Oblíbený polotovar: jak skladovat strouhaný sýr?

Strouhaný sýr je polotovar často používaný při vaření.

Pokud byla taková příprava provedena předem, musí být řádně skladována.

V opačném případě produkt velmi rychle zmizí. O skladování strouhaného sýra si povíme v článku.

Termíny

Sýr je produkt podléhající zkáze, který by měl být skladován na chladném místě. Při drcení se dále snižuje jeho trvanlivost a zpřísňují se požadavky na podmínky skladování.

Pro stravování jsou pravidla přísnější, a Sýr nastrouhaný na místě se používá vždy po celý den. Pokud je výrobek zapečetěn v originálním obalu, dobu použitelnosti určuje výrobce.

V lednici

Stejně jako hrudkový sýr, i strouhaný sýr je nutné uchovávat v lednici. Nejvhodnější je teplotní rozsah 0 až +6°C.

Trvanlivost závisí na typu sýrového výrobku. Tvrdé odrůdy (např. parmezán) mohou vydržet výrazně déle než polotvrdé. Bez otevření originálního obalu lze parmezán skladovat 3 měsíce, polotuhý - 1 měsíc.

Jakmile se zapečetěný obal otevře, doba použitelnosti se výrazně zkrátí. Dokonce i u tvrdých druhů odrůd nepřesahuje týden, u mladých a měkkých odrůd - ne více než 5 dní. Výrobce vždy na obalu uvádí datum spotřeby výrobku.

Bez lednice

Nastrouhaný produkt by neměl být skladován při pokojové teplotě. Takové podmínky nejsou vhodné. Rozdrcený sýr, který jen tak leží v nádobě na stole, velmi rychle vysychá, ztrácí svůj vzhled i chuť. Maximální doba bez chladničky je několik hodin.

Zamrzlý

Pokud bylo nastrouháno příliš mnoho produktu, přebytek lze zmrazit. Pro dlouhodobé skladování je připravený sýr balen do samostatných nádob.

Mohou to být plastové nádoby s víkem nebo sáčky na zip.. Je možné použít i vakuové balení. U většiny druhů sýrů je trvanlivost až 3 měsíce.

Strouhaný a mražený polotovar pomůže urychlit proces přípravy pizzy nebo masa, které je podle receptury potřeba posypat tvrdým sýrem. V takových pokrmech se během vaření rozpustí a skutečnost, že bylo dříve zmrazeno, nebude mít na konečný výsledek prakticky žádný vliv.

K tomu můžete použít dřevěnou špachtli. Poté se nádoba s obrobkem vrátí do mrazničky a ponechá se, dokud není produkt potřeba. Tvrdé odrůdy nejlépe snášejí nízké teploty.

Užitečná doporučení pro zmrazení - ve videu:

Pravidla skladování

Strouhaný sýr si lépe zachová své blahodárné vlastnosti a konzistenci, pokud dodržujete následující pravidla:

1. Výrobek skladujte pouze v obalu (nebo pod víkem), nikoli v otevřeném stavu.
2. Uchovávejte pouze v lednici.
3. Umístěte obal mimo uzené maso a jiné produkty se silným zápachem.
4. Různé druhy sýrů by měly být skladovány odděleně.
5. Zkažené nebo prošlé produkty by se neměly používat k jídlu.
6. Pokud je nastrouhaného produktu hodně, je lepší jej okamžitě zmrazit, dokud je čerstvý a má vynikající kvalitu.
7. Prošlý sýr by se neměl zmrazovat.

Rozmrazování

Zmrazený sýr musí být řádně rozmražen. Při plánování použití produktu, který je v mrazničce, je důležité vzít v úvahu, že to bude nějakou dobu trvat.

Obrobek se přenese z mrazničky do police chladničky aby k rozmrazování docházelo postupně.

Rozmrazování byste neměli vynucovat, protože sýr je velmi citlivý na změny teploty a může snadno ztratit své vlastnosti a konzistenci.

Sýrové hobliny se v lednici v průměru zcela rozmrazují od půl hodiny do několika hodin, v závislosti na objemu.

Pokud se sýrem posypete pokrmy, které se budou péct v troubě, lze jej používat bez čekání na úplné rozmrazení. Ale pokud je hmota vyjmutá z mrazničky monolitická, budete muset počkat.

Závěr

Skladování strouhaného sýra není tak obtížný úkol, jak by se mohlo ze začátku zdát. Při správné organizaci nebude přebytečný produkt zbytečný, ale umožní vám diverzifikovat stůl zajímavými a snadno připravitelnými pokrmy.