Pravidla a trvanlivost sýra Philadelphia
Rafinovaná a jemná smetanová chuť jsou charakteristické rysy sýra Philadelphia. Rodištěm výroby tohoto produktu jsou USA.
Za svůj vzhled vděčí sýr farmáři V. Lawrence, který se pokusil zopakovat výrobu oblíbeného francouzského sýra.
V důsledku toho vytvořil svůj vlastní jedinečný produkt - relativně levný a nevyžadoval čas na zrání, a proto si okamžitě získal velkou popularitu.
O skladování sýra Philadelphia si povíme v tomto článku.
Obsah
co to představuje?
Philadelphia je smetanový plastový sýr vyrobený ze smetany, mléčné bílkoviny, mléka a soli. Také při výrobě produktu se používá karobová guma (hraje roli stabilizátoru) a bakterie mléčného kvašení, aby sýr získal hustou konzistenci.
Vyrábí se sýr Philadelphia lze rozdělit do několika hlavních skupin:
Klasický. Může být se standardním složením včetně tučné smetany, s lehkým složením na bázi smetany a mléka a také na bázi odstředěného mléka bez smetany (pro dietní výživu).- Označeno "organické". Jedná se o nejvíce ekologický produkt na bázi mléka získaného od krav, které konzumují pouze organické krmivo a žijí v přírodních podmínkách s dobrou ekologií.
- Baleno v jednotlivých plátcích pro použití do sendvičů. Říká se tomu sendvič.
- Minitabs - balené po jednotlivých porcích, z nichž každá má samostatné balení.
- S dalšími přísadami - česnek, bylinky atd.
- Baleno spolu se svačinou - jako hotové jídlo. Tento typ se nazývá splendips.
Bez ohledu na typ balení a velikost jednotlivých porcí má Philadelphia jemnou konzistenci a jemnou, příjemnou chuť.
Jak dlouho se skladuje?
Sýr Philadelphia, který má jemnou jemnou chuť, je poměrně univerzální produkt, který je žádaný při přípravě různých pokrmů. Skladovatelnost závisí na podmínkách skladování a typu balení.
V lednici
Být v chladničce vám umožní uchovat produkt bez ztráty kvality po dobu až 4 měsíců za předpokladu, že původní obal nebyl otevřen.
Pokojová teplota
Philadelphia je náročný sýr. Neměl by být udržován v teple. Při pokojové teplotě vydrží takový výrobek jen pár hodin v uzavřené originální nádobě a ne více než hodinu v otevřené nádobě jen tak na stole.
Domácí výroba
Domácí sýr má velmi omezenou trvanlivost. I když je chlazený, nemůže být uchováván déle než 5 dní..
Je normální, že se ve Philadelphii během skladování odděluje kapalina a může to pouze znamenat, že se oddělila syrovátka. Řešením problému je smíchání produktu.
Podmínky
Aby byla zachována jejich kvalita, smetanový sýr by měl být skladován na chladném místě, chráněném před slunečním zářením.
Technologie výroby produktu je taková, že Philadelphia nevyžaduje dlouhodobé stárnutí. (zrání), lisování a některé další technologické fáze, kterými tvrdé sýry procházejí.
Optimální podmínky pro takový výrobek jsou teploty v rozmezí +2 až +6°C. Aby jemný sýr odhalil veškerou svou chuťovou bohatost, neměl by se podávat hned z lednice, ale nechat 30–40 minut odstát na teplém místě.
Je možné zmrazení?
Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost výrobků, mnohé z nich lze zmrazit. Pro Philadelphii to není nejlepší volba. Stejně jako ostatní měkké sýry i takový výrobek po rozmrazení výrazně ztrácí na kvalitě: naruší se konzistence a vůně, částečně se ztrácí jedinečná chuť.
Tipy pro výběr
Při nákupu Philadelphie v obchodě Měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
- integrita balení;
- datum minimální trvanlivosti;
- složení produktu.
Přírodní, zdravý produkt by neměl obsahovat konzervační látky, zvýrazňovače chuti ani jiné syntetické přísady.
Závěr
Jemný smetanový sýr je produkt, který lze použít jako samostatný pokrm i jako doplněk kulinářských mistrovských děl. Philadelphia může dodat jedinečnou chuť tvarohovým koláčům, předkrmům atd.
