Univerzální produkt: jak správně skladovat husí tuk doma?
Husí tuk je univerzální produkt.
Jeho jemná a hedvábná struktura, svým složením podobná olivovému oleji, umožňuje jeho použití k přípravě mnoha chutných a zdravých pokrmů.
Více o tom, jak správně vykreslit a uložit husí sádlo, se dozvíte z článku.
Obsah
Jak správně tavit?
Je možné zajistit dlouhodobé skladování produktu za předpokladu správného provedení přípravných kroků. Zahrnují tavení kapalné hmoty.
Algoritmus akcí je následující:
- Zpočátku by měl být husí tuk oddělen od jatečně upraveného těla.
- Pro úplnější vykreslení nakrájejte na malé kousky.
- Poté je vložte do předehřáté pánve nebo litiny.
- Výrobek je nutné znovu zahřívat na velmi mírném ohni za stálého míchání, aby se nepřipálil.
- Celý proces ohřevu nezabere více než 30 - 40 minut. Poté je třeba z tekuté hmoty odstranit škvarky.
- Rozpuštěný tuk přecedíme přes jemný cedník.
- Nalijte do suchých skleněných nebo keramických nádob.
- Bez uzavření nádoby s rozpuštěným tukem musíte počkat, až dobře vychladne. Úplné vychladnutí se projeví změnou barvy a konzistence produktu. Když byl horký, byl tekutý a měl žlutou barvu, jak ztuhnul, rozpuštěný tuk zhoustl a zbělel jako máslo.
V tomto okamžiku mohou být sklenice uzavřeny těsně přiléhajícím šroubovacím uzávěrem. Rafinovaný husí tuk je připraven k dlouhodobému skladování.
Video vám ukáže, jak vyrobit husí tuk ve vodní lázni:
Jak a kde ho uchovávat?
Dlouhodobé skladování je možné při umístění zmrazené hmoty ve sklepě nebo suterénu. Nejspolehlivějším místem pro zajištění bezpečnosti všech užitečných a vkusných vlastností produktu je však chladnička nebo mraznička.
Zde jsou zajištěny komfortní podmínky při zachování požadovaných ukazatelů teploty. Důležitou podmínkou pro skladování je však umístění husího sádla do obalu/nádoby vhodného pro skladování.
V jaké nádobě?
Není vhodné používat plastovou nádobu. Nejvhodnější možností je skleněné nebo keramické nádobí. Doporučuje se předem sterilizovat a dobře osušit.
Jak dlouho se skladuje?
Doba vhodnosti husí tuk závisí na místě, kde bude skladován, a stavu produktu před uskladněním:
- Rozehřátý husí tuk v lednici bude vhodný ke konzumaci po dobu 6 až 8 měsíců.
- V mrazáku se upečený výrobek nezhorší po dobu 1 roku.
- Surový tuk umístěný v mrazáku nevydrží déle než 3-4 měsíce.
Při pokojové teplotě se tuk celkem rychle kazí. Již po týdnu pobytu v teple se objeví hořkost a poté zatuchlý zápach. Takový produkt je považován za zkažený a nevhodný ke spotřebě.
Jak jej lze použít?
Husí tuk se hojně využívá při vaření. Je to dáno tím, že pokrmy s ním připravené mají pikantní chuť a příjemnou vůni. Vaření s husím sádlem je navíc prospěšné.
Přeci jen se jedná o přírodní produkt s nízkým obsahem nasycených mastných kyselin ve srovnání s analogy - máslem a rostlinným olejem, vepřovým a hovězím tukem.
Proto se úspěšně používá pro:
- smažení řízků a restování zeleniny;
- vaření pilaf, drobivé kaše;
- konzervování masa;
- příprava zeleninových gulášů a kastrolů;
- pečení;
- při smažení míchaných vajec, brambor, zelí.
Video vám řekne o použití husího tuku:
Poraďte
Užitečné rady:
- Pokud má produkt mnoho prospěšných vlastností a neexistují žádné kontraindikace pro jeho použití, nedoporučuje se s ním unést nad míru. To může vést k výraznému nárůstu hmotnosti.
- Pro zachování příjemné barvy a jemné vůně husí sádlo při rozpouštění nevařte, ale pouze přiveďte k varu a rychle míchejte.
- Škvarky by se neměly vyhazovat. Dají se z nich vyrobit kapustové závitky.
- Dělají také občerstvení. Osmažené kousky umeleme na masovém mlýnku, ochutíme česnekem a černým pepřem a směsí namažeme krutony nebo chléb.
Závěr
Husí tuk nezpůsobuje žádné zvláštní potíže při organizaci jeho skladování. Po správné přípravě a vložení do kvalitní nádoby s pevně přišroubovaným víkem jej můžete skladovat v chladničce nebo mrazáku. Blahodárné vlastnosti, chuť a vůně přitom zůstanou nezměněny po dobu 6 až 12 měsíců.
