Užitečné tipy a triky, jak med doma skladovat

Med je přírodní, lahodný, velmi zdravý dezert s příjemnou chutí a vůní.

Tradičně se kupuje pro budoucí použití během sezóny, protože produkt lze skladovat měsíce, aniž by ztratil své kvality.

Jak správně skladovat med doma, vám prozradíme v tomto článku.

Pravidla údržby domu

Zásoby medu je třeba udržovat v nejvhodnějších podmínkách. Předejdete tak ztrátě živin a znehodnocení produktu.

Teplota a vlhkost

Pro skladování medu Vhodné do místností s teplotami od +5°C do +20°C.

Při vyšších rychlostech se mohou příznivé vlastnosti produktu snížit a může dokonce začít fermentace, zejména pokud je vystavena světlu.

Nejlepší možností je najít chladné místo, které je chráněno před světlem a má nízkou úroveň vlhkosti.

Pokud je med skladován v plástech, pak je vhodnější teplota od +4 do +11°C. Porušení tohoto pravidla může ovlivnit kvalitu produktu. V důsledku teplotních změn je možná nerovnoměrná krystalizace.

Místo

Pro organizaci údržby zásob jsou vhodné sklady, sklepy a další místa se stabilními podmínkami. Vyhněte se i krátkodobému vystavení produktu slunečnímu záření nebo vystavení vysoké vlhkosti.

Tara

Pro uložení zásob medu je potřeba zvolit vhodnou nádobu. Nejlepší je dát přednost keramice a sklu. Je také povoleno uchovávat květinový nektar v dřevěných nádobách. Kov není vhodný pro skladování, protože může reagovat s obsahem a vést k oxidaci.

Velmi důležitým požadavkem je, aby nádoba měla víko. Mělo by se těsně uzavřít a zajistit těsnost. Med má schopnost absorbovat vlhkost a pachy, proto by měl být skladován pouze zakrytý. Pro krátkodobé skladování lze použít potravinářskou plastovou nádobu.

Jaký je nejlepší způsob uložení produktu v městském bytě?

V městském bytě je výrazně méně míst pro uspořádání skladování než v soukromém domě. Navzdory tomu je nutné přísně dodržovat všechny podmínky, protože na tom bude záviset množství živin v produktu a jeho trvanlivost.

Čerstvý

Pokud je nasbíraný med zralý, procento vlhkosti v něm je asi 20% nebo dokonce méně.

Tento produkt je zpočátku v kapalném stavu, ale postupně začíná tuhnout (kandovat).

To je normální stav, který je charakteristický pro téměř všechny druhy květinového nektaru. Zralý med můžete skladovat na základě obecných pravidel.

V tom případě, když je čerstvý nektar odčerpán dříve, než se očekávalo, je považován za nezralý. Obsahuje více než 20 % vlhkosti. Kvůli této vlastnosti vyžaduje výrobek zvýšenou pozornost.

Nemůže být skladován pro budoucí použití a musí být použit co nejdříve, protože existuje nebezpečí rozvoje fermentace. U nezralého medu jsou teplotní limity v místě skladování přísnější - od +5 do +10°C.

Kandovaný

Téměř všechen med ztuhne. Proces začíná během několika týdnů a vysvětluje se přítomností přírodních cukrů ve velkém množství.Tento med lze uchovávat na chladném místě. Pro tyto účely je vhodná i chladnička se systémem No Frost.

Správné skladování v zimě

V chladném období med by měly být umístěny mimo topný systéma nepoužívejte mezipatře a skříně umístěné pod stropem. V těchto místech bude teplota vyšší než ve zbytku místnosti, což je pro med krajně nežádoucí.

Otevřené balkony také nejsou vhodné pro skladování, protože namrzají. Například zateplenou lodžii lze použít, pokud jsou na ní udržovány stabilní podmínky.

V létě

V teplém období by měl být med chráněn před vysokými teplotami a slunečním zářením. Přehřátý výrobek nejenže nebude tak zdravý jako dříve, ale může se také zkazit.

Sklenice s medem lze umístit do spíže, pokud v ní teplota nepřesáhne +20°C, je možné najít místo na chodbě.

Pokud máte sklep, můžete jej v létě využít i k uskladnění medu.

Závěr

Jak správně skladovat med není složitý problém a dá se snadno vyřešit. Vysoce kvalitní výrobek může ležet roky, aniž by vyžadoval zvláštní pozornost, pokud bylo správně vybráno místo pro jeho skladování.