Zeptejme se kuchaře: jak dlouho můžete uchovávat kuře v lednici?

Kuřecí maso je produkt, který obsahuje mnoho užitečných látek, rychle se vaří a je vysoce stravitelný.

Zvláštností těchto produktů je, že podléhají zkáze. Maso musí být skladováno za pečlivého dodržení všech podmínek.

Čtěte dále a dozvíte se, jak dlouho a při jaké teplotě můžete uchovávat kuře v lednici (syrové i vařené).

Skladovatelnost

Kuřecí maso lze skladovat chlazené, mražené nebo již uvařené. V závislosti na tom se zvolí vhodné podmínky.

Čerstvý

Chlazené čerstvé kuře vydrží v lednici několik hodin až několik dní. Určující je teplota v komoře.

K uchovávání masa by se měly používat uzavřené nádoby. Může to být například tác pokrytá navrchu potravinářskou fólií. Čerstvé kuře by nemělo zůstat otevřené na polici.

Doba použitelnosti po rozmrazení

Jakmile mražené kuře vyjmete z mrazáku, jeho trvanlivost se začne velmi rychle zkracovat.

Jakmile se kuře rozmrazí, jak dlouho trvá jeho uchování v lednici? nesmí být déle než 4 dny při teplotě kolem 0 °C.

Pro prodloužení trvanlivosti lze navíc použít techniku ​​balení masa do hadříku napuštěného octem a další přístupy.

Měli byste rozmrazit tolik kuřete, kolik potřebujete k přípravě pokrmu.. Opakované zmrazování je krajně nežádoucí – snižuje obsah živin ve výrobku, narušuje jeho konzistenci a zhoršuje chuť.

Připraveno

Vařené kuře také nemůže být uchováváno po dlouhou dobu - je to také produkt podléhající zkáze. Trvanlivost do značné míry závisí na tom, jak přesně bylo maso připraveno a za jakých podmínek je skladováno. Po vychladnutí musí být vařené kuře v chladu.

Uvařené maso

Vařené kuře V teple bytu můžete zůstat nanejvýš pár hodin. Výrobek může zůstat na polici v chladničce až tři dny, ale pouze při teplotě vzduchu do 4 ° C.

Ve vývaru

Vařené kuře, které zůstane ve vývaru, se uchovává v chladničce ne déle než 2 dny. Pokud se na povrchu vývaru začne objevovat pěna a/nebo se změní vůně, bude nutné produkt vyhodit – je pryč.

Smažené nebo pečené

Smažené kuře není určeno ke skladování pro budoucí použití. Skladováním ztrácí své vlastnosti a zhoršuje se jeho chuť. Podle pravidel můžete takový produkt uchovávat až půl dne.. Pokud potřebujete smažené maso uchovat na delší dobu, můžete ho zamrazit.

Uzený

Jedním z důležitých bodů je dodržování technologie uzení. Čím menší kousky masa je potřeba zpracovat, tím lépe se budou udit.

Doba skladování v lednici je až týden. Pokud bylo uzené maso zmrazené, musí být po rozmrazení okamžitě spotřebováno.

Na povrchu uzeného masa by neměly být žádné bílé skvrny. Označují počátek zhoršení kvality produktu.

V marinádě

Marinované maso, například na grilování, vydrží v lednici až den. Pokud jej pak potřebujete přepravit, doporučuje se použít termotašku.

Dušené, pilaf

Po dušení může kuře zůstat na polici v lednici nejdéle dva dny.. Je důležité izolovat produkt od přístupu vzduchu.

Gril

Při výběru grilovaného kuřete musíte být obzvláště opatrní při výběru vysoce kvalitního produktu, protože grilování může zamaskovat chybějící maso.

Tara

Chlazené kuře může vydržet maximálně 4 dny, a to pouze při splnění řady podmínek. Jedním z pravidel je neporušovat teplotní režim. Důležité je také balení.

Pokud je to možné, horní část kuřecího těla může být zabalena do látky napuštěné stolním octem. Jak vysychá, je třeba navlhčení octem opakovat.

Jako skladovací kontejnery lze použít:

1. Skleněná nádoba s víkem.
2. Igelitová taška.
3. Uzavíratelná smaltovaná pánev.
4. Plastová nádoba na potraviny s víkem.

Jednou z nejlepších možností balení je vakuové. K těmto účelům můžete použít přenosnou domácí jednotku. Neumisťujte výrobek do nádoby, která může reagovat s masem.

Pravidla rozmrazování

Aby si kuřecí maso po zmrazení zachovalo všechny své prospěšné látky, musí proces rozmrazování probíhat bez vystavení vysokým teplotám.

Dostupné metody zpracování můžete si vybrat ten, který se vám nejvíce líbí:

• na polici chladničky;
• v troubě;
• v pomalém hrnci;
• v mikrovlnné troubě;
• ve vodě;
• ve vodní lázni;
• pokojová teplota.

Postupné odmrazování je vhodnější než rychlé odmrazování.

Toto video vám ukáže, jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě:

Známky zkaženého kuřete

Kuřecí maso je produkt podléhající zkáze. Zjistěte, že kuře se stalo nepoužitelným, možné podle následujících kritérií:

• nepříjemný zápach;
• hlen na povrchu;
• lepkavost;
• skvrny;
• plíseň;
• zahraniční inkluze.

9 doporučení

Ke správnému skladování vám pomohou odborné rady kuře bez ztráty kvality a chuti masa:

1. Pokud plánujete zmrazit kuře, je lepší to udělat hned, aniž byste je dlouho drželi v chladničce na polici.
2. Ke skladování musí být zaslány pouze vysoce kvalitní produkty.
3. Trvanlivost na 5 dní prodloužíte potřením korpusu směsí soli a mletého černého pepře. Poté může být produkt umístěn do smaltované pánve, jejíž stěny jsou bohatě potaženy octem.
4. Pro lepší skladování se drůbeží drůbeže vyjmou ihned po porážce. Jinak se maso může velmi rychle zkazit.
5. Kuře (čerstvé i vařené) by nemělo přijít do styku s jinými potravinami.
6. I při skladování kuřete v mrazáku s teplotou ne vyšší než -19 °C vám kuře nevydrží déle než rok. Pokud nebyl výrobek během této doby použit, měl by být zlikvidován.
7. Kuře by se před uskladněním nemělo mýt.
8. Bez lednice nevydrží kuřecí maso v teple bytu sedět déle než dva dny.
9. Pokud není naléhavá potřeba připravovat velký objem kuřete, je vhodné koupit vždy čerstvý produkt a ihned ho uvařit – bez dlouhodobého skladování.

Video k tématu článku

Jak dlouho můžete kuře skladovat, je vysvětleno ve videu:

Závěr

Uchovávání kuřete v chladničce by mělo být prováděno podle pravidel, dodržujte teplotní režim. Pokud je potřeba maso uchovat déle, musí se buď zmrazit, nebo podrobit jinému dodatečnému zpracování, například uzení.