Šetrné hospodyňky by měly vzít na vědomí: jak dlouho lze skladovat rozmrazené maso v lednici a bez?

Pro ženy v domácnosti, které si rády dělají zásoby potravin pro budoucí použití, je důležité vědět, jak dlouho lze maso po rozmrazení skladovat.

Pokud dodržíte pravidla a zohledníte teplotní podmínky, můžete si udržet čerstvost a atraktivitu masných výrobků po dlouhou dobu.

Jak dlouho lze skladovat rozmrazené maso v lednici a bez ní, vám prozradíme v článku.

Podmínky skladování

Při skladování masa po rozmrazení je třeba vzít v úvahu jeho typ a skladovací teplotu. Čím nižší je, tím lepší je bezpečnost produktu.

Když je maso úplně rozmrazené, musí být tepelně ošetřeno - to je nejlepší varianta. Po určité době dochází v masných výrobcích k procesům rozkladu a množení patogenních bakterií.

Oni volají:

• salmonelóza;
• botulismus;
• stafylokoka;
• úplavice.

Jak dlouho lze skladovat v lednici?

Teplota v chladicím prostoru je od +3° do +5° s dobrou cirkulací vzduchu.

Pokud rozmrazený masný výrobek vložíte do spodní přihrádky určené na zeleninu a ovoce, zachová si své vlastnosti.

Nakrájené velké kusy vepřového a hovězího masa lze skladovat až 2 dny při teplotě ne vyšší než +5°. Celý kus – ne více než jeden den.

Celé tělo drůbeže po rozmrazení může být skladováno až 36 hodin a nakrájené na kusy 12–16 hodin.

Vezměte v úvahu fakt, že maso bez kostí vydrží déle než s nimi. Proto oddělte kosti od filetů, než je dáte do lednice.

Vnitřnosti (játra, srdce, žaludky, ledviny) by měly být skladovány odděleně z masa. Čím nižší teplota, tím déle zůstávají vhodné.

Rozmražené vepřové, hovězí a drůbeží maso dokonale absorbuje cizí pachy. Během skladování by proto vedle něj neměly být žádné nebalené potraviny, je třeba dbát na blízkost potravin.

Pokojová teplota

Existují různé životní situace, například stěhování, nedostatek elektřiny, pobyt v přírodě, ve kterých je třeba zachovat čerstvost masa Populární doporučení pomohou:

1. Kyselina salicylová zajistí uchování masové svíčkové po dobu 10 hodin. Namočte hadřík do roztoku a přiložte jej na kus. Je vhodné umístit na tmavé místo.
2. Kousky masa zabalené v bavlněné utěrce namočené v silném solném roztoku můžete uchovat až 3 dny.
3. Potřením octem nebo citronovou šťávou ji udržíte čerstvou 2 dny. Poté vložte do nerezové nebo smaltované misky, přikryjte víčkem nebo sáčkem.
4. Domácí mléko má antimikrobiální vlastnosti. Pokud je do ní ponořen masný výrobek, zvýší se jeho vhodnost ke konzumaci o 3 dny. Pro obsah kyselin je vhodnější používat kyselé domácí mléko.
5. Pokud najdete kopřivy, zakryjte masný výrobek touto rostlinou a přikryjte mokrým hadrem.Trvanlivost se prodlouží o 2 dny.

Pravidla rozmrazování

Zkušení kuchaři doporučují s dostatkem času rozmrazovat jakýkoli druh masného výrobku v lednici. To zajistí rovnoměrné rozmrazování bez ztráty chuti. Proces můžete urychlit umístěním kousku do studené vody.

Rozmrazování vepřového, hovězího a drůbeže v teplé vodě je špatná volba. Pomocí domácích spotřebičů můžete dosáhnout rychlého rozmrazování masných výrobků:

1. Mikrovlnná trouba. Nastavte automatický režim a pravidelně výrobek otáčejte.
2. Trouba. Nastavte na 30 stupňů, maso položte na plech, nechte 20-30 minut. Během této doby při této teplotě nedojde ke svařování.
3. Multicooker. Zvolte režim Steam, přidejte kousek mraženého masa a nechte asi 10 minut prohřát.

Závěr

Je nežádoucí jíst maso a výrobky z něj, pokud byla porušena doba použitelnosti nebo nebyl dodržen teplotní režim.

Zkažený produkt se vyznačuje šedým vzhledem a nepříjemným zápachem.. Neriskujte vlastní zdraví, vyhoďte ho!