Doporučení od včelařů: lze skladovat med v plastových nádobách?

Med je jedním z produktů, který je připraven pro budoucí použití a skladován měsíce.

Aby si maximálně zachovalo své blahodárné vlastnosti, chuť a vůni, je velmi důležité zorganizovat správné skladování, které zahrnuje vytvoření vhodných podmínek a pečlivý výběr nádob.

Jednou z populárních možností je nyní použití plastových nádob různého vzhledu a objemu.

Mám to mít v plastu?

V dřívějších dobách se med skladoval v hliněných nádobách a dřevěných sudech. Postupem času je téměř úplně nahradily skleněné nádoby. V dnešní době se stále více používá plast.

Poslední možnost má mnoho výhod:

• kompaktnost;
• praktičnost;
• Snadnost použití;
• lehká váha;
• těsnost;
• nízké náklady;
• široký výběr velikostí a tvarů.

Ale při delším kontaktu s výrobkem, zejména na světle, může plast začít uvolňovat fenolické sloučeniny a další nebezpečné látky. Med se nedoporučuje skladovat v plastových nádobách déle než jeden rok.

Požadavky na kontejnery

Plastové nádoby jsou jednou z pohodlných a praktických možností balení medu a dalších včelařských produktů.

Využívají ho nejen malé soukromé včelařské farmy, ale i velké podniky specializující se na dodávky sladkých přírodních lahůdek.

Med má bohaté složení, které je velmi důležité snažit se uchovat. Proto je tak důležité pečlivě vybrat nádobu.

Základní požadavky na plasty:

• těsnost balení;
• bezpečnost.

evropské normy

Evropské normy umožňují přepravu a prodej medu v plastových nádobách. To platí pro materiály šetrné k životnímu prostředí schválené pro použití v potravinářském průmyslu.

Značka kvality

Plast patří do kategorie určené pro potravinářské výrobky lze nezávisle určit odpovídajícím označením:

• přítomnost značek ve formě trojúhelníku 3 šipek, PP nebo PP;
• znamení sklenice s vidličkou.

Takové označení musí být povinné. Označuje materiál nádoby - polypropylen, který může přijít do styku s výrobky. Je odolný vůči horké vodě, tekutinám obsahujícím alkohol, medu atd.

Což je správně?

Plast je velmi vhodný pro krátkodobé skladování a snadnou přepravu. Při takové organizaci obsahu je nutné dodržet řadu požadavků, aby si produkt zachoval svou kvalitu a nezačalo fermentovat.

Příprava nádoby

Nádoby na medové přípravky musí být certifikovanéurčené pro styk s potravinami. Nejlepší je použít novou nádobu, která ještě nebyla použita.

Obal musí být čistý a suchý. Jakékoli poškození jej činí nevhodným pro použití jako med.

Každá nádoba musí být předem důkladně omyta a vysušena. Pokud jsou v ní cizí pachy, doporučuje se nádobu vypláchnout vodou a octem. Předem se ujistěte, že je víko těsné.

Teplota

Pro skladování v plastu je nutné zajistit podmínky, za kterých teplota bude od +5°С do +20°С. Ještě lepší – do +10°С.

Vlhkost vzduchu

Vlhkost ve skladovacím prostoru by měla být do 60 %, maximálně – do 70 %. Čím nižší hodnota, tím lepší pro obsah produktu. To je způsobeno schopností medu snadno absorbovat vlhkost, v důsledku čehož se produkt může začít zhoršovat a kvasit.

Těsnost

Spolehlivé, těsně přiléhající víko je jedním z hlavních požadavků při skladování zásob medu.

sluneční ochrana

Pro skladování medu je jedním z požadavků uchovávat ho na místě chráněném před světlem. I v případech, kdy plast není zcela průhledný, ale má odstín, je třeba nádoby s medovým nektarem odložit do skříně.

Doba trvání

Plast není určen k dlouhodobému skladování produktů včetně medu. Nektar v ní je vhodné neuchovávat déle než rok..

Pokud plánujete med na pár let skladovat, doporučuje se přemístit jej z plastu do nádoby z vhodnějšího materiálu – skla nebo keramiky.

Co se děje při dlouhodobém skladování?

Při delším kontaktu plastu s potravinářským výrobkem se uvolňují fenolické a další sloučeniny, které přecházejí z obalu do medu. Pokud k tomu dojde, produkt ztrácí svou užitečnost a může se dokonce stát zdraví nebezpečným.

Závěr

Dlouhodobé, víceleté skladování medu není nejlepší volbou. Postupem času produkt začne ztrácet množství vitamínů a ztrácet antimikrobiální vlastnosti atd. Aby med přinesl maximální užitek, doporučuje se jej spotřebovat do roka, do další sezóny a včas doplnit zásoby.