Uložit pro budoucí použití, nebo je možné syrovátku z tvarohu zmrazit?

Syrovátka je fermentovaný mléčný výrobek, který vzniká z mléka při přípravě tvarohu. Používá se v kosmetologii a vaření.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (asi 20 kcal na 100 gramů) a dobré stravitelnosti je tento produkt vhodný i pro dietní výživu.

Dále vám řekneme, jak tvarohovou syrovátku skladovat a zda ji lze zmrazit.

Podmínky skladování

Koupit syrovátka lze připravit v obchodě nebo získat domácí přípravou tvarohu. Jedná se o přírodní produkt, který lze skladovat po omezenou dobu a pouze za vhodných podmínek.

Jedním z povinných pravidel je umístění výrobku do chladu. Pokud bylo sérum zakoupeno v obchodě a má zapečetěný obal, neměli byste ho předem otevírat. Je vhodný pro údržbu po celou dobu stanovenou výrobcem výrobku.

Délka údržby

Po otevření originálního balení nesmí být doba skladování v chladničce delší než tři dny.

Syrovátku získanou vlastní výrobou tvarohu lze uchovávat nejvýše 5 dní.

Dále fermentované mléčné výrobky mohou být použity pro kosmetické procedury, například jako součást masek. I v tomto případě je vhodné použít domácí sérum 1,5-2 týdny předem.

Teplota

Optimální teplota pro nalezení produktu je cca 5°C. Toto jsou podmínky, které jsou poskytovány v chladničce. Výrobek není možné skladovat mimo chlad - zkazí se a stane se zdraví nebezpečným.

Jak dlouho skladovat v lednici?

Syrovátku v původním neotevřeném obalu lze uchovávat v chladničce po celou dobu trvanlivosti stanovenou výrobcem produktu.

Domácí výrobek určený k čerstvé spotřebě, V lednici vydrží až 72 hodin, pokud se plánuje použití čerstvé, a až 5 dní, pokud se syrovátka používá k pečení.

Jak zmrazit?

V případě velkého množství syrovátky a nemožnosti ji okamžitě použít, je možné produkt zmrazit. Výrazně tak prodloužíte trvanlivost a zabráníte znehodnocení. Po rozmrazení lze použít jako kosmetický přípravek a k přípravě těsta.

Pokud se tvaroh připravoval doma, měla by scezená syrovátka nejprve vychladnout. Filtruje se a nalévá do připravených nádob. Při plánování zmrazení je lepší to udělat okamžitě, dokud je produkt čerstvý a nebyl několik dní v chladničce.

Můžete si vybrat jednu z možností:

• plastová láhev, která není naplněna až po okraj;
• misky na led atd.

Je třeba počítat s tím, že před zmrazením a proměnou v led se syrovátka může rozlít, takže je třeba dávat pozor. Po krystalizaci může být produkt uspořádán kompaktněji.

Pokud jste použili formičky na led, pak je vhodné nasypat zmražené kostky do sáčku na zip a v této podobě je uchovávat v mrazáku.

Trvanlivost takového produktu v mrazničce není delší než šest měsíců. Po rozmrazení by sérum nemělo dlouho sedět – je vhodné jej použít ihned po rozmrazení. Při ponechání v mrazáku výrobek ztrácí část živin..

Kde to uložit?

Nejlepší možností pro skladování syrovátky je v lednici na polici. Jako nádoba je vhodná skleněná dóza nebo keramická nádoba s víčkem. Můžete také použít smaltovanou pánev.

Pokud není možné chladničku použít, budete muset uspořádat skladování na jiném místě. Může to být například sklep. Má nízkou teplotu vzduchu a je chráněna před slunečním zářením. Produkt zde můžete uchovávat až 4 dny.

Alternativní možností je uspořádání úložného prostoru na balkoně. Tato možnost vyžaduje předběžnou přípravu a splnění řady podmínek.

Mezi nimi:

• zajistit, aby teplotní podmínky nebyly nižší než 0 °C a vyšší než +10 °C;
• stínění před slunečním zářením a světlem.

Sérum může stát na balkoně až tři dny, a to pouze v případě, že je vyloučena možnost teplotních změn. Je také vhodné instalovat skříňky nebo zásuvky s víkem, aby byl produkt chráněn před pronikáním světla. Pokud je teplota vzduchu nestabilní, je lepší zvolit jiné místo pro její nalezení.

Jako úložné místo je vhodná i chladná spíž, ale pouze při dodržení požadované teploty vzduchu. Je také důležité udržovat syrovátku zakrytou, aby se zabránilo vniknutí cizích látek do nádoby a výměně pachů s jinými produkty.

Krátkodobě lze sérum konzervovat dostupnými prostředky. Postup:

1. Nalijte sérum do neprůhledné nádoby. Víko není nutné používat.
2. Umístěte nádobu do misky se studenou vodou tak, aby hladina vody byla pod úrovní hrdla.
3. Nádobu se sérem zakryjte vlhkou gázou a její okraje ponořte do vody.

Díky této organizaci se gáza namočí a nasaje vodu z umyvadla na sebe. Vlhkost se odpaří a syrovátka se ochladí. Pokud se gáza nenechá vyschnout, může produkt zůstat čerstvý 2-3 dny.

Video vám ukáže, jak uchovávat sérum ve skleněných lahvičkách:

Závěr

Syrovátka získaná při přípravě tvarohu je nízkokalorický, zdravý produkt. Může být použit v potravinách buď čerstvý jako tonikum nebo jako součást řady pokrmů. Je důležité dodržovat podmínky a doby skladování.