Důležité vlastnosti, aneb jak dlouho se sypaný tvaroh skladuje v lednici a bez

Tvaroh patří mezi zdravé kysané mléčné výrobky, které mají bohaté složení. Můžete si ho koupit balený, ve formě dezertů nebo na váhu.

Zvláštností produktu je velmi omezená trvanlivost, zejména u sypané verze, která se prodává nebalená.

O tom, jak dlouho lze sypaný tvaroh skladovat v lednici a bez, si řekneme dále.

Doba použitelnosti produktu prodávaného na hmotnost

Sypký produkt nemá individuální obal, takže jeho trvanlivost je výrazně kratší než u baleného a hermeticky uzavřeného produktu.

Trvanlivost sypaného tvarohu je kratší než u pasterovaného a hermeticky baleného tvarohu v mlékárně.

V lednici

Tvaroh podle hmotnosti na polici chladničky může ležet až 5 dní, ale je třeba vzít v úvahu všechny faktory:

• obsah tuku;
• přítomnost sérum;
• svěžest;
• balík;
• přítomnost přísad, například rozinky atd.

Pokud má chladnička komoru s teplotou 0 °C s nízkou vlhkostí, jsou takové podmínky pro nalezení produktu ještě vhodnější. Důležité je ale vybrat správnou nádobu s víkem. Pokud je tvaroh zakoupen ne zcela čerstvý, snižuje se jeho trvanlivost.

V mrazáku

Pokud v nejbližších dnech neplánujete připravovat pokrmy ze sypkého tvarohu a nebude se jíst čerstvý, dá se zmrazit. Tato metoda umožňuje výrazně prodloužit trvanlivost.

Pro snadné skladování celá hmota produktu je zabalena před odesláním do mrazáku v oddělených částech bez přístupu kyslíkuv sáčcích nebo nádobách na zip.

Aby se nezapomnělo, kdy přesně byla nádoba umístěna do chladu, je vhodné připevnit štítky s datem. Po rozmrazení není opětovné zmrazování přípustné.

Čím nižší je teplota v mrazničce, tím déle tam může produkt zůstat:

Kromě teploty v komoře po dobu skladování ovlivňuje původní stav výrobku:

• obsah tuku,
• svěžest,
• přítomnost séra atd.

Tučnější odrůdy, které neobsahují syrovátku, mohou vydržet déle než odrůdy s nízkým obsahem tuku. Před umístěním do chladu je nutné odstranit veškerou syrovátku – čím je výrobek zpočátku sušší, tím lépe.

Toto video vám řekne o zmrazení tvarohu:

Pokojová teplota

Sypký tvaroh byste neměli nechat ležet při pokojové teplotě. Při vysokých teplotách rychle zkysne. Jednoduše můžete nechat produkt na stole doslova pár hodin. mimo přímé sluneční světlo a mimo dosah topných zařízení.

Jak jej správně skladovat?

Tvaroh zakoupený na váhu musí být okamžitě umístěn do chladničky. Pokud plánujete zmrazit produkt, je nejlepší to udělat, dokud je čerstvý, bez dlouhého zdržování.

OTEVŘENO

Na poličce lednice může tvaroh zůstat na talíři nebo v otevřené nádobě.

Tato metoda je vhodná, když je pokrm plánován k okamžitému podávání. Pokud není obal a víko, produkt nevydrží déle než 2 dny..

Pokud se do tvarohové hmoty přidá zakysaná smetana, ovoce, cukr atd., zkracuje se trvanlivost.

V polyethylenu

Tvaroh se při nákupu nejčastěji sype do igelitového sáčku. V této podobě ho můžete dát do lednice, ale dlouho nevydrží. Tento typ balení nelze srovnávat s továrním balením.

S takovou organizací, tvaroh se „udusí“ doslova za den, a druhý den ji můžete použít pouze na pečení.

Ve smaltované nádobě

Při vložení do smaltované (skleněné) pánve s poklicí se výrobek lépe skladuje. Může ležet až 4-5 dní. Doporučuje se však sníst ho čerstvý během několika dnů.

Jak mohu prodloužit dobu uložení?

Tvaroh koupený na váhu lze krátkodobě uchovávat ve stejném sáčku, do kterého byl ihned nasypán. Ale doma se doporučuje přenést do nádob ze skla, keramiky nebo smaltu.

Na dno připravené nádoby položte bavlněný ubrousek.. Vzduchotěsné, těsně přiléhající víko je nutností.Pokud ji nemáte, můžete použít potravinářskou fólii přitlačením po obvodu nádoby.

Je důležité zajistit, aby tvaroh nepřišel do kontaktu s jinými produkty a měl menší kontakt se vzduchem.

Teplota

Tvaroh na váhu lze uchovávat v chladničce několik dní při teplotě ne vyšší než 5-7 ° C. Pokud podmínky nejsou správné, fermentované mléčné výrobky se rychle zhorší.

Aby tvaroh udržel dlouhou dobu, musí být zmrazen. A i tak to nebude možné skladovat déle než pár týdnů.

Známky poškození

Sypký tvaroh se skladuje hůře než balený a hermeticky uzavřený tvaroh a může se snadno zkazit.

Příčinou poškození produktu může být:

1. Nesprávné skladování.
2. Příliš dlouhé skladování (přesahující stanovenou dobu).
3. Nákup nekvalitního produktu.

Protože sypký tvaroh začal mizet, může naznačovat následující příznaky:

• nepříjemný zápach;
• změna barvy;
• vzhled plísní;
• změna konzistence;
• nepříjemná hořká chuť.

Závěr

Při nákupu sypaného tvarohu je důležité věnovat pozornost kvalitě výrobku a jeho trvanlivosti. Prošlý produkt, který již začal vykazovat známky kažení, nejenže není prospěšný, ale může být i zdraví škodlivý.