Zeptejme se obchodníka: jaká je trvanlivost prodávaných živých ryb a vodních bezobratlých?

Živé ryby, stejně jako mořské plody, obsahují velké množství cenných živin nezbytných pro lidský organismus.

Je však důležité vědět, že živý produkt, pokud nejsou dodržována pravidla skladování a přepravy, může být nebezpečný.

Aby si spotřebitel zachoval své zdraví, měl by dodržovat určitá doporučení, seznámit se s daty expirace a způsoby organizace skladování živých ryb a vodních bezobratlých.

Jaké jsou podmínky zadržení?

Živé ryby na prodejních místech chován v akváriích ne déle než jeden den - v teplé sezóně, ne více než 2 dny - v chladném období.

Stává se, že obyvatelé plavou v horní části vody, trčí z ní a spěchají. To znamená, že nemají dostatek kyslíku. V tomto případě se přijímají opatření k nasycení prostředí - ochlaďte vodu, profoukněte ji vzduchem.

Je důležité sledovat všechny ukazatele teploty. Na konečných prodejních místech je živý produkt uchováván při teplotách od +5° do +10°C. Akvárium by nemělo překročit +15°C.

Doba skladování

Když není možné připravit vodní obyvatele ihned po zakoupení, umístí se do lednice.

Ryby jsou povoleny pro živé skladování plemena, která jsou nejméně náročná na kvalitu vody a obsah kyslíku v něm:

• kapr,
• Karas obecný,
• lín.

Pokud se používá voda z kohoutku, musí být dechlorována, čehož dosáhneme profukováním vzduchu po dobu 10-15 minut. Také pro zlepšení výkonu je vhodné použití speciálních filtrů a aktivního uhlí. Doba použitelnosti tímto způsobem není delší než 2 dny.

Doba bezpečného uchování prodávaného výrobku v chladničce je ovlivněna teplotním režimem.. Pokud je komora vybavena speciální přihrádkou, kde je udržována teplota od 0° do -2°C, v tomto případě si ryby zachovají své vlastnosti až 3 dny.

Mraznička poskytuje nejspolehlivější skladovací prostředí pro vodní život. Ryby jsou zmrazené, pokud je plánujete skladovat déle než 2 dny. Čerstvé tělo vydrží v mrazáku až 10 měsíců. Jeho nutriční hodnota a chuť se neztratí.

Různé druhy vodních bezobratlých

Vodní bezobratlí konzumovaní lidmi jako potrava mají v živé formě krátkou trvanlivost:

1. Korýši. Při splnění podmínek mohou žít ve vodě 3 až 5 dní. Na chladném a vlhkém místě - asi 2 dny.
2. Korýši. Při teplotě vzduchu do +7°C se živý produkt skladuje 2-3 dny.
3. Ostnokožci. Nekazit maximálně 1-2 dny. Ježky a hřebenatky je vhodné sníst v den prodeje nebo druhý den.

Metody a technologie

Při údržbě živých rybích produktů po prodeji je třeba věnovat pozornost důležitým faktorům:

1. Dostupnost kyslíku. Prvek, který obyvatelům vody zajišťuje stabilní dýchání.Pokud v naplněné skladovací nádobě nedojde k provzdušnění, ryba se udusí.
2. Teplota. Ryby musí být umístěny ve chlazené vodě s teplotou nejvýše +6°+8°C.

   Pokud je příliš teplo, dojde k aktivnímu rozvoji škodlivých mikroorganismů, které podporují absorpci kyslíku.

   V chladném období je pro nádobu s rybami vhodné přírodní prostředí, v létě je lepší ji umístit do sklepa.

3. Kvalita vody. Voda obsahující chlór a odebraná z pochybné nádrže s průmyslovým znečištěním není povolena ke skladování. Kapalina musí být čistá a musí se pravidelně měnit.
4. Kapacita skladu. Měli byste věnovat pozornost tomu, kolik obyvatel je umístěno v organizované nádrži a zda je pro ně dostatek místa. Každý jedinec potřebuje 5 až 7 litrů vody.

Každá ryba v závislosti na svém druhu a věku snese stejné podmínky odlišně. Proto stojí za to pravidelně kontrolovat stav obyvatel. Pokud jednotka zemře, okamžitě ji vyjměte z hlavního kontejneru.

Doma mohou být umístěny na místech, jako jsou:

• lednička;
• sklep, sklep;
• balkon (v chladném období).

Cenné vlastnosti bezobratlých obyvatel v chladicím prostoru lze zachovat jejich umístěním do nádoby s ledem nebo zabalením do vlhké utěrky.

Jak určit kvalitu produktu?

Při prodeji nejsou živé ryby vždy umístěny do akvárií s vodou. Abyste zjistili, zda je zdravá, měli byste se na ni pečlivě podívat.

Kvalitní jedinci mají:

1. Tmavší odstín na zádech.
2. Žábry jsou jasně červené.
3. Pokrytí lesklými a čistými šupinami. Měl by být bez poškození a skvrn a těsně přiléhat k tělu.
4. Dobře živený vzhled. Přitom ne nafouklé břicho.
5. Průhledné zorničky. Oči by neměly být zakalené, ale jasné a vystupující.
6. Lehká příjemná vůně. Za normální se považuje přítomnost nevtíravého mořského aroma nebo specifického zápachu, který charakterizuje určitý druh.

Je mnohem jednodušší vybrat si ryby sami, pokud jsou umístěny ve speciální nádobě. Zdravý jedinec je energický, i když není krmen. Nebude hubená a vyhublá. V žádném případě nesmí plavat břichem nahoru.

Závěr

Pokud se budete řídit praktickými doporučeními, výběr kvalitních živých produktů a jejich skladování doma nebude obtížné. Ryby a vodní bezobratlí jsou cennými a užitečnými prvky potravy. A i přes určité skladovací vlastnosti byste je neměli odmítat zařadit do svého jídelníčku.