Důležitá složka zdravé výživy: jak dlouho vydrží domácí tvaroh v lednici a bez?
Kysané mléčné výrobky, včetně domácího tvarohu, jsou důležitou složkou zdravé výživy, mají příjemnou chuť a lze je použít jak čerstvé, tak k přípravě různých pokrmů.
Ale takový produkt je poměrně náročný na podmínky údržby. Dále vám řekneme, jak dlouho lze domácí tvaroh skladovat v lednici a bez.
Obsah
Doba uložení
Domácí tvaroh podléhá zkáze. Může zůstat čerstvý nejdéle 5 dní a pouze při dodržení pravidel skladování. Doba skladování závisí do značné míry na způsobu zpracování.
Délka zadržení je ovlivněna následujícími faktory:
- teplota;
- kontejner;
- přístup vzduchu;
- obsah tuku;
- přítomnost/nepřítomnost sérum;
- obilí;
- přítomnost/nepřítomnost přísad;
- jakost a vlastnosti mléka, ze kterého byly tvarohové výrobky vyrobeny.
Jak dlouho se dá uchovávat v lednici?
V lednici při teplotě od +1 do +7?C vydrží domácí tvaroh až 5 dní.
Předpokladem je zakrytí nádoby víkem.aby nedošlo k jeho popraskání a kontaktu s jinými produkty, včetně fermentovaného mléka.
Při skladování v otevřené nádobě se produkt stane velmi rychle nepoužitelným, doslova během jednoho dne.
Jaký je nejlepší způsob, jak ho uchovat čerstvý při pokojové teplotě?
Mléčné a kysané mléčné výrobky by neměly být skladovány bez chladničky. Maximální doba strávená při pokojové teplotě u domácího tvarohu není delší než 6 hodin, v horkém počasí je to ještě méně.
A i v tomto případě musí být splněny následující požadavky:
- Předchlazení je žádoucí;
- víko by se nemělo používat;
- syrovátku, pokud existuje, je třeba scedit a sýřeninu vytlačit;
- sypký produkt leží lépe než mokrý a stlačený;
- Nenechávejte nádobí na přímém slunci.
Případně můžete provést následující:
- Na dno hliněné (nebo skleněné) nádoby položte lžičku soli.
- Vnitřní povrch zakryjte kouskem přírodní světlé bavlny nebo lnu.
- Na látku položte tvaroh.
- Nádobu přikryjte látkou předem namočenou ve fyziologickém roztoku.
Pro způsob skladování v tkanině použijte neblednoucí materiál, který neobsahuje syntetické nečistoty.
Což je správně?
Při nákupu bez uzavřeného obalu má tvaroh krátkou trvanlivost. Vážené, farmářské a vesnické, vyrobené ne na průmyslovém zařízení, musí mít zpočátku určité vlastnosti, které odlišují kvalitní produkt:
- jednotný, přirozený odstín;
- měkká plastová textura;
- příjemná chuť a barva.
Skladujte tvaroh při dodržování následujících pravidel:
- být na chladném místě;
- vyhýbání se kontaktu s jinými produkty;
- různé typy jsou uloženy odděleně;
- Tvaroh zakoupený v různých časech se skladuje samostatně;
- obal musí být určen pro styk s potravinářskými výrobky a musí mít víko.
U nízkotučného tvarohu je přítomnost určitého množství syrovátky považována za normální.
Jak prodloužit trvanlivost na dlouhou dobu?
Správně zvolené balení a skladování v chladničce může prodloužit trvanlivost:
| Tara | Maximální trvanlivost, dní. |
| Vakuové balení | 10 |
| Smaltovaná nádoba s víkem | 2 |
| Plastová nádoba s těsně přiléhajícím víkem | 3 |
| Uzavřený polyetylenový sáček | 2 |
Pokud má chladnička antibakteriální systém, prodlužuje se trvanlivost s přihlédnutím k typu balení o další den.
Výrazně prodloužit trvanlivost bez zmrazení je téměř nemožné. Délka pobytu bez ztráty jeho kvalit je:
- 1 měsíc při teplotě -18 °C;
- 2 měsíce při teplotě -35?C.
Navzdory možnosti prodloužení trvanlivosti produktu doporučují odborníci na výživu co nejrychleji použít čerstvý domácí tvaroh. Při působení nízkých teplot se stává sušší a mění svou chuť.
Výrobek je nutné rozmrazovat postupně. Nejlepší možností je přenést ho z mrazáku do lednice, aby pomalu rozmrzl. Po rozmrazení nelze tvaroh znovu zmrazit.
Metoda zmrazování je vhodnější pro případy, kdy se plánuje použití produktu jako složky při přípravě jiných pokrmů (tvaroh, kastrol atd.), spíše než čerstvé. Pokud plánujete připravit tvaroh pro dlouhodobé skladování, musíte to udělat okamžitě.Nemá smysl dávat prošlé potraviny do mrazáku.
Pokud bylo do tvarohu přidáno ovoce, zakysaná smetana nebo jiné přísady, snižuje se jeho trvanlivost.
Doporučení pro zmrazení najdete ve videu:
Známky poškození
Stav produktu může být určen několika faktory. Skutečnost, že produkt zmizel a nelze jej použít pro potraviny, může být označena:
- nepříjemný zápach (plesnivý, shnilý, kyselý atd.);
- nepříjemná hořká chuť;
- změna vzhledu (vzhled hlenu, plísně, změna barvy a konzistence).
Závěr
Domácí tvaroh je výživný, zdravý produkt, který lze použít v dietní a dětské výživě. Ale i to může při nesprávném skladování způsobit otravu a zažívací potíže. Domácí tvaroh Na farmářském trhu si můžete nejen koupit hotové, ale i sami uvařit.
