskladnění.

V ledových miskách

Tato metoda je nejjednodušší pokud jde o přípravu na zmrazení:

• vezměte misku na led, omyjte a dobře osušte;
• naplňte buňky mlékem;
• zakryjte nádobu víkem;
• umístěte formu do mrazáku pro uskladnění.

Mléko snadno pohlcuje pachy z potravin uložených v lednici nebo mrazáku. Aby k tomu nedošlo, je lepší láhev nebo sáček pevně uzavřít a misku na led přikrýt víkem.

Další možností je vyndat z mrazáku vše kromě mléka.. Pokud tak neučiníte, může vás nápoj po rozmrazení nepříjemně překvapit svou chutí.

V závislosti na typu produktu

Kromě kravského mléka lze zamrazit i jiné druhy mléka. Zmrazení ovlivní každý nápoj jinak:

1. Mandle, ovesné vločky, sójové boby, lněné semínko - při zmrazení se mohou oddělit a zrnit. Nejlépe zmrazené ve formách na led a používané pro horké nápoje.
2. Kokosový ořech — výrobek by se neměl zmrazovat v plechovce.Skladovací nádoby a mrazicí teploty jsou stejné jako u kravského mléka. Kokosový nápoj se může také oddělit.
3. Zhuštěný - nemělo by se zmrazovat v plechovce. Sladké kondenzované mléko nezmrzne, protože obsahuje hodně cukru.
4. Koza – dobře se hodí k zamrznutí, ale může se trochu oddělit. Tento nápoj je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě.
5. Hruď – během zmrazování jsou možné mírné změny vůně a chuti a oddělování tuku. Při teplotě 15 C° pod nulou lze takový výrobek skladovat až 6 měsíců.

Mléko s dlouhou trvanlivostí není nutné zmrazovat, pokud nedošlo k otevření obalu.

Funkce rozmrazování

Pokud bylo zmrazování pomalé a postupné, nemělo by se mléko po rozmrazení vařit. Protein v produktu se zničí a nápoj se srazí do vloček.

Rozmrazte mléko lze provést několika způsoby:

• vyjměte nádobu a nechte ji rozmrazit při pokojové teplotě;
• umístěte nádobu s nápojem do chladničky na několik hodin;
• Nádobu se zmrzlým mlékem ponořte nejprve do studené a poté do teplé vody.

Praktické rady

Praktické tipy vám pomohou správně a rychle zmrazit mléko:

1. Domácí mléko se musí před zmrazením převařit. Pokud se ale rozmrazený nápoj poté použije k pečení nebo přípravě teplých pokrmů, není vaření nutné.
2. Nejčerstvější produkt je odeslán ke zmrazení. Pokud byl nápoj delší dobu skladován při pokojové teplotě, raději to neriskujte.
3. Mléko se musí před vložením do mrazáku vychladit.Je nemožné zmrazit teplý a ještě více horký produkt.
4. Zmrazený nápoj by se neměl z mrazničky zbytečně vytahovat.

Video k tématu článku

Toto video vám ukáže, jak zmrazit mléko:

Závěr

Při skladování v mrazáku se většina druhů mléka oddělí, zejména odrůdy rostlinného původu (lněné semínko, mandlové, ovesné vločky atd.). Chcete-li tento problém vyřešit, stačí zahřát nápoj a trochu ho rozšlehat mixérem při nízkých otáčkách. Pokud je dodržena doba skladování, zdravý produkt neztratí své nutriční a chuťové vlastnosti.