Jak dlouho a jak by se měl uzený sýr Adyghe skladovat?
Uzený sýr Adyghe je produktem kavkazské kuchyně, který se poměrně nedávno objevil na pultech obchodů. Dlouhá léta jej obyvatelé Adygea vyráběli pouze pro vlastní potřebu a nedali jej do prodeje.
S jasnou slanou chutí a chutným aroma si tento produkt rychle získal oblibu a stal se jedním z oblíbených druhů občerstvení. Aby nedošlo k jeho znehodnocení během skladování, je důležité jej správně udržovat.
V článku budeme hovořit o skladování uzeného sýra Adyghe.
Co určuje trvanlivost?
Trvanlivost závisí na několika faktorech. Včetně z následujících:
- počáteční kvalita produktu;
- neporušenost obalu a samotné hlavy;
- podmínky (teplota a vlhkost) v místě skladování.
Můžete použít i skleněnou nádobu s víkem. To vám umožní zabránit výměně pachů v chladničce a zabránit větrání.
Sýr Adyghe je mladý a měkký, má velmi krátkou trvanlivost. Připravuje se z kravského, ovčího nebo kozího mléka.
Domácí produkt může být tří typů:
- čerstvý;
- sušené;
- uzený.
Uzení vám umožní prodloužit trvanlivost. Kouřová úprava pomáhá vysušit a dodává pikantní chuť. Na povrchu se tak vytvoří krusta, která chrání obsah před bakteriemi a kontaktem se vzduchem. V originále se takový produkt nazývá „koeplyzh“.
Doba skladování do značné míry závisí na správné organizaci jeho obsahu. Celá hlava v neotevřeném originálním balení vydrží až 6 měsíců., pokud výrobce nestanoví jinak.
Sýr Adyghe, který nebyl uzený, lze skladovat výrazně méně než sýr uzený - až měsíc.
Zvláštnosti
Sýr by měl být skladován pouze v chladničce. Vhodné podmínky pro jeho umístění jsou spodní police. Samotný výrobek musí být zabalen do fólie nebo pergamenového papíru.
V případě, že je nakrájen na malé kousky, může být skladován po dobu až 2 týdnů, ve velkém kusu a ve vhodném balení - až několik měsíců. Přilnavá fólie je pro to méně vhodná, protože sýr v ní začne vlhnout a může se rychle zkazit.
Zmrazení
Uzený sýr Adyghe se nedoporučuje zmrazovat, protože i při skladování v chladničce má poměrně dlouhou trvanlivost.
Pokud ho plánujete přidat do pokrmů připravovaných v troubě, V případě potřeby lze produkt zmrazit. V tomto případě některé změny jeho konzistence po rozmrazení výrazně neovlivní celkovou chuť pokrmu.
Čerstvý sýr Adyghe lze v případě potřeby také zmrazit. Po rozmrazení lze výrobek použít na smažení a do salátů. Při plánování použití uzeného sýra Adyghe jako samostatného občerstvení byste jej neměli zmrazovat.
Jak určit kvalitu produktu?
Užitečnost uzeného sýra je dána kvalitou jeho výroby a dodržováním technologie výroby. To vám umožní zachovat stopové prvky a další látky, které v něm byly před kouřením. Jeho kalorický obsah je v průměru 320-420 kcal na 100 gramů.
V době nákupu Měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
Praskliny na povrchu naznačují porušení technologie uzení a nedostatečné vysušení.- Šedivá barva výrobku může naznačovat přítomnost rostlinných tuků, které by v něm být neměly.
- Chemický nebo octový zápach nejčastěji naznačuje, že výrobek byl zpracován a nemusí být vyroben z čerstvého sýra, ale ze sýra prošlého.
- Vakuové balení by nemělo obsahovat kapalinu ani vzduch, protože to může znamenat porušení výrobní nebo přepravní technologie.
- Chuť by měla být jemná a krémová.
- Na povrchu by neměly být žádné cizí látky - hlen, plíseň atd.
Závěr
Uzený sýr Adyghe lze použít jako samostatnou svačinku, jako součást jednoduchých nebo složitých salátů a na sýrový talíř. Hustá struktura, zajímavá chuť a příjemná vůně umožňují tomuto produktu diverzifikovat stůl a přidat nové poznámky i známým pokrmům.
