Rady od včelařů, kde a jak správně skladovat med v plástech
Med lze skladovat pro budoucí použití nejen v obvyklém tekutém stavu, ale také přímo v plástu.
Při organizaci skladování v této podobě je důležité zajistit zachování všech prospěšných látek produktu a spolehlivě jej chránit před poškozením.
Pouze v tomto případě si zachová své blahodárné vlastnosti a jedinečnou chuť. Jak správně skladovat med v plástech si řekneme dále.
Obsah
Rozdíl od kapaliny
Při přípravě medu na zimu ho můžete koupit v tekuté formě nebo v plástvích. Druhá možnost má významné rozdíly nejen ve vzhledu a formě, ale také ve složení.
Medový hřeben lze zcela použít k jídlu. Příznivý terapeutický účinek nastupuje od okamžiku, kdy se dostane do dutiny ústní.
Jak dlouho můžete zůstat doma?
Samotný med má konzervační vlastnosti, což umožňuje dlouhodobé skladování produktu.
Doba skladování závisí na několika faktorech, mezi kterými:
- původní stav výrobku;
- použitá nádoba;
- poskytnuté podmínky.
V průměru lze plásty uchovávat od šesti měsíců do roku, za ideálních podmínek – déle.Abyste měli vždy čerstvý medový produkt obsahující velké množství užitečných látek, doporučuje se v sezóně každoročně aktualizovat zásoby.
Výběr umístění
Med se doporučuje skladovat v plástech na chladném místě s nízkou vlhkostí, chráněný před světlem a zajišťující maximální možné utěsnění. Takové podmínky lze nalézt jak v soukromém domě, tak v městském bytě.
Lednička
Chladnička je teplotně vhodná jako sklad pro sladké přípravy, která je v průměru kolem +5°C. Protože jsou dvířka téměř vždy zavřená, je med chráněn před světlem.
Pokud budou zásoby skladovány v takových podmínkách, je nutné pečlivě sledovat těsnost nádoby. V opačném případě se vlhkost dostane do nádoby a bude absorbována produktem. To je pro med velmi nežádoucí, protože přebytečná voda vede ke kvašení.
Plásty by se neměly zmrazovat, jinak ztratí svůj tvar, vzhled a živiny.
Sklep a sklep
Pokud je dům podsklepený nebo podsklepený, lze je využít k uskladnění různých potravinových zásob včetně medu v plástech, pokud splňují všechny požadavky.
Mezi ty hlavní:
- nízká vlhkost;
- chladný;
- nedostatečná blízkost silně zapáchajících produktů.
Pokud je sklep mokrý a slouží ke skladování okurky v sudech, solení ryb atd., pak by se neměl používat na med.
Spíž a šatna
Uzavřenou skříň s dvířky a spíží lze využít jako sklad pro zásoby medu v případě, že teplota v nich není vyšší než +20 stupňů. Měli byste se také ujistit, že v blízkosti nejsou skladovány potraviny se silným zápachem.
V jaké nádobě?
Výběr nádoby pro skladování sladkých dobrot je jedním z důležitých bodů.
Vzhledem k tomu, že plástve mají schopnost aktivně absorbovat pachy a vlhkost, je nutné pečlivě vybrat materiál nádoby a vzít v úvahu stupeň těsnosti víka.
Pro sladkou přípravu jsou vhodné skleněné a keramické nádoby. Lze vybrat i dřevěné nádoby a plastové nádoby.
Sklenka
Nejoblíbenější možností jsou skleněné nádoby. Jsou hypoalergenní, sklo neoxiduje a nereaguje s obsahem a víčka jsou velmi spolehlivá.
Toto video vám řekne o skladování medu v plástvích ve skleněných nádobách:
Strom
Dřevo je jedním z tradičních materiálů pro uchování včelařských produktů. Musíte však vzít v úvahu, že některé druhy dřeva mohou zbarvit zásoby medu, zatímco jiné (například borovice) mohou medu udělit vůni.
Plastický
Plast je také kontroverzní rozhodnutí. Pokud plánujete skladovat plástve po dlouhou dobu, několik měsíců, není vhodné takové nádoby používat a je lepší dát přednost skleněným nádobám.
Podmínky
Med je produkt, který se kupuje pro budoucí použití. Aby plásty vydržely několik měsíců a zachovaly si všechny své prospěšné vlastnosti, je velmi důležité zajistit jim potřebné skladovací podmínky.
Při jaké teplotě?
Pro chov včelích produktů Doporučuje se udržovat teplotu v rozmezí od +5°С do +20°С. Pokud jsou ukazatele vyšší, med v plástech může ztmavnout, začít se oddělovat a při zpočátku nízké kvalitě dokonce i kvasit.
Vlhkost vzduchu
Vlhkost vzduchu je velmi důležitým parametrem při skladování medu v plástech. Čím nižší hodnota, tím lepší pro stav produktu. Limit by neměl být vyšší než 60-70%.
Osvětlení
Voštinový by neměly být skladovány na světle, zvláště jejich vystavení přímému slunečnímu záření je nepřijatelné. Pokud je tento požadavek ignorován, produkt nejen změní konzistenci a barvu, ale také začne ztrácet prospěšné látky.
Související produkty
Plásty dobře absorbují vlhkost a pachy. Kvůli této vlastnosti je důležité se během skladování vyhýbat blízkosti silně páchnoucích potravin (česnek, okurky, ryby atd.).
10 důvodů poškození
Zajistit potřebné podmínky pro dlouhodobé skladování není tak náročný úkol.
Aby se zajistilo, že se zásoba voštiny neznehodnotí, Je důležité vyhnout se následujícím situacím:
Míchání několika druhů medu v jedné nádobě.- Odeslání nezralého medu ke skladování. Tento produkt určitě dlouho nevydrží.
- Příprava plástů napadených zavíječem voskovým.
- Používání nevhodných nádob.
- Výrobek skladujte na světle a/nebo při teplotách nad 20-25°C.
- Použití netěsného nebo chybějícího víka. Udržování uzavřeného obalu může být obtížné při použití keramických skladovacích nádob.
- Skladování plástů na vlhkém místě.
- Sousedství s produkty, které mají silné aroma.
- Pomocí mokré a/nebo železné lžíce nasbírejte med.
- Neustálé prudké změny teploty vzduchu.
Závěr
Uspořádat si doma medové sklady v plástech je poměrně snadné. Hlavní věcí je dodržovat pravidla a pamatovat si ty faktory, které mohou snížit kvalitu produktu a dokonce vést k jeho poškození.
