Je to otázka času, nebo jak dlouho může být vepřové maso skladováno: v lednici, zmrazené a rozmražené

Znalosti o pravidlech a trvanlivosti masa, jako je vepřové, se vždy budou hodit, protože se z něj připravuje mnoho různých pokrmů.

Je důležité dodržovat podmínky skladování, přičemž je třeba vzít v úvahu hlavní nuance pro každý typ produktu - čerstvé, vařené, chlazené nebo zmrazené.

Pouze dodržování zásad skladování vám umožní následně připravit dobrý, chutný pokrm bez újmy na zdraví.

Později vám řekneme, jak dlouho lze vepřové maso skladovat - v lednici, zmrazené, rozmražené.

Skladovatelnost

Pokud čerstvé vepřové maso není nutné zmrazovat pro dlouhodobé skladování, lze jej umístit na horní polici chladničky.

Aby maso neabsorbovalo cizí pachy a nebylo vzdušné, Doporučuje se zabalit do potravinářské fólie nebo papírunebo jej zabalte do tašky. Vepřové maso v této podobě zůstane čerstvé 2 dny, ale ne více.

Může být uložen v plastové nádobě nebo plastovém sáčku. Nebylo by na škodu, kdyby měl obal malé otvory pro cirkulaci vzduchu.

Vařené vepřové maso lze v komoře krátkodobě skladovat. Maximálně do 5-6 dnů. Pokud je maso zabaleno do potravinářské fólie, zkracuje se tato doba na 3 dny. V tomto případě musí být splněna podmínka, že bude ležet na nejchladnějším místě v lednici.

Trvanlivost do značné míry závisí na způsobu přípravy. vepřové maso:

1. Guláš vydrží maximálně 5 dní.
2. Smažené vepřové maso na oleji nebo upečené můžeme nechat v lednici až 2-3 dny.
3. Vepřový vývar si zachová své vlastnosti až 2 dny, pak z něj musíte připravit první jídlo. Nemá smysl ho dále skladovat.
4. Boršč nebo polévka z vepřového masa vydrží v lednici čerstvý až jeden den.

Přesto je lepší jíst hotové pokrmy čerstvé, protože chuť se skladováním časem ztrácí. Ale pokud je potřeba nechat produkt v chladničce, pak určitě musíte sledovat načasování.

V mrazáku

Vepřové maso s kůží lze nechat v mrazáku až 8 měsíců. Při skladování bez přírodní skořápky vydrží 6 měsíců.

Před odesláním ke zmrazení, aby byla zachována chuť a prospěšné vlastnosti produktu po dlouhou dobu, Je důležité ho na to správně připravit:

1. Velké kusy masa nakrájejte na malé. Na základě jedné porce pro přípravu jednoho pokrmu. Po rozmrazení bude vhodné jej ihned použít.
2. Kousky vepřového masa není třeba před uskladněním oplachovat. Bylo by lepší to udělat bezprostředně před přípravou pokrmů.
3. Každou část se doporučuje pevně zabalit potravinářskou fólií nebo vložit do sáčku. Pro větší pohodlí lze obal podepsat. Například jedno balení bude určeno na přípravu hlavních chodů, další, s kostí, bude na polévku.
4. Po přípravě je vepřové maso pečlivě umístěno do mrazničky, když je určeno jeho místo. Není potřeba ho míchat například s rybami, mraženým ovocem nebo zeleninou.

Jak dlouho vydrží čerstvé potraviny při pokojové teplotě?

Aby se syrové čerstvé maso ochladilo, musí být přirozeně uchováváno na chladném místě. Neměli byste ho dávat do lednice ani do obalu.

Uchovávejte vepřové kousky čerstvé na suchém místě těsně pod pokojovou teplotou bez chlazení. tři dny, ale ne více.

Produkt tak „zraje“ a stává se šťavnatější. V této formě je tělem snadno absorbován, protože během tohoto období dochází k syntéze bílkovin. Maso mladého prasete může být skladováno bez zmrazení nebo chlazení po dobu nejvýše 1 dne na jakémkoli místě, kde je tma a chlad.

Podmínky

Vepřové maso často nakupují ženy v domácnosti pro budoucí použití a ve značném množství. Protože toto maso je docela žádané a používá se při přípravě mnoha pokrmů. Proto je důležité dodržovat podmínky skladování.

Před přípravou a určením data expirace, Výrobek by měl být nejprve správně vybrán:

1. Je třeba věnovat pozornost barvě. Prošlé maso bude mít tmavší barvu ve srovnání s čerstvým masem.
2. Čerstvý produkt by měl být růžový, rovnoměrně zbarvený, s lesklým povrchem.
3. Vrstvy tuku v mase mladého zvířete jsou bílé. Vepřové maso byste neměli kupovat, pokud má žlutou barvu.
4. Čerstvé kousky masa mají jemnou příjemnou vůni a dobrou elasticitu. Výrobek se silně kyselým aroma je zdraví škodlivý.
5. Když filet zatlačíte, čerstvému ​​se vrátí původní tvar, na zkaženém zůstane promáčklina.
6. Na povrchu vepřového produktu by nemělo být přítomno velké množství hlenu a vlhkosti.
7. Čerstvé maso nebude vypadat roztrhané a ochablé.

Teplota skladování vepřového masa:

• Maso můžete uchovávat v mrazáku při -18°C, relativní vlhkost by měla být 95-98 procent;
• při teplotě komory -25 ° může vepřové maso ležet v ní až 12-14 měsíců;
• pokud je teplota v chladničce od +5 ° do +7 ° C, pak by v ní mělo být chlazené maso uloženo nejdéle 12 hodin;
• při teplotě asi 0 °C vydrží doba čerstvosti až 24 hodin;
• Při poklesu teploty z 0° na -3°C lze produkt skladovat až 2 dny.

Jak skladovat maso, video tip:

Po rozmrazení

Maso se doporučuje rozmrazovat přirozeně. Chcete-li to provést, musíte jej vyjmout z mrazničky a přesunout do chladničky a nechat jej několik hodin v nádobě na spodní polici.

Proces rozmrazování můžete dokončit při pokojové teplotě až do úplného rozmrazení.. Tento postup bude nějakou dobu trvat, proto je lepší vyjmout produkt z mrazničky předem. Nejlepším řešením by bylo přesunout vepřové maso do lednice večer.

Pokud byl produkt zakoupen zmrazený a v blízké budoucnosti se neočekává vaření z něj, měl by být okamžitě umístěn do mrazničky. Pro vaření musí být vepřové maso postupně rozmraženo, poté musí být zcela použito.

Při nákupu mraženého masa je proto potřeba vybrat kus, abyste ho spotřebovali na jeden zátah. Není totiž vždy jasné, jak a jak dlouho byl výrobek před prodejem skladován.

Měli byste jej také pečlivě vybrat:

• Je lepší nekupovat mražené vepřové maso, pokud je pokryto velkým množstvím ledu a filet je špatně vidět;
• I zabalené v sáčku by maso mělo vypadat čerstvě, mělo by mít tradičně růžovou barvu a bílé tukové vrstvy.

Vepřové maso rozmražené v lednici lze skladovat 12 až 24 hod. Je důležité zvolit nejchladnější místo v komoře. Teplota by měla být udržována mezi +2° a +4°C

Je důležité to vědět Čím více hodin bude rozmrazené maso proležet, tím více ztratí svou šťavnatost.a později po uvaření se může ukázat jako suché a tuhé.

Je vhodné začít s vařením vepřového masa ihned po rozmrazení. Pokud bude i nadále ležet, proces ztráty vlhkosti bude zpožděn a chutné a bohaté jídlo již nebude možné.

Pokud byl výrobek rozmrazený na teplém místě, v mikrovlnné troubě nebo pod tekoucí vodou, musíte jej okamžitě začít vařit. Protože po 2 hodinách po rozmrazení těmito metodami již maso nebude vhodné ke konzumaci.

Polotovary

Některá jídla z vepřového masa lze zmrazit:

1. Například vyrobené knedlíky nebo řízky se rozloží na prkénko a pošlou do mrazáku.
2. Po vytvrzení je možné polotovary vložit do sáčku.
3. Stejným způsobem skladujeme i plněné kapustové závitky a karbanátky.

Zmrazené polotovary z vepřového masa jsou velmi vhodné k použití. Hotové komponenty stačí vyjmout z mrazáku a poté je uvařit nebo smažit. Polotovary ve zmraženém stavu si mohou uchovat svou kvalitu jeden měsíc, někdy i dva.

Pokud plánujete připravit mleté ​​vepřové maso, pak čerstvý produkt musí být zkroucený a zmrazený po částech, umístěn v pytlích. Mleté maso bude mnohem lépe konzervováno v čisté podobě bez nečistot.

Doba použitelnosti polotovarů z vepřového masa (bez kostí, velké nebo malé kousky, se solí nebo bez soli):

1. Ze spárovaných surovin. V t od +2? do +6°C pomocí vakua - 7 dní, bez něj - 3 dny.
2. Z chlazeného produktu. Pokud se použije vakuum - skladování při t od +2? do +6?C bude 5 dní, bez něj - 2 dny.
3. Zmrazené výrobky se skladují při t - 12°C maximálně 30 dnů.
4. Při t -18°C vydrží polotovary až 90 dní.

Závěr

Vepřové maso se používá k přípravě různých pokrmů, protože je chutné a zdravé. Pokud k výběru masa přistoupíte zodpovědně a následně dodržíte pravidla pro jeho skladování, pak se jeho vynikající chuťové vlastnosti neztratí a dojem z připravovaného jídla se nikdy nezkazí.