Je možné a jak správně skladovat sádlo v mrazáku?

Sádlo je oblíbený potravinářský výrobek, který obsahuje vitamíny a mastné kyseliny. Ale takové produkty mají spíše omezenou trvanlivost.

Chcete-li ji prodloužit, můžete použít zmrazení. Tato metoda má své vlastní vlastnosti, jejichž znalost pomůže uchovat produkt po dlouhou dobu bez ztráty kvality a chuti.

Dále si řekneme, zda a jak skladovat sádlo v mrazáku.

Vlastnosti skladování v mrazáku

Každý produkt má svou vlastní trvanlivost. Pokud je úkolem je prodloužit, přichází na pomoc zmrazení. Čím nižší je teplota v mrazničce, tím déle v ní může produkt zůstat. Nejlepší možností je stabilní -18?C.

Vepřové sádlo může jít do mrazáku syrové i vařené (uzené, solené). Zvláštností skladování produktu je pečlivé balení a zamezení opakovaného rozmrazování a opětovného zmrazování. To nejen kazí chuť, ale také výrazně zkracuje dobu skladování.

Každý malý kousek by měl být zabalen samostatně. Produkt se tak lépe skladuje, nemrzne a snáze se odděluje od ostatních.

Aby nedošlo k omylu ohledně načasování produktů v mrazničce, doporučuje se předem si poznamenat obsah balení a datum skladování.

Podmínky

Čerstvé, solené a uzené sádlo lze umístit do mrazáku. Různé druhy produktů musí být od sebe odděleny. I sádlo umístěné v mrazáku se může zkazit.

K tomu mohou přispět následující faktory:

• zmrazení produktu nízké kvality;
• změny teploty, například v případě výpadku proudu;
• porušení těsnosti balení;
• přímý kontakt s jinými produkty.

Všechny kusy sádla, bez ohledu na druh, by měly být skladovány v mrazáku bez dotyku.

Čerstvý

Čerstvé sádlo je nutné před vložením do mrazáku zkontrolovat a rozdělit na porce. V opačném případě bude nutné velký kus několikrát rozmrazit, což je krajně nežádoucí.

Výrobek musí být suchý. Po vložení do vzduchotěsné nádoby se umístí do mrazáku. Může ležet až rok.

Pokud se bude sádlo používat na smažení, lze ho předem nakrájet najemno, ještě před zmrazením.

Slaný

Před vložením do mrazáku se slané sádlo rozdělí na porce a zabalí se zvlášť. Sádlo lze navíc posypat solí a kořením.

Není třeba odstraňovat přebytečnou sůl. Bez teplotních změn vydrží takové sádlo v chladu až 3 měsíce.

Vzhledem ke struktuře sádlové tkáně nebude příliš slané nadbytkem soli. Dokonce i během procesu solení jakoukoli metodou absorbuje přesně tolik soli, kolik je potřeba.

Uzený

Uzené sádlo, na rozdíl od slaného, ​​zmražením ztratí své vlastnosti. Pokud tedy není naléhavá potřeba, neměli byste ho uchovávat dlouho zmrazený, uzené je lepší použít k jídlu hned.

Čím déle sedí, tím více se ztrácí jeho chuť a vůně.. Pokud jste sádlo sami uzili, musíte před umístěním do chladu počkat, až vychladne.

Uzené produkty mají silné, výrazné aroma, které se při neúspěšném balení může přenést na další produkty umístěné poblíž komory.

Co?

Potraviny vložené do mrazničky musí být uzavřeny. Taky Budete potřebovat další obal ve formě potravinářského pergamenu. Zabráníte tak oxidačním procesům v horních vrstvách, ztrátě vlhkosti a přenosu pachů.

Vakuové balení poskytuje maximální těsnost. Je důležité zabránit náhodnému poškození, propíchnutí atd.

Termíny a co je ovlivňuje

Trvanlivost přímo ovlivňuje řada faktorů. Patří mezi ně následující:

1. Teplotní podmínky v samotném mrazáku.
2. Velikost kusů.
3. Spolehlivost a typ balení, jak je zapečetěno.
4. Původní stav výrobku před uložením do skladu.

Teplota v mrazáku musí být neustále udržována na stejné úrovni. Čím větší rozdíly, tím horší pro bezpečnost produktu. Pokud z jakéhokoli důvodu dojde k odmrazování, produkty by neměly být znovu zmrazovány.

Pro skladování je výhodnější rozdělit velký kus na porce. Výjimkou je případ, kdy plánujete rozmrazovat velký kus najednou. V tomto případě by se nemělo řezat předem. Velké kusy, zejména ty s vrstvami masa, se skladují hůře než kusy porcované.

Obal musí být odolný a vzduchotěsný. Jinak začne intenzivní oxidační proces. Jako první budou trpět horní tkáně.Neopatrné zacházení s obalem může vést k poškození.

Závěr

Zmrazené sádlo lze skladovat poměrně dlouho, přičemž si zachová všechny své kvality prakticky beze ztrát. Aby produkt po rozmrazení zůstal chutný, musí být nejen správně zmražen, ale také správně rozmražen.

Nejlepší způsob je rozmrazit v lednici na polici.. Nedoporučuje se pokoušet se proces urychlit, protože produkt může ztratit konzistenci, chuť a vůni.