Nuance skladování tofu sýra
Tofu sýr je sójový produkt používaný při vaření. Má neutrální chuť, díky čemuž je poměrně všestranný a umožňuje jeho zařazení do různých pokrmů.
Tofu má své vlastní skladovací vlastnosti, s jejichž vědomím můžete maximálně zachovat prospěšné vlastnosti sýra.
Obsah
Datum minimální trvanlivosti
Tofu je produkt vyrobený srážením sójového mléka při zahřívání. Pro zajištění pevnosti se sýr po vyválení lisuje.
Po otevření obalu může sýr zůstat v lednici několik dní.. Při zmrazení není trvanlivost delší než 5 měsíců. Tofu je oblíbené v různých kuchyních, ale nejdéle se konzumuje v Číně – více než 2000 let.
Podmínky
Tofu se obvykle prodává v uzavřeném obalu, který obsahuje všechny důležité informace. Sójový sýr je vhodné skladovat na chladném místě, chráněném před slunečním zářením. Tyto podmínky jsou udržovány v chladničce.
Uzavřené balení
Sýr v uzavřeném vakuovém obalu lze uchovávat po dobu uvedenou na obalu.
Uvnitř je zpravidla tekutina, která je nezbytná pro udržení čerstvosti produktu. Sýr je lepší uchovávat na chladném místě.
Obal by měl být otevřen pouze před použitím produktu.. To by se nemělo dělat předem.
Po otevření
Po otevření originálního obalu by měl být sýr do 3-5 dnů použit k jídlu a po tuto dobu uchováván v lednici. Vařené tofu lze také skladovat ne déle než 5 dní, ale doporučuje se jej spotřebovat co nejrychleji.
Abyste zajistili skladování i několik dní, by se mělo postupovat následovně:
- přeneste sýr do vzduchotěsné nádoby;
- naplňte vyčištěnou vodou;
- umístěte nádobu do chladničky.
Voda v nádobě by měla být každý den nahrazena čerstvou vodou.
Teplota
Mezi povinná pravidla pro skladování tofu patří udržování teploty chladného vzduchu. Potřebné podmínky jsou k dispozici v běžné domácí chladničce. U otevřených a neotevřených obalů je toto rozmezí od +2 do +6 °C.
Funkce zmrazení
Pokud v nejbližších dnech neplánujete používat k vaření sójový sýr, můžete jej zamrazit. Charakteristickým rysem produktu je změna kvality po rozmrazení. Tento bod je třeba vzít v úvahu při plánování přípravy pokrmů.
Po rozmrazení získá produkt nažloutlý odstín.. Barvou a konzistencí se toto tofu hodí ke smažení se zeleninou, samotné nebo k masu. Po zmrazení se sýr stává hutnějším a poréznějším.
Vakuové balení, ve kterém bylo tofu zakoupeno, obsahuje tekutinu přirozenou k sýrovému výrobku. Sójový sýr lze v této podobě zmrazit, ale při rozmrazování popraská.
Pokud byl sýr již vyjmut z vakuového balení, je lepší jej zmrazit v suchém stavu. Je třeba postupovat následovně:
Pomocí papírové utěrky osušte kousky tofu.- Přes a pod sýr položte papírovou utěrku. Navrch položte závaží, například prkénko. To vám umožní vytlačit přebytečnou vodu. Když se ručníky namočí, je potřeba je vyměnit za suché.
- Zabalte každou tyčinku do potravinářské fólie nebo ji vložte do sáčku se zipem a ujistěte se, že uvnitř nezůstal prakticky žádný vzduch.
- Připevněte štítek s datem, kdy byly zásoby umístěny do mrazáku.
- Vložte balíček do mrazáku.
Skladovatelnost ve zmrazeném stavu je 3-5 měsíců. Tofu nelze znovu zmrazit.
Rozmrazování
Rozmrazování sýra by mělo probíhat postupně, bez náhlého zahřívání.. Chcete-li to provést, je nejlepší přenést produkt na polici chladničky ve stejném obalu, ve kterém byl v mrazáku, a nechat jej pomalu rozmrazit. Není vhodné proces urychlovat, protože to může vést ke změně konzistence a zhoršení chuti.
Známky, že produkt je zkažený
Tofu je rychle se kazící produkt, který je náročný na podmínky skladování a načasování. Zkažení sýra poznáte podle následujících příznaků:
- Nepříjemný zápach (žluklý nebo kyselý). Čerstvý produkt nemá prakticky žádné výrazné aroma.
- Vzhled plísně je důvodem k vyhození sýra.
- Změna textury (zvýšená suchost nebo naopak přeměna na tvaroh) ukazuje na počínající znehodnocení tofu.
- Netypická barva jasně naznačuje, že se produkt stal nepoužitelným.
- Datum vypršení platnosti.Sýr s prošlou dobou použitelnosti nelze použít k jídlu ani po tepelné úpravě.
Z různých důvodů může výrobek zmizet, i když ještě nevypršela doba použitelnosti.
Video k tématu článku
Toto video vám řekne o skladování a přípravě tofu:
Závěr
Tofu je zdravý produkt, který lze použít při přípravě vegetariánských nebo masitých pokrmů a mistrovských děl asijské kuchyně. Má nízký obsah kalorií - asi 73 kcal na 100 gramů.
Správné skladování sójového sýra znamená organizaci jídel bez poškození zdraví, snížení nákladů na nákup produktů, které nahrazují ty zkažené, a ochranu životního prostředí snížením množství odpadu.
