Možnost uskladnění přebytků, nebo je možné mozzarellu zamrazit?
Jedním z nejběžnějších italských sýrů je mozzarella. Dá se použít na přílohy, při přípravě salátů a při tvorbě dezertů.
Pokud zbude přebytek produktu, je obtížné jej skladovat. Kromě toho se tento druh sýra vyrábí v různých typech a každý má své vlastní vlastnosti.
Proto hlavní otázka - je možné zmrazit sýr mozzarella a jaký je nejlepší způsob, jak to udělat.
Obsah
Je možné zmrazit?
Mozzarella patří do skupiny polotvrdých sýrů. Tradičně se vyrábí z černého buvolího mléka.
Na prodej Mozzarellu najdete ve třech druzích:
- čerstvé, ve formě kuliček ve slaném nálevu;
- v blocích;
- rozdrcený.
Skartováno
Sýr, který se prodává již nastrouhaný, obvykle obsahuje další přísady, které zabraňují spékání a lepení. Ve většině případů takový produkt snáší zmrazení docela dobře.
Ve slaném nálevu
Sýrové kuličky leží přímo ve slaném nálevu. Mražení může výrazně ovlivnit vzhled, konzistenci a chuť produktu.. To je způsobeno jeho vysokým obsahem vlhkosti. Po rozmrazení lze kuličky použít k obohacení chuti komplexních pokrmů.
V blocích
Bloky mozzarelly mají hutnou konzistenci. Tento sýr má delší trvanlivost než sýr nakládaný v kuličkách.
Zmrazit to je poměrně snadné, ale změnám ve struktuře po rozmrazení se stejně nelze vyhnout.
Pokud k přípravě pokrmů potřebujete nakrájenou mozzarellu, měli byste se o to postarat předem a před vložením do mrazáku ji nakrájet.
Jak dlouho skladovat v mrazáku?
Zakoupenou mozzarellu, která je v originálním balení, lze skladovat po celou dobu uvedenou na etiketě. Po otevření – pouze 3 dny. Pokud právě teď neplánujete použít zbytky, je lepší se obávat zmrazení.
Domácí mozzarella se dá i zamrazit. Jeho skladování v mrazáku je při splnění všech podmínek omezeno na tři měsíce.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat pečlivému balení, která by měla zabránit kontaktu sýra se vzduchem a zbytkem obsahu mrazáku.
Jak byste měli zmrazit?
Podle toho, jaký typ mozzarelly je k dispozici, se mění i přístup k mražení.
Rassolnaja
Sýrové kuličky se prodávají ve slaném nálevu. Pokud se produkt používá čerstvý pro potraviny, pak se skladuje přímo v tekutině v chladničce. Ale v případě zmrazení to není vhodné dělat.
Nejvhodnější varianta uložení slanou mozzarellu takto:
Vyjměte kuličky z nádoby, ve které byly prodány.- Výrobek vysušte.
- Pokud jsou porce příliš velké, je lepší nakrájet každý kus předem. Pokud jsou malé, je lepší je nestříhat.
- Znovu osušte. To je důležité zejména v případě, že se koule musely krájet.
- Položte kousky na tác (prkénko nebo jiné vhodné kuchyňské náčiní) v jedné vrstvě a vložte je do mrazáku přísně vodorovně.
- Po pár hodinách, kdy je sýr dostatečně zmrzlý, je potřeba jej vyjmout a dát do plastové nádoby s víkem nebo do sáčku vhodného na zmrazení.
- Takto zabalenou mozzarellu vložíme do mrazáku.
V blocích
Mozzarella ve formě bloků byla původně určena k výrobě pizzy. Má hutnou konzistenci a obsahuje mnohem méně vlhkosti než kuličková odrůda. Tento produkt mnohem lépe snáší mražení.
Aby bylo snadné nastrouhat mozzarellu, musíte postupovat následovně:
- Celý blok dejte na 15-30 minut do mrazáku. Takže to bude těžší než na začátku.
- Vyjměte výrobek z mrazničky a nastrouhejte.
- Umístěte fólii na plech nebo prkénko, které se vejde do mrazáku.
- Produkt rozetřete co nejtenčí na připravený povrch.
- Vložte jej takto do mrazáku ve vodorovné poloze.
- Jakmile je sýr zmrazený, je třeba jej vyjmout a přemístit do vybrané nádoby. Může to být těsný sáček nebo nádoba.
- Nádobu pevně uzavřete.
- Přesuňte nádoby a sáčky do mrazničky.
Rozmrazování
Sýr můžete rozmrazovat různými způsoby. Nejsprávnější možností je umístit jej do chladničky na polici.
Čím menší kousky, tím rychleji rozmrznou.. Existují také alternativní možnosti.
Například jen tak na kuchyňský stůl nebo umístěním balíčku sýra do nádoby se studenou vodou.Po rozmrazení se produkt osuší papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
V některých případech také strouhanou mozzarellu nelze rozmrazit vůbec. Pokud ji potřebujete na posypání například pizzy, lasagní, zapečených chlebíčků, pak můžete briketu vzít rovnou z mrazáku a použít sýrovou strouhanku.
Rozmražená mozzarella by neměla ležet v lednici dlouho. Je vhodné jej použít ihned po dokončení rozmrazování..
Závěr
Mozzarellu lze zmrazit pouze v případě, že je nutné prodloužit její trvanlivost. Zároveň je důležité nepřekračovat dobu, po kterou je produkt v mrazáku, a jednat přísně podle přijatých pravidel.
