Tajemství a trvanlivost sýru feta

Vysoce kvalitní sýr feta svou strukturou připomíná lisovaný tvaroh. Stejně jako ostatní měkké sýry není schopen zrát. Proto ho musíte sníst co nejdříve.

I na policích chladničky může tento produkt rychle vyschnout. Dodržování doby skladování a pravidel umožní sýru feta zůstat déle šťavnatý a čerstvý.

Jak dlouho se skladuje?

Měkká feta není určena k dlouhodobému skladování po otevření obalu z obchodu. Přesné datum spotřeby závisí na druhu sýra:

• vážený ve slaném nálevu;
• v krabici ve slaném nálevu;
• ve vakuovém balení.

Zabalené

Tovární balení uvádí načasování a způsob skladování fety. Na policích chladničky při teplotě +2 °C až + 4 °C vydrží takový výrobek 2 až 12 měsíců. Při teplotách od 4 °C do 17 °C - až 48 hodin.

Po otevření

Po otevření vakuového balení by měla být feta spotřebována do 5-7 dnů. Tento produkt lze skladovat v silném nálevu po dobu 3-4 týdnů.. Optimální skladovací teplota je od +2 °C do + 4 °C.

Při teplotách od 4 °C do 17 °C (ve sklepě nebo na balkoně) se výrobek bez vakuového balení skladuje nejdéle 2 hodiny. A ve slaném nálevu - až 24 hodin.

Jak jej správně skladovat?

Feta musí být určitě skladována v tekutině, se kterou byla zakoupena.. Pouze za takových podmínek zůstane chuť a nutriční hodnota produktu nezměněna.

Pokud je produkt zakoupen na váhu, doporučuje se požádat prodejce, aby nalil trochu solanky do samostatné nádoby. Feta se pak skladuje v této solance.

Tento produkt lze uchovávat v jakékoli nádobě, skle, porcelánu nebo plastu. Hlavní věc je, že nádoba je pevně uzavřena víkem.

Sýr musí být po celou dobu skladování zcela ponořen ve slaném nálevu.. Pokud plánujete skladovat fetu jen na pár hodin, můžete ji nejprve zabalit do potravinářské fólie. V této podobě byste ji ale neměli držet dlouho, je lepší ji sníst co nejdříve.

Jak vyrobit solanku?

Pokud se po otevření balení obchodu ukáže, že množství solanky je nedostatečné, můžete si sami připravit speciální tekutinu.

Ingredience:

• voda - 1 sklenice;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Sůl rozpusťte ve sklenici vody.
2. Sýr ponořte do tekutiny tak, aby byl výrobek zcela skrytý pod nálevem.

Koncentrovaný solný roztok má výrazné konzervační vlastnosti. Ale znalci měkkého sýra zřídka používají takovou tekutinu. Protože takové namáčení ovlivňuje chuť fety – stává se slanější.

Chcete-li z produktu odstranit přebytečnou sůl, musíte produkt umístit do směsi mléka a vody ve stejných poměrech. Toto namáčení se provádí hodinu před podáváním sýra na stůl. Pokud se vám produkt zdá být jen málo slaný, můžete jej jednoduše opláchnout čistou vodou.

Dá se zmrazit?

Nízké teploty pomohou prodloužit trvanlivost sýru feta na 3 měsíce nebo více. Je ale důležité si uvědomit, že po rozmrazení se struktura a chuť měkkého sýra změní.Bude méně slané a trochu zrnité. Tento produkt se nejlépe používá k přípravě salátů a jiných pokrmů.

Jak správně mrazit Sýry Feta:

1. Pokud je měkký sýr ve slaném nálevu, je třeba jej scedit. Nedoporučuje se zmrazovat fetu spolu se solným roztokem.

   Sýr zabalený v krabici by měl být také nejprve vyjmut z tekutiny. Obecně platí, že ke zmrazení se nejlépe hodí odrůda fety balená ve vakuovém balení.

2. Výrobek lehce otřete papírovými utěrkami. Není nutné odstraňovat veškerou tekutinu z povrchu sýra. Jinak po zmrazení takový produkt vyschne.
3. Sýrovou briketu rozdělte na porce požadované velikosti. Je lepší si předem promyslet, jaké objemy sýra budou potřeba pro přípravu pokrmů po rozmrazení. Pokud si nejste jisti, kolik fety budete v budoucnu potřebovat, je lepší nakrájet kousek na menší porce než na větší.
4. Každý odříznutý kus je zvlášť zabalen do potravinářské fólie. Tyto porce jsou umístěny v uzavřeném plastovém sáčku. V tomto případě se musíte pokusit co nejvíce odstranit vzduch.
5. Fetu můžete také nakrájet na malé kostičky. Poté jsou odeslány do plastového sáčku, poté, co se ujistíte, že byl odstraněn veškerý vzduch.

Jak poznáte, že je produkt zkažený?

Čím tvrdší sýr, tím déle vydrží. Proto je trvanlivost měkké fety krátká a tento produkt se rychle kazí.

Chcete-li určit, zda má být produkt zlikvidován, Musíte hledat následující příznaky:

1. Tmavé skvrny. Můžete zkusit vyříznout poškozené části a použít zbývající.Ale kvůli vysoké vlhkosti produktu se tmavé skvrny velmi rychle šíří po celém kusu. Takto poškozený výrobek je tedy lepší vyhodit.
2. Změna struktury. Pokud je sýr suchý a při dotyku se drolí, znamená to také, že je výrobek prošlý.
3. Kyselý zápach.
4. Ztmavnutí nálevu nebo hlenu na jeho povrchu.

Pokud existuje alespoň jedna známka zkažení produktu, neměli byste takový produkt jíst. Prošlý sýr je zdraví škodlivý.

Závěr

Feta je měkký sýr, který bez nálevu rychle ztrácí svěžest a chuť. Chcete-li prodloužit životnost takového produktu, musí být zcela ponořený ve slané tekutině.

Musí v ní zůstat po celou dobu skladování. Pokud se chuť produktu změnila nebo dokonce mírně změnila barvu, je lepší celý kus zlikvidovat.